Neviena virtuve nav pilnīga bez labas šokolādes cepumu receptes.
Amerikāņu klasika
Grūti iedomāties kādu ģimenes sanākšanu vai svētkus bez šokolādes cepumiem. Šokolādes cepumi ir ārprātīgi populāri. Pilnīgi nezinātniskā un improvizētā aptaujā es pajautāju visam savam e-pasta sarakstam, kādi ir viņu trīs iecienītākie cepumi. Atbildēs dominēja šokolādes cepumi. Un tomēr līdz 1930. gadam nebija šokolādes cepumu, kā mēs tos pazīstam. Leģenda vēsta, ka Rūta Veikfīlda Vitmenā, Masačūsetsā, pievienoja dažus šokolādes gabaliņus cepumu mīklai, uzskatot, ka tie izkusīs un izveidos šokolādes cepumus. Tā vietā viņa bija izdomājusi, kas kļūs par visu cepumu karali. Viņa bija nejauši uzgājusi pirmo šokolādes cepumu recepti.
Šokolādes čipsu cepumu recepte
Šokolādes cepumi tiek gatavoti ar krēmēšanas metodi. Bet es atklāju, ka, nedaudz mainot metodi, tiek izveidots bagātīgāks sīkfails. Es izkausēju sviestu pirms pievienošanas cukuram. Izsmalcinātā šokolādes cepumu receptes tradīcijā es šo triku atklāju nejauši. Es ieliku savu sviestu metāla 9-200 pannā un uzliku uz plīts virs gaismas signāla. Mans nolūks bija sasildīt sviestu līdz istabas temperatūrai. Rezultāts bija izkausēts sviests. Bet tā vietā, lai iztērētu sviestu, es to vienkārši iebēru cukurā. Rezultāts bija bagātīgāks cepums.
Šeit ir recepte, ko izmantoju:
- 2 glāzes un 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/2 tējkarotes cepamās sodas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/2 standziņas sviesta, izkausēts un atdzesēts
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/2 tase cukura
- 1 liela ola
- 1 olas dzeltenums
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tase šokolādes skaidiņas
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 325 grādiem pēc Fārenheita.
- Sajauciet miltus, cepamo sodu un sāli, izmantojot slotiņu, lai pārliecinātos, ka tas ir rūpīgi samaisīts.
- Izmantojot miksera lāpstiņu, sajauciet cukurus kopā.
- Pievieno sviestu, tad pievieno olu un dzeltenumu.
- Pēc tam pievienojiet vaniļu.
- Lēnām pievienojiet miltu maisījumu cukura maisījumam, vienlaikus pievienojot 1/4 tase miltu maisījuma un ļaujot tam sajaukties, pirms pievienojat vēl 1/4 tasi.
- Apturiet mikseri un pievienojiet čipsus. Sajauciet tos ar rokām.
- Nometiet cepumu mīklu ēdamkarotes izmēra bumbiņās uz savām cepumu loksnēm. Uzlieciet uz cepumu loksnes pergamenta papīra loksni.
- Cepiet cepumus 15 minūtes.
