Tas ir viens no populārākajiem desertiem Losandželosā, un daudzi kafejnīcas rūpīgi sargā savu banānu krēma pīrāgu recepti.
Pīrāgs ar mizu
Banānu olu krēma pīrāgs ir vienkārši saliekams pīrāgs. Tas ir daļa no komfortablo ēdienu grupas, un jūs to atradīsit lielākajā daļā kafejnīcu un pikniku. Tas parādās piknikos un ģimenes pasākumos, jo tas ir ātrs, garšīgs bezcepšanas pīrāgs.
Visvienkāršākā banānu krēma pīrāga recepte ir vienkārši konditorejas krēms ar banāniem pa vidu. Šis ir jauks pīrāgs un būtu laipni gaidīts jebkurā salidojumā. Bet, ja jūs gatavojaties pīrāgu pagatavot no nulles, kāpēc samierināties ar jauku? Mēs darīsim banānu krēma pīrāga pamatrecepti un padarīsim to nedaudz izsmalcinātāku. Ja jūs varat uzsildīt pienu, varat pagatavot konditorejas krēmu. Es gribēju bagātīgāku pīrāga pildījumu, tāpēc izmantoju luksusa konditorejas krēmu. Šis ir konditorejas krēms, kurā ir vairāk olu dzeltenumu, nevis veselas olas.
Banānu krēma pīrāga recepte
Es sadalīju recepti trīs daļās. Garoza ir tāda pati, kādu izmantoju karamelizētajam banānu pīrāgam, pildījums būs konditorejas krēma un īpaša putukrējuma ar Crème Fraiche kombinācija un, protams, banāni. Es pievienoju Crème Fraiche, jo vēlējos nedaudz asāku garšu pildījumam un bagātīgāku tekstūru.
Groza
Tāpat kā ar jebkuru bezcepšanas pīrāgu, mums ir nedaudz jāpacep. Lai gan pildījums ir luksusa konditorejas krēms un tiek pagatavots pirms ievietošanas pīrāga čaumalā, pīrāga apvalks ir jāizcep. Izmantojiet jebkuru pīrāga recepti, kas jums patīk no jebkura avota, kuru vēlaties. Jums vajadzēs akli cept garoza. Kad garoza ir zeltaini brūna un gatava lietošanai, nākamais solis ir mīklas krēms.
Pildījums
- 1 pinte piena
- 2 unces cukura
- 4 olu dzeltenumi
- 1 ¼ unce kukurūzas cietes
- 2 unces cukura
- 1 unce sviesta
- 1 ½ tējkarote vaniļas
- 4 vidēji banāni
- Viena liela apelsīna sula
Aizpildīšanas instrukcijas
- Katliņā sajauc cukuru un pienu un uzvāra pienu.
- Karstumizturīgā bļodā saputo dzeltenumu.
- Iesijājiet cieti un atlikušo cukuru dzeltenumos un sakuliet līdz gludai.
- Rūdiniet dzeltenumu maisījumu, lēnām biezā strūklā pievienojot dzeltenumam nelielu daudzumu karsta piena, vienlaikus putojot.
- Pēc tam lēnām pievienojiet pienam dzeltenumu.
- Saputot maisījumu uzvāra.
- Kad krējums uzvārās un kļūst biezs, noņemiet no uguns.
- Iemaisa sviestu un vaniļas ekstraktu.
- Maisa, līdz sviests ir pilnībā iestrādājies.
- Pārklājiet ar plastmasas apvalku, pārliecinoties, ka plastmasa pieskaras krēma virsmai.
- Chill.
- Sagrieziet vienu banānu apmēram ceturtdaļas collas biezās gareniskās sloksnēs. Liek pīrāga čaumalas apakšā vienā kārtā.
- Sagrieziet vienu banānu ceturtdaļcollas biezās kārtās. Apsmērē ar nedaudz apelsīnu sulas
- Pārējos banānus sagrieziet kubiņos.
- Ievietojiet kubiņos sagrieztus banānus bļodā un apsmērējiet ar apelsīnu sulu.
Topping
- 1 ½ tase smagā krējuma
- ¼ tasi Crème Fraiche
Lai pagatavotu virskārtu, vienkārši saputojiet līdz stingrām putām.
Montāža
- Salieciet vienu glāzi pildījuma mīklas krēmā.
- Kubiņos sagrieztus banānus salokiet konditorejas krēmā.
- Piepildiet pīrāgu ar pildījumu.
- Pīrāgu pārklāj ar atlikušo pildījumu.
- Izlīdziniet virskārtu.
- Ja jums paliek pāri virskārta, varat novilkt rozetes ap robežu.
- Dekorē ar banānu apļiem.
- Ja vēlaties uzlikt šo pīrāgu virsū, varat paņemt nedaudz šokolādes mērces un pārliet ar to pīrāgu.
