Sastāvdaļas
Iznākums: 1 ducis lielu cepumu
- 4 glāzes pašizaugošu miltu
- 2 standziņas (1 glāze) sviesta
- 1 1/2 pusglāzes paniņu (tieši no ledusskapja; tai jābūt aukstai)
- 2 papildu ēdamkarotes miltu
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem pēc Fārenheita
- Ievietojiet 4 glāzes miltu vidējā bļodā.
- Sviestu sagriež kubiņos.
-
Vienā reizē pievienojiet miltiem dažus kubiciņus sviesta, apstrādājot to, līdz ir pievienots viss sviests un maisījums izskatās pēc rupjām drupačām.
Paniņas Biskvīta mīkla - Aukstās paniņas ielej miltu un sviesta maisījumā.
- Maisa, tikai tik daudz, lai miltu un sviesta maisījumu pilnībā samitrinātu, lai izveidotu mīklas maisījumu.
- Pārkaisiet miltus uz līdzenas virsmas, piemēram, uz galda virsmas, kas pārklāta ar cepampapīru vai griešanas dēli.
- Pagrieziet mīklu uz miltiem apkaisītās virsmas un viegli mīciet tikai dažas reizes.
- Veidojiet cepumus un ielieciet mīklu uz cepešpannas, kas ir ietaukota vai apsmidzināta ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu. (Padoms. Lai iegūtu īpaši sviesta garšu, izmantojiet vairāk sviesta, lai ietaukotu pannu.)
- Cepumiem, kas tiek pagatavoti, paņemiet apmēram 1/12 no mīklas un brīvi izveidojiet apli, lai izveidotu katru cepumu.
- Sagrieztiem cepumiem izmantojiet rullīti un izrullējiet mīklu apmēram 3/4 collu biezumā. Izmantojiet lielu biskvīta griezēju (vai cepumu griezēju vai dzeramās glāzes atvērto galu), lai sagrieztu mīklu atbilstoša forma.
- Cep apmēram 13 minūtes vai līdz cepumi iegūst zeltaini brūnu krāsu. Pārbaude 13 minūtēs; ja tie nav gluži gatavi, ielieciet tos cepeškrāsnī vēl uz divām minūtēm.
Variācijas
Vienkārši paniņu cepumi garšo lieliski tādi, kādi tie ir, vai papildināti ar saldiem gardumiem, piemēram, želeju, ievārījumu vai medu. Tomēr ir daudz citu veidu, kā baudīt cepumus.
- Lai pievienotu vairāk sviesta aromāta, sagatavojiet nelielu trauciņu kausēta sviesta lietošanai, tiklīdz cepumi ir pagatavoti. Katra biskvīta virsu ieziež ar izkausētu sviestu, tiklīdz tas iznāks no cepeškrāsns.
- Mīklas maisījumā iemaisiet 1/2 glāzi sasmalcināta Čedaras siera, lai pievienotu īpaši bagātīgu garšu. Var iemaisīt arī citas siera šķirnes. Parmezāns ir laba izvēle, tāpat kā Monterejas džeks.
- Lai iegūtu garšīgāku garšu, pievienojiet mīklai gan 1/2 glāzi siera, gan vienu ēdamkaroti ķiploku pulvera. Kad cepumi ir izcepti, pa virsu smērē izkausētu sviestu.
- Pagatavojiet garšaugu cepumus, iemaisot iecienītākos garšaugu maisījumus. Piemēram, itāļu garšvielas un Provansas garšaugi ir laba izvēle, vai arī varat izdomāt savu izdomājumu.
- Pagatavojiet apburošus zemeņu cepumus, veicot dažas nelielas izmaiņas. Vienkārši samaziniet sviesta daudzumu par 1/4 tase un iemaisiet mīklā 1/2 tase sasmalcinātu svaigu zemeņu. Pasniedziet ar zemeņu ievārījumu vai karoti zemeņu mērci un putukrējumu, lai iegūtu unikālu zemeņu kūkas izskatu.
- Pievienojiet mīklai 1/2 tase rozīņu vai rozīņu (vai abu kombināciju), lai iegūtu interesantu savijumu. Padariet tos saldus, pēc tam, kad tie ir pagatavoti, pārslakiet mājās gatavotu virtuļu glazūru.
Apkalpošanas ieteikumi
Cepumi garšo lieliski paši, taču tie ir lieliski pasniegti arī kopā ar citiem ēdieniem.
- Ir grūti pārspēt cepumu un mērces mierinošo garšīgumu. Varat izmantot vienkāršu b alto mērci vai iet soli tālāk un iemaisīt mērcē desu drupinājumus, pirms to uzklāj ar karoti uz cepumiem.
- Ir daudz veidu, kā izmantot cepumus brokastu sviestmaizēm. Pasniedziet tos ar iecienītāko brokastu gaļu, piemēram, desu, bekonu vai šķiņķi. Lai iegūtu vēl sātīgāku cenu, pievienojiet sieru un/vai olu kulteni.
- Cepumi ir lielisks garnīrs jebkurai komfortablai ēdienreizei. Pasniedziet tos ar ceptu vistu, gaļas klaipu, lauku ceptu steiku, Šveices steiku un gandrīz visu citu, ko varat atrast mājas restorānā.
- Ja meklējat veidu, kā receptē iekļaut cepumus, apsveriet vistas partijas saputošanu a la king. Tas ir lielisks veids, kā izlietot pāri palikušos cepumus!
Krātuve
Cepumi ledusskapī uzglabāsies līdz piecām dienām, ja vien tos glabās cieši noslēgtā traukā. Varat arī atsevišķi ietīt tos vaska papīrā un pēc tam ievietot saldētavas maisiņos, lai uzglabātu saldētavā. Kamēr iepakojums ir labi noslēgts, varat sagaidīt, ka tie saglabāsies līdz sešiem mēnešiem. Nelietojiet mikroviļņu krāsnī, lai atkausētu, jo tie kļūs sveķaini. Vienkārši atkausējiet istabas temperatūrā un uzkarsējiet cepeškrāsnī, ja vēlaties tos baudīt siltus.
