Krabju kūku receptes ir labākais veids, kā kaut ko tik brīnišķīgu kā krabju gaļu pārvērst par kaut ko neticamu.
Vēžveidīgo tauta
Gatavojoties gatavot krabju kūkas, ir daži veidi, kā iegūt vajadzīgo krabju gaļu. Lielākā daļa lielveikalu pārdod konservētu krabju gaļu, un tas ir diezgan labs risinājums vairāku iemeslu dēļ. Man vissvarīgākais ir tas, ka es zinu, cik daudz gaļas saņemu. Ja receptē ir norādīta viena mārciņa krabju gaļas un uz skārdenes ir rakstīts, ka tajā ir viena mārciņa krabju gaļas, šī daļa tiek parūpēta bez putras, bez satraukuma, un es varu turpināt vakariņas.
Bet, ja jums ir paveicies, ka ir pieejami dzīvi krabji, jūs vēlēsities tos pagatavot pirms ēšanas. Šīm krabju kūku receptēm, kurām nepieciešama viena mārciņa krabju gaļas, jums būs jāiegūst divi krabji, kas katrs sver apmēram mārciņu. Pēc tam, kad tie ir pagatavoti un jūs noņemat čaumalas, jums būs apmēram mārciņa krabju gaļas. Ja jums ir vairāk nekā viena mārciņa krabju gaļas, varat vai nu nedaudz palielināt recepti, vai izmantot pārpalikumu kā daļu no uzkodas, vai vienkārši apslakāt to ar kausētu sviestu un novietot uz šķīvja kā garnējumu. Pērkot dzīvus krabjus, noteikti ņemiet vērā šos padomus:
- Izvēlieties dzīvīgāka izskata un darbojošos krabjus. Viņi ir visveselīgākie.
- Meklējiet krabjus, kas ir smagi sava izmēra dēļ. Tiem būs stingrāka mīkstums.
Kā pagatavot krabjus
Sastāvdaļas
- 2 vienas mārciņas krabji
- Ūdens
- Sāls
Instrukcijas
- Lai pareizi pagatavotu krabjus, uzvāra lielu katlu ar stipri sālītu ūdeni.
- Iemet krabjus ūdenī.
- Atkal uzvāra ūdeni.
- Samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet krabjus 15 minūtes par mārciņu. Divus vienu mārciņu smagus krabjus vajadzētu rūpīgi pagatavot divdesmit minūtēs. Kad krabis ir gatavs, čaumalam jābūt spilgti oranžā krāsā.
- Satrieciet krabjus, īsi iemetot tos ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanu.
- Tā kā mēs izmantosim šos krabjus mūsu krabju kūku receptēs, iespējams, vēlēsities atstāt krabjus ūdenī, lai tie pilnībā atdziest. Tas atvieglos darbu ar tiem.
- Noņemiet kājas un nagus un atveriet čaumalu, izmantojot riekstu laužu, gaļas mīkstināšanas āmuru vai vienkārši izmantojiet pirkstus, lai saplaisātu čaumalu.
- Izņemiet pēc iespējas vairāk gaļas.
- Lai noņemtu muguru, turiet krabja pamatni un velciet augšējo čaulu prom no ķermeņa.
- Apgrieziet krabi otrādi un noņemiet trīsstūra formas daļu.
- Apgrieziet krabi atpakaļ un nokasiet žaunas, zarnas un visu pārējo, kas neizskatās pēc krabju gaļas.
- Salieciet visu krabju gaļu bļodā un nosveriet.
- Jums vajadzēs vienu mārciņu krabju gaļas.
Krabju kūku receptes
Sastāvdaļas
- 1 selerijas kāts, smalki sakapāts
- ¼ ķekars cilantro, smalki sakapāts
- ¼ ķekars piparmētru, smalki sakapātu
- 1 mārciņa krabju gaļas
- Viena citrona miziņa
- 1 glāze rīvmaizes
- ¼ lasīta sīpola, smalki sagriezta
- 2 olas labi sakultas
- ¼ tasi majonēzes
- 2 ¼ tējkarotes ķiploku pulvera
- 2 ¼ tējkarotes Cajun melno zivju garšvielu maisījuma
- Sāls un pipari pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai
Instrukcijas
- Saplēsiet krabju gaļu mazos gabaliņos.
- Sajauc pārējās sastāvdaļas.
- Pagaršojiet garšvielu.
- Veidojiet pīrādziņus apmēram trīs collas pāri un apmēram ½ collas biezus.
- Pīrādziņus liek ledusskapī vismaz uz stundu.
- Cepšanas pannā ielejiet apmēram ¼ collu eļļas un novietojiet to uz vidēji lielas liesmas.
- Kad eļļa ir laba un karsta, apcepiet krabju kūkas pa dažām reizēm trīs minūtes no pirmās puses. Apgrieziet to otrādi un apcepiet divas minūtes no otras puses.
- Iekšējai temperatūrai jābūt aptuveni 155 grādiem.
- Pasniedz ar salātiem un tartera mērci.
