Gandrīz visi mīl suši. Bet ja tu esi vegāns? Vai ir iespējams baudīt garšīgus suši, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus? Jā! Šīs vienkāršās, gardās un skaistās receptes ir vegāniskas.
Suši rīsi
Šo recepšu svarīgākā daļa ir suši rīsi. Izmantojiet īsgraudu japāņu rīsus (sauktus arī par lipīgajiem rīsiem), pagatavojiet tos saskaņā ar iepakojuma norādījumiem un samaisiet ar nedaudz etiķa. Bambusa suši paklājiņš noder suši ripināšanai, taču nav nepieciešams.
Jauktie dārzeņu suši
Četri dažādi dārzeņi piešķir šai suši receptei interesi, krāsu un garšu. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru no savām iecienītākajām dārzeņiem. Tikai pārliecinieties, ka tie ir sagriezti plānās sloksnēs.
Sastāvdaļas
- 1-1/2 tases īsgraudu japāņu rīsu
- 2-1/2 tases ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tase rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote agaves nektāra
- 1 avokado, nomizots un sagriezts strēmelītēs
- 1 glāze sasmalcinātu burkānu
- 1 glāze mazuļu spinātu, sasmalcinātu
- 1 dzeltenais paprika, sagriezts strēmelītēs
- 1 sarkanais paprika, sagriezts strēmelītēs
- 4 nori loksnes (k altētas jūraszāles)
- Vegāna sojas mērce
Instrukcijas
- Apvienojiet rīsus, ūdeni un sāli vidējā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet rīsus, līdz tie ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
- Rīsus noņem no uguns, vajadzības gadījumā nokāš un iemaisa etiķi un agavi.
- Sagatavojiet visus dārzeņus.
- Lai pagatavotu suši, novietojiet nori lapas uz bambusa suši paklājiņa. Novietojiet apmēram 1 glāzi vārītu rīsu maisījuma uz nori un vienmērīgi izklājiet. Iemērciet pirkstus ūdenī, lai rīsi tiem nepieliptu.
- Tagad apmēram 1/4 dārzeņu novietojiet uz rīsu apakšējās trešdaļas.
- Izmantojiet paklājiņu, lai sarullētu suši, pārliecinoties, ka paklājiņu nesaritināt ēdienā. Piespiediet maisījumu, to rullējot.
- Sagrieziet suši šķēlēs ar asu nazi un pasniedziet ar sojas mērci mērcēšanai.
Ieražība: porcijas no 4 līdz 6
Gurķu un kāpostu suši
Šis suši ir nedaudz savādāks, jo nori ir ripināts rīsu iekšpusē. B altās un melnās sezama sēklas piešķir šim skaistajam ēdienam krāsu un interesi.
Sastāvdaļas
-
veselīgi kāpostu suši 1-1/2 tases lipīgu b alto rīsu
- 2-1/2 tases ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1 ēdamkarote agaves nektāra
- 4 loksnes nori
- 2 ēdamkarotes vasabi sinepju
- 1 gurķis, nomizots, izsēklots un sagriezts sloksnēs
- 1-1/2 tases kāpostu, sasmalcinātu
- 3 ēdamkarotes b alto sezama sēklu
- 3 ēdamkarotes melnā sezama sēklu
- 1 ēdamkarote liofilizēta vasabi pulvera, ja vēlaties
Instrukcijas
- Apvienojiet rīsus, ūdeni un sāli vidējā katliņā un uz vidējas uguns uzvāra.
- Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 20 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti. Iemaisa etiķi un agaves nektāru.
- Sagatavojiet dārzeņus.
- Lai pagatavotu suši, vispirms pārklājiet bambusa paklājiņu ar plastmasas apvalku, lai tas neliptu. Novietojiet nori uz bambusa paklājiņa un apsmērējiet ar 1 glāzi rīsu maisījuma.
- Tagad uzmanīgi apgrieziet nori lapu, lai jūraszāles būtu virsū. Pārziež ar mazliet sinepēm.
