Iemācīties perfekti pagatavot brūnos rīsus nav grūti. Pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā b altie rīsi, taču rezultāti ir tā vērti.
Kā viegli pagatavot brūnos rīsus
Dažreiz brūnos rīsus var būt grūti iegūt tieši pareizos. Struktūra ir pārāk mīksta, pārāk košļājama vai pārāk salipusi. Izmantojot šo paņēmienu, graudi iznāk maigi, viegli košļājami un pūkaini, bez lipīgiem vai bieziem. Tas katru reizi padarīs perfektus brūnos rīsus.
Sastāvdaļas četrām porcijām vārītu brūno rīsu
- 1 glāze nevārītu brūno rīsu
- 5 tases ūdens vai buljona
- 1 tējkarote sāls vai pēc jūsu gaumes
Norādījumi rīsu gatavošanai
- Vispirms izskalojiet rīsus. Ievietojiet rīsus sietiņā un turiet zem auksta, tekoša ūdens. Rīsus sajauciet ar roku, lai nodrošinātu, ka tie ir rūpīgi izskaloti.
- Uzvāra ūdeni vai buljonu katliņā ar vāku.
- Kad ūdens uzvārās, iemaisa brūnos rīsus.
- Nekavējoties samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un vāriet uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes bez vāka. Ik pa laikam samaisiet.
- Pēc pusstundas vārīšanās rīsus ieber sietiņā un ļauj notecināt. Ja esat izmantojis buljonu, varat to notecināt bļodā un saglabāt.
- Izslēdziet siltumu.
- Ielejiet rīsus atpakaļ katlā, cieši pārklājiet un ļaujiet desmit minūtes tvaicēt uz plīts.
- Atklājiet un ar dakšiņu samaisiet, lai iegūtu perfekti tvaicētus brūnos rīsus.
Kāpēc tas darbojas labāk
Brūnajiem rīsiem joprojām ir kliju pārklājums, kas var kļūt lipīgs. Lietojot mazāk ūdens, gatavošanas laikam jābūt garākam, un rezultātā tiek iegūti lipīgi, pārvārīti rīsi. Vārot lielā ūdens daudzumā, notecinot un pēc tam tvaicējot, lipīgais lipeklis tiek izskalots.
Līdzīga metode tiek izmantota Saveur, bet ar daudz vairāk ūdens. Šī metode ir tikpat efektīva un patērē mazāk ūdens. Varat arī izmantot brūnos basmati rīsus, lai iegūtu konsekventus rezultātus. Kvinoju gatavo līdzīgi. Zināt, kā pagatavot brūnos rīsus un citus graudus, ir gandrīz jebkura pavāra pamatprasme.
