Maumedniecība var šķist viens no grūtākajiem olu pagatavošanas veidiem, taču patiesībā tas ir diezgan vienkārši un ātri. Malumedniecība ir vienkārši olu vārīšana vārošā ūdenī bez čaumalas, bet ne verdošā. Vārītas olas ir populārs vēlo brokastu ēdiens, tās bieži pasniedz uz grauzdiņiem, un tās lieliski papildina zupu, salātus vai sviestmaizes. Tā kā malumedniecībai nav nepieciešams papildu sviests vai eļļa, tā patiesībā ir veselīgāka gatavošanas metode nekā olu kulšana vai cepšana, ja tā tiek veikta pareizi.
Pamata vārīta ola
Sastāvdaļas
- 1 ola
- 2 tējkarotes etiķa (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Piepildiet katlu ar biezu dibenu ar ūdeni apmēram 2 collu dziļumā. Uzlieciet katlu uz plīts uz vidēji augstas uguns.
- Kad ūdens vārās, ielejiet etiķi, ja lietojat. Ļaujiet ūdenim ātri pavirpuļot un pēc tam uzlauziet olu tieši virs ūdens virsmas.
- Nosedziet katlu un ļaujiet olai turpināt vārīties 2 līdz 3 minūtes.
- Izņemiet olu no ūdens un nekavējoties pasniedziet.
Pucu olas tomātu mērcē
Šai alternatīvajai olu medīšanas metodei nav nepieciešams vārīts ūdens.
Ieražība: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tase sīpolu, sasmalcinātu
- 8 unces sēņu, sagrieztas
- 1 bundža (14 unces) kubiņos sagriezti tomāti
- 1/4 tase rīvēta parmezāna siera
- 4 olas
- 4 šķēles grauzdiņš, pasniegšanai
- Sāls, pipari un vēl parmezāna siers, pasniegšanai
Instrukcijas
- Sildiet olīveļļu katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uz plīts. Apcep sasmalcināto sīpolu un sēņu gabaliņus, līdz tie ir mīksti un sāk brūnēt, 8 līdz 10 minūtes.
- Ielejiet kubiņos sagrieztus tomātus. Pārklājiet pannu un ļaujiet dārzeņiem sautēties uz vidēji zemas uguns, laiku pa laikam maisot bez vāka 15 minūtes.
- Atklājiet pannu un iemaisiet parmezāna sieru. Sakuļ olas virs tomātu trauka. Uzlieciet atpakaļ pannas vāku un ļaujiet olām gatavoties 3 līdz 5 minūtes vai tik tikko sacietē.
- Pasniedziet olas uz grauzdiņiem, dekorējot ar sāli, pipariem un vairāk parmezāna.
Pucu olu zupa
Sastāvdaļas
- 1 kvarts piena
- 1 m altais sīpols
- 1 šķipsniņa cepamās sodas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote miltu
- Pipari
- Sāls
- 6 olas
Instrukcijas
- Uzsildiet kvartu piena dubultā katlā, kurā iemaisīts m altais sīpols un soda.
- Sviestu un miltus sarīvē līdz pastai un iemaisa pienā.
- Pagaršojiet pēc garšas ar pipariem un sāli.
- Ieciet 6 olas un ielieciet tās pīrāga apakšā. Kad zupa ir gluda un krēmīga, uzmanīgi pārlej to uz olām un pasniedz.
Padomi par olām
Diemžēl, ja olas nav pareizi pagatavotas, tās drīzāk atgādinās stīgas, želejveida masu, nevis vēlamās glītas, stingras formas. Lai pagatavotu olas, ņemiet vērā šādus padomus:
- Pievienojiet ūdenim šļakatu etiķi, lai palīdzētu olām saglabāt formu gatavošanas laikā. Ja vēlaties, etiķi var noskalot, kad tas ir pabeidzis, vai arī atstāt, lai iegūtu vieglu pikantu garšu. Eksperimentējiet ar dažādiem etiķa veidiem, lai iegūtu dažādas garšas.
- Izmantojiet pēc iespējas svaigākās olas, jo tās vieglāk saglabās savu formu. Ja svaigas olas nav pieejamas, dažas sekundes vāriet vecāku olu čaumalā, lai palīdzētu b altumam saglabāt savu formu.
- Salaužiet katru olu mazā krūzē vai lielā porcijas karotē, nevis tieši pannā. Uzmanīgi pārnesiet to ūdenī.
- Pārliecinieties, ka katrai olai pannā ir pietiekami daudz vietas, lai tā nesaskartos ar kaimiņiem.
- Trīs minūtes ir vēlamais laiks vidēji cietām olām. Pielāgojiet laiku uz augšu vai uz leju, lai sasniegtu vēlamo stingrību.
- Gatavās olas var uzglabāt ledusskapī (ieliet ūdenī) līdz trim dienām. Lai uzsildītu, vāriet tos karstā ūdenī pietiekami ilgi, lai tie sasiltu, taču nevāriet.
Klasiskās vārītas olas
Pucītas olas ir ideāls kārums, ko pasniegt vēlās brokastīs vai izklaidējot, pateicoties to klasiskajai, izsmalcinātajai pievilcībai. Izmantojot dažus vienkāršus trikus, tos ir ātri un viegli pagatavot.