- Novietojiet gurķi un kāpostu uz nori, pēc tam satiniet, uzmanoties, lai plastmasas iesaiņojums neieritinātu rīsos.
- Mitriniet pirkstus ar ūdeni un saspiediet rīsus kopā. Apkaisiet ar divu veidu sezama sēklām un vasabi pulveri, ja lietojat. Izmantojiet vasabi pulveri taupīgi, jo tas ir ļoti spēcīgs.
- Sagrieziet suši šķēlēs ar asu nazi un pasniedziet.
Ieražība: 4 porcijas
Tofu un burkānu suši
Tofu pagatavo garšīgu suši, it īpaši, ja to vispirms iemarinējat. Apvienojumā ar saldu un kraukšķīgu burkānu šī recepte ir svaiga un garšīga.
Sastāvdaļas
-
Tofu un burkānu suši 1 mārciņa cieto tofu
- 1/3 tase sojas mērces
- 2 tējkarotes sezama eļļas
- 1/2 tējkarotes m alta ingvera
- 1-1/2 tases suši rīsu
- 2-1/2 tases ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tase rīsu vīna etiķa
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 liels burkāns, nomizots un sagriezts strēmelītēs
- 4 loksnes nori
Instrukcijas
- Sagrieziet tofu 1/2" biezos gabaliņos. Aptiniet tofu papīra dvielī un nospiediet uz leju, lai noņemtu lieko ūdeni. Novietojiet tofu šķēles seklā traukā.
- Mazā bļodiņā apvienojiet sojas mērci, sezama eļļu un m altu ingveru un samaisiet. Pārlej tofu un noliek malā.
- Apvienojiet rīsus, ūdeni un sāli vidējā katliņā un vāriet uz vidējas uguns. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 20 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti un ūdens uzsūcas.
- Kamēr rīsi vārās, uzmanīgi apgrieziet tofu marinādē, lai tas vienmērīgi uzsūktos.
- Kad tas ir gatavs, rīsos iemaisiet rīsu vīna etiķi un cukuru.
- Izņemiet tofu no marinādes un sagrieziet 1/2" strēmelēs.
- Novietojiet nori uz bambusa paklājiņa. Virsū uzber apmēram 1 glāzi rīsu, vienmērīgi sadalot, lai pārklātu.
- Rīsu apakšējā trešdaļā novietojiet daļu tofu un burkānu.
- Saritiniet, izmantojot bambusa paklājiņu, stingri piespiežot ritinot.
- Sagrieziet suši sloksnēs un pasniedziet.
Ieražība: porcijas no 4 līdz 6
Vai restorānos var atrast vegāniskus suši?
Tagad mājās varat pagatavot brīnišķīgus vegāniskus suši. Bet kā ir ar ēšanu ārpus mājas? Vai restorānos ir pieejami vegāniskie suši? Protams.
Pirmkārt, jūs varat pieprasīt, lai gandrīz jebkura recepte tiktu pagatavota bez gaļas. Vienkārši palūdziet, piemēram, Kalifornijas rullīti vai nori rullīti, kas pagatavots bez zivīm. Un ir vairāki suši veidi, kas ir vegāni. Gurķu rullītis jeb Kappa ir vegāns, tāpat kā avokado rullītis. Arī tofu suši ir vegāni.
Bet uzmanieties no sastāvdaļas, ko sauc par bonito pulveri, ko sauc arī par daši pulveri, kas ir izgatavots no zivīm. Šo sastāvdaļu bieži izmanto krājumu pagatavošanai, un dažreiz to izmanto suši rīsu aromatizēšanai. Vienkārši pajautājiet viesmīlim par sastāvdaļām un uzsveriet, ka esat vegāns.
Viegli pagatavojams vegāns
Suši ir ēdiens, ko ir viegli pagatavot vegānisku. Pagatavojiet pats vai runājiet ar savu serveri suši restorānā un informējiet viņu par savām vēlmēm. Un izbaudi katru kumosu.
