Olas, piens un sviests, šķiet, ir katrā tradicionālajā virtuļu receptē, tāpēc vegāniem nav citas izvēles, kā vien "veganizēt" sastāvdaļas un nākt klajā ar virtuļu receptēm, kas ir tikpat garšīgas un īpašas. Lieliski piemērotas laiskām svētdienas rīta brokastīm vai vēlo brokastīm, bagātīgi un krāšņi vegānu virtuļi noteikti negaršo tā, it kā tiem kaut kā pietrūktu!
Kā pagatavot vegāniskus virtuļus
Lai arī kāda būtu tava sirdslieta, sākot no smidzinātājiem līdz glazūrai un beidzot ar šokolādi līdz lāča nagiem, to ir iespējams izveidot vegāniskā versijā.
Vegānu kūku virtuļu recepte
Šajā receptē tiek pagatavoti 20 klasiski mini kūku virtuļi, kas tiek cepti, nevis cepti, tāpēc tajos ir mazāk kaloriju un mazāk tauku nekā lielākajā daļā tradicionālo versiju. Lai pagatavotu šos kūku virtuļus, jums būs nepieciešama mini virtuļu vai pilna izmēra virtuļu panna.
Sastāvdaļas
- 1 c. milti
- 1/2 c. cukurs
- 1 1/2 tējk. cepamais pulveris
- 1/4 tējk. sāls
- 1/4 tējk. kanēlis
- 1/2 c. sojas piens vai rīsu piens
- 1 tējk. ābolu sidra etiķis
- 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts vai vaniļas pupiņu pasta
- 1 T. m altu linsēklu sajauc ar 3 T. ūdeni vai alternatīvu olu aizstājēju
- 1/4 c. vegāniskā sviesta aizstājējs
Procedūra
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
- Ielejiet sojas pienu vai rīsu pienu nelielā bļodā. Pievienojiet ābolu sidra etiķi, samaisiet vienu vai divas reizes un novietojiet maisījumu malā uz 10 minūtēm, lai tas sarecētu. Tavs mērķis ir pagatavot vegāniskas “paniņas”.
- Lielā bļodā saputojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli un kanēli, līdz tie ir rūpīgi sajaukti.
- Nelielā katliņā sajauciet vegānu "paniņas", vaniļu, olu aizstājēju un sviesta aizstājēju. Sildiet maisījumu uz zemas un vidējas uguns, līdz "sviests" ir izkusis, bet neļaujiet maisījumam sākt vārīties vai vārīties.
- Noņemiet maisījumu no uguns un ielejiet to sausajās sastāvdaļās. Samaisa, lai izveidotu mīkstu mīklu.
- Apsmidziniet virtuļu pannu ar nepiedegošu vārīšanas aerosolu un ar karoti ievietojiet mīklu pannā esošajās veidnēs.
- Cepiet virtuļus 12 minūtes (pilna izmēra gardumiem ilgāk) vai līdz tie ir izžuvuši un izcepušies, bet nav apbrūnējuši.
- Izvelciet virtuļus no pannas un ļaujiet tiem atdzist uz restēm vismaz 30 minūtes pirms dekorēšanas.
Alternatīva gatavošanas metode
Ja jums nav virtuļu pannas, varat eļļā apcept kūkas virtuļus. Svarīga ir eļļas temperatūra; ja tas ir pārāk karsts, virtuļi var piedegt, bet, ja tas nav pietiekami karsts, tie negatavosies un kļūs taukaini.
- Piepildiet pannu vismaz trīs vai četru collu dziļumā ar rapšu eļļu vai augu eļļu un uzkarsējiet eļļu uz plīts virsmas.
- Izmantojiet termometru, lai izmērītu temperatūru, kurai ir jābūt aptuveni 350 grādi pēc Fārenheita, pirms ieliekat virtuļus.
- Ļaujiet tiem apcepties minūti vai divas pirms apvēršanas un noteciniet virtuļus uz papīra dvieļu gultas.
- Pārbaudiet eļļu ik pēc dažām minūtēm, lai pārliecinātos, ka tā uztur pareizu temperatūru, līdz visi virtuļi ir apcepti.
Audzētu vegānu virtuļu recepte
Šajā vegānu virtuļu receptē tiek izmantots raugs, lai donuts iegūtu vieglāku, gaisīgāku tekstūru un liktu tiem pacelties.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums strauji augošs, aktīvais sausais raugs (apmēram 2 1/4 tējk.)
- 1/2 c. silts ūdens
- 2 T. saīsinājums jeb vegāns "sviests"
- 1/4 c. cukurs
- 3 T. silts sojas piens
- 1 T. linsēklu sajauc ar 3 T. ūdeni vai citu olu aizstājēju
- 2 c. milti
- 1/4 tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. sāls
- 3-5 c. eļļa virtuļu cepšanai
Procedūra
- Pārbaudiet raugu, sajaucot to ar 1/4 c. silta ūdens un ļauj maisījumam 10 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
- Saīsināto jeb vegānu “sviestu” izkausē katliņā kopā ar atlikušo 1/4 c. silts ūdens. Pievienojiet cukuru, maisot, līdz tas ir izšķīdis. Noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist.
- Siltu sojas pienu apvienojiet ar rauga maisījumu. Pievienojiet linus un ūdeni (vai citu olu aizstājēju), miltus, kanēli un sāli. Iejauc atdzisušo cukura maisījumu.
- Mīklai jābūt mīkstai. Izgrieziet to uz letes vai citas līdzenas virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda, piecas līdz 10 minūtes.
- Ieklājiet bļodu ar eļļu, ielieciet mīklu atpakaļ bļodā un pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku vai siltu, mitru trauku dvieli. Ļaujiet mīklai uzrūgt vienu stundu.
- Izņemiet uzpūsto mīklu no bļodas un ar rullīti izrullējiet apmēram 1/2 collu biezu loksni. Ar asu nazi vai dzeramo glāzi izgrieziet virtuļu formas. Kad esat izgriezuši visus virtuļus, ko varat, izrullējiet atlikumus un izmantojiet tos, lai izveidotu vēl dažus virtuļus.
- Ievietojiet virtuļus uz pergamenta papīra, pārklājiet tos ar plēvi un ļaujiet tiem uzrūgt istabas temperatūrā vienu stundu.
- Tuvojoties rūdīšanas laika beigām, ielejiet eļļu katlā un uzkarsējiet to līdz aptuveni 350 grādiem pēc Fārenheita. Ielejiet virtuļus karstā eļļā un vāriet, līdz tie paceļas virspusē un kļūst gaiši brūni.
- Nosusiniet virtuļus uz papīra dvieļiem.
Donuts dekorēšana
Gatavos virtuļus dekorējiet ar vienu no šiem:
- Granulētais cukurs
- Pudercukurs
- Smidzinātāji
- Glazūra ar pūdercukuru, sojas pienu un vaniļu
- Kausēta šokolāde
Ja vēlaties, pirms uzklāšanas varat ietonēt glazūru ar pārtikas krāsvielu un apdarei izmantot spilgtas krāsas smidzinātājus.
Nekas tāds kā paštaisīts virtulis
Tas, kas ir garšīgāks par siltu, mājās gatavotu virtuli. Izmēģiniet šīs receptes, un jūs iepriecināsiet acis un garšas kārpiņas!
