Kotletes var padarīt veselīgākas, pārejot no tradicionālajām sastāvdaļām uz veselīgākām izvēlēm. Veselīga definīcija var atšķirties atkarībā no izvēlētā uztura veida, tāpēc viena no tālāk minētajām receptēm ir piemērota tradicionālai zema tauku satura un zemu kaloriju diētai. Otrs tiktu uzskatīts par veselīgu, ievērojot paleo diētu vai zemu ogļhidrātu diētu.
Zema tauku satura, mazkaloriju kotletes
Šajā receptē tradicionālā augsta tauku satura cūkgaļa vai m alta liellopa gaļa tiek aizstāta ar m altu tītara krūtiņu, kurā ir mazāk tauku un kaloriju. Tāpat siers tiek aizstāts ar daudzām garšaugiem un garšvielām, kas padara kotletes garšīgas. Arī kotlešu cepšana, nevis cepšana, samazina kaloriju skaitu. Šīs kotletes lieliski iederētos kotlešu sviestmaizē ar kādu sarkano mērci.
Sastāvdaļas
- Nepiedegošs vārīšanas aerosols
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 sīpols, m altais
- 6 ķiploka daiviņas, m altas
- 1 mārciņa liesa m alta tītara krūtiņa bez ādas
- 1 glāze k altētu pilngraudu rīvmaizes
- 2 olas, sakultas
- 1/2 glāze itāļu plakano lapu pētersīļu, m alti
- 2 ēdamkarotes itāļu garšvielu
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi m altu melno piparu
Instrukcijas
- Izklājiet cepumu loksni ar pergamentu un viegli apsmidziniet to ar vārīšanas aerosolu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Lielā nepiedegošā sautēšanas pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē eļļu, līdz tā ir mirdzoši karsta.
- Pievieno sīpolus un vāra, līdz tie mīksti, apmēram trīs minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz tas smaržo, apmēram 30 sekundes.
- Nolikt malā, lai atdziest līdz istabas temperatūrai.
- Lielā bļodā samaisiet m altu tītaru, rīvmaizi, olas, pētersīļus, itāļu garšvielas, sarkano piparu pārslas, sāli, piparus un atdzesētus sīpolus un ķiplokus.
- Sajauciet ar rokām, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Nepārstrādājieties, pretējā gadījumā kotletes būs cietas.
- Veido golfa bumbiņas izmēra kotletes un liek uz paplātes, kas izklāta ar pergamentu.
- Cep 20 minūtes vai līdz kotletes fiksē 165 grādus uz tūlītējas nolasīšanas termometra.
Uztura informācija
Uztura dati abām receptēm iegūti no Self Nutrition Data. Ieražība:4 porcijas,Kalorijas:325,Ogļhidrāti:23 g, te:27 g,Tauki: 4 g
Paleo/zema ogļhidrātu satura kotletes
Šīs kotletes ir veselīgas cilvēkiem, kuri ievēro zemu ogļhidrātu un paleo diētu. Tie nesatur rīvmaizi vai citus graudus, bet tā vietā satur dārzeņus un gaļu. Kotletes lieliski iederētos ar spageti skvošu un tomātu mērci vai dārzeņu ragū.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote ar zāli barota sviesta
- 1/4 tase sīpolu, smalki sagrieztu
- 3 ķiploka daiviņas, m altas
- 1 mārciņa 85% liesa ar zāli barota m alta liellopu gaļa
- 1 ola, sakulta
- 3/4 glāzes sasmalcinātu burkānu
- 3/4 glāzes sasmalcinātu cukini
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- 2 ēdamkarotes svaiga bazilika, sasmalcināta
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi m altu melno piparu
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
- Izklājiet cepešpannu ar pergamentu.
- Sautējamajā pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē sviestu.
- Pagatavojiet sīpolus, lai tie kļūtu mīksti, apmēram trīs minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Ļaujiet sīpoliem un ķiplokiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Lielā bļodā samaisiet m alto liellopa gaļu, olu, burkānu, cukini, pētersīļus, baziliku, jūras sāli, piparus un sīpolu maisījumu.
- Apstrādājiet maisījumu ar rokām, līdz tas ir apvienots, bet nepārstrādājiet, pretējā gadījumā kotletes sacietēs.
- Izrullējiet golfa bumbiņas izmēra kotletēs un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Cep, līdz kotletes sasniegs 165 grādu iekšējo temperatūru, apmēram 20 līdz 30 minūtes.
Uztura informācija
Raža:4 porcijas,Kalorijas:339,Ogļhidrāti: g,Proteīns:31 g,Tauki:20 g
Veselīgs ēdiens, kas atbilst jūsu dzīvesveidam
Neatkarīgi no tā, kādu dzīvesveidu izvēlaties būt veselīgam, varat modificēt receptes, lai tās atbilstu savam dzīvesveidam. Šīs kotletes ir īpaši izgatavotas, lai tās būtu daļa no jūsu veselīgā uztura.
