Ķirbju pīrāgs ir lieliski piemērots rudenim, un jūs varat pārsteigt savus draugus un ģimeni ar šo ideālo ķirbju pīrāga recepti.
Ķirbju garšvielas
Dažas ķirbju pīrāgu receptes prasa "ķirbju garšvielu maisījumu", ko varat atrast veikalā. Ja jūsu garšvielu plauktā jau ir m alts kanēlis, m alts ingvers un m alta krustnagliņa, jums ir viss, kas nepieciešams, lai papildinātu ķirbju pīrāga recepti. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot svaigi m altu muskatriekstu. Tas jūsu pīrāgam piešķirs jauku sezonas garšu.
Pagatavojiet savu ķirbju biezeni
Pīrāga pagatavošanai varat izmantot vienu 13 unču kārbu ķirbju biezeņa, vai arī varat pagatavot savu biezeni no jauna. Ir vairāki veidi, kā pagatavot svaigu ķirbi savam pīrāgam. Jūs varat tvaicēt vai vārīt ķirbi, vai arī varat to cept. Cepšana ķirbju parasti dod labākus rezultātus, jo tvaicējot vai vārot mēdz izveidoties mitrāks mīkstums, kas pirms lietošanas ir jāiztukšo.
Lai ceptu ķirbi biezenim, būs jāiegādājas "cukura" vai "pīrāga" ķirbis. Šie ķirbji parasti ir mazāki par tiem, ko iegūstat grebšanai. Šai receptei jums būs nepieciešams 4 mārciņas smags ķirbis.
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
- Nomazgājiet savu ķirbi, lai no tā noņemtu visus netīrumus.
- Pārgrieziet ķirbi uz pusēm.
- Izgrebiet sēklas un stīgas. Ja vēlaties grauzdēt sēklas vēlāk, saglabājiet tās tūlīt.
- Apziež ķirbja iekšpusi ar augu eļļu.
- Ievietojiet ķirbi cepešpannā ar sagrieztu pusi uz leju.
- Pielej tik daudz ūdens, lai uz ķirbja saplūstu apmēram puscollu.
- Cepiet ķirbi 1 1/2 stundas, līdz tas ir mīksts. To var pārbaudīt, iedurot to ar nazi.
- Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist uz restēm. Kad tas ir atdzisis, izņemiet ķirbja mīkstumu.
- Ķirbja mīkstumu varat samīcīt ar rokām vai iemest virtuves kombainā.
- Ievietojiet biezeni sietiņā, kas izklāts ar marli, un ļaujiet tam notecēt 1-1 1/2 stundas, ik pa laikam apmaisot.
- Biezenim jābūt biezam ar iztukšotu lielāko daļu ūdens.
- Jums vajadzētu iegūt apmēram 1 1/2 tases ķirbju biezeņa.
- Šim pīrāgam vajadzēs 13 unces (kas ir nedaudz mazāk par divām tasītēm) biezeņa.
- Ja nevarat atrast svaigu ķirbi, izmantojiet konservēto biezeni. Derēs viena 13 unču kārba.
Sagatavojiet savu pīrāga garozu
Jebkura pīrāga garoza, kuru vēlaties izmantot, darbosies lieliski. Man patīk izmantot pīrāga garozas pamata recepti, bet, ja vēlaties, varat izmantot jau sagatavotu. Neatkarīgi no tā, kādu pīrāga garozu pagatavosit, tā būs jācep akli.
Aklā cepšana tiek izmantota, kad gatavojat olu krēmu vai augļu pīrāgu, kuram ir ļoti mitra vīlēšana. Tas tiek darīts tā, lai garoza nesamirktu no pildījuma. Ķirbju pīrāgs ir slapjš pīrāga pildījums, tāpēc mēs akli izcepsim garozu. Ja jums ir pa rokai plastmasas iesaiņojums un dažas nevārītas žāvētas pupiņas, jums ir viss, kas nepieciešams, lai akli izceptu garozu.
- Novietojiet plastmasas apvalku virs garozas un pēc tam piepildiet garozu ar pupiņām.
- Aptiniet plastmasu pāri pupiņām, lai pupiņas būtu nostiprinātas plastmasā.
- Cepiet pīrāgu 10 minūtes 425 grādos. Izmantojot knaibles, izņemiet pupiņas no garozas un turpiniet cept pīrāga garozu vēl 10 minūtes. Garozai jābūt zeltaini brūnai.
- Izņemiet garoziņu no cepeškrāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pirms pievienojat pīrāgu maisījumu.
Ķirbju pīrāga recepte
Sastāvdaļas
- 13 unces ķirbju biezeņa
- 1 1/2 unces brūnā cukura
- 4 1/2 unces b altā cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote kanēļa
- 1/2 tējkarotes m alta ingvera
- Šķipsniņa m altas krustnagliņas
- 1/8 tējkarotes svaigi m alta muskatrieksta
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 5 1/2 unces piena
- 4 unces krējuma
- 1/2 unce ūdens
- 1 iepriekš izcepta pīrāga garoza
Instrukcijas
- Statīvā mikserī pievienojiet ķirbju biezeni, cukurus un garšvielas.
- Pievienojiet olu dzeltenumus, pēc tam pienu, krējumu un ūdeni.
- Kad maisījums ir gluds, ielejiet to iepriekš izceptajā pīrāgā.
- Cep 350 grādos pēc Fārenheita vienu stundu, pārbaudot 45 minūtes.
- Pabeidzot, pīrāgs būs mīksts. Izņemiet to no krāsns un ļaujiet atdzist.
- Kad pīrāgs ir pilnībā sacietējis, pārlej ar Chantilly krēma lāpstiņām un izbaudi.
