Ja audzējat pats savus pētersīļus, zināt, cik garšīgi var būt svaigi pētersīļi. Bet, ja jums ir vairāk pētersīļu, nekā varat izmantot, to žāvēšana ir lielisks veids, kā gūt maksimālu labumu no ražas. Ir vairāki veidi, kā žāvēt pētersīļus. Katrai metodei ir plusi un mīnusi.
Pētersīļu žāvēšanas metodes
Pētersīļi ir noderīgs kulinārijas un ārstniecības augs. Pētersīļus galvenokārt izmanto kā diurētisku līdzekli, taču tie ir arī dabisks līdzeklis pret kuņģa darbības traucējumiem un gāzēm. Žāvētus pētersīļus var izmantot, lai garšotu ēdienu vai pagatavotu garšaugu tisānu.
Labākais laiks garšaugu novākšanai ir no rīta pēc rīta rasas iztvaikošanas.
- Pirms pētersīļu vai citu garšaugu žāvēšanas noskalojiet tos vēsā ūdenī, lai noņemtu virsmas netīrumus un visus dārza dzīvniekus.
- Pēc skalošanas sakratiet garšaugus, lai noņemtu lieko ūdeni.
- Jums vajadzētu arī noņemt visas plankumainās vai bojātās lapas.
- Katrai žāvēšanas metodei process ir pabeigts, kad pētersīļi ir drupināti.
Atūdeņotāji
Dehidratatori izmanto karstu gaisu, lai maigi un lēni noņemtu mitrumu no pārtikas. Viņi var žāvēt garšaugus, dārzeņus un augļus. Daži dehidratatori ir kastes formas, bet citi ir noapaļoti. Jūs varat tos izmantot, saliekot pārtiku vai garšaugus vienā slānī uz paplātēm, iebīdot paplātes dehidratatorā un pēc tam iestatot laiku un temperatūru. Paplātēs ir mazi caurumi vai perforācijas, lai ļautu siltam gaisam cirkulēt.
Atūdeņotāji ir ērti lietojami un viens no efektīvākajiem veidiem, kā k altēt garšaugus. Tie ir arī dārgi, taču, ja plānojat žāvēt daudz garšaugu vai ražot, tie parasti atmaksājas.
Pētersīļu žāvēšana dehidratorā:
- Uzsildiet dehidratatoru, kā ieteicis ražotājs. Tā kā mašīnas ir dažādas, pārbaudiet, vai konkrētajam dehidratatoram ir pievienots atbilstošs žāvēšanas laiks, instrukciju grāmatā.
- Vienā kārtā izklājiet svaigus pētersīļus uz dehidratora paplātēm; nepārklājiet slāņus vai daži pētersīļi var neizžūt.
- Dehidrējiet pētersīļus saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Tas var ilgt līdz četrām stundām.
Žāvēšana krāsnī un mikroviļņu krāsnī
Ja jums nav piekļuves dehidratatoram vai nevēlaties par to maksāt, jūsu krāsns ir laba alternatīva. Tas ir ērti un rentabli. Tomēr krāsnis un mikroviļņu krāsnis ir bēdīgi slavenas ar augu dedzināšanu. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt pētersīļus visu žāvēšanas laiku. Lai pētersīļus žāvētu cepeškrāsnī, veiciet šīs darbības:
- Iestatiet cepeškrāsni uz 175 līdz 180 grādiem. Saglabājiet zemu siltumu, pretējā gadījumā galarezultātā būs sadedzināti pētersīļi.
- Izklājiet pētersīļus vienā kārtā uz cepumu loksnes, uzmanoties, lai zariņi nepārklātos.
- Žāvējiet pētersīļus no 45 minūtēm līdz divām stundām ar saplaisātām cepeškrāsns durvīm, lai nodrošinātu gaisa plūsmu.
Ceļot mikroviļņu pētersīļus, darbs tiek paveikts ātri, taču daži cilvēki jūt, ka lielais karstums pasliktina dažas garšauga ārstnieciskās un kulinārijas īpašības. Tomēr žāvēšana mikroviļņu krāsnī ir ērta un ekonomiska. Pētersīļu žāvēšana mikroviļņu krāsnī:
- Vienā kārtā uz papīra šķīvja izklājiet četrus vai piecus pētersīļu zariņus.
- Persīļus mikroviļņu krāsnī vispirms divas minūtes augstā temperatūrā, pēc tam ar 30 sekunžu intervālu, līdz tie ir sausi un drupināti.
Žāvēšana saulē
Visus garšaugus var žāvēt gaisā siltā vai karstā un sausā vietā. Ar šo metodi labi der mazāk maigi garšaugi, piemēram, pētersīļi, rozmarīns, salvija un timiāns. Labas vietas garšaugu žāvēšanai ir garāžas, bēniņi, dārza nojumes un pieliekamie. Virtuve nav ideāla, jo ēdiena gatavošana uz plīts virsmas bieži rada mitrumu. Galvenais gaisa žāvēšanas trūkums ir tas, ka tā var aizņemt ilgu laiku, bieži vien līdz pat vairākām dienām.
Lūk, kā vēdināt pētersīļus:
- Savāciet svaigus pētersīļus saišķī.
- Izmantojot virtuves auklu, savijot saites vai gumijas lentes, sasieniet saišķi kopā kāta galā.
- Izmantojiet īkšķi vai naglu un pakariet saišķi izvēlētajā vietā, līdz garšaugi ir nožuvuši.
- Garšaugus varat arī izžāvēt uz žāvēšanas sieta vai logu sieta, kas pārklāta ar marli.
Žāvētu pētersīļu uzglabāšana
Neatkarīgi no tā, kādu pētersīļu žāvēšanas metodi izmantojat, pēc žāvēšanas k altētie augi ir pareizi jāuzglabā. Lai to izdarītu, veiciet šīs darbības:
- Nomazgājiet un nosusiniet rokas.
- Izklājiet avīzi virs galda, kur strādāsit.
- Garšaugu uzglabāšanai pārliecinieties, ka jums ir tīrs, sauss konteiners ar cieši pieguļošu vāku. Mason burkas darbojas labi.
- Ar kailām rokām sasmalciniet žāvētās lapas un izmetiet kātus. Varat arī izmantot piestu un javu.
- Ievietojiet drupinātus pētersīļus savā traukā.
- Iezīmējiet konteineru un datējiet to.
Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet k altētus pētersīļus viena gada laikā.
Saglabājiet savu dāvanu
Pētersīļi ir viens no visnoderīgākajiem garšaugiem. Ja esat veltījis laiku, lai to veiksmīgi audzētu, žāvēšana ir lielisks veids, kā saglabāt savu velti. Visas žāvēšanas metodes ir efektīvas. Efektivitāte ir atkarīga no jūsu dzīvesvietas, izmantotajiem materiāliem un jūsu pacietības. Kad esat izžāvējis pētersīļus, izbaudiet sava darba augļus ar tasi pētersīļu tējas.
