Laba šķiņķa glazūras recepte var nozīmēt atšķirību starp lielisku šķiņķi un iespaidīgu šķiņķi.
Glazūras cerības
Cepts šķiņķis ir dabiski aromātisks. Patiesībā, ja jums nebūtu pa rokai šķiņķa glazūras recepte vai ja esat aizmirsis šķiņķi glazēt, jūsu m altīte joprojām būtu garšīga. Laba šķiņķa glazūra uzlabo šķiņķa garšu, pievienojot šķiņķim papildu garšas. Arī šķiņķa glazūra piešķirs šķiņķa ārpusei lielisku krāsu un tekstūru.
Lielākā daļa tradicionālās šķiņķa glazūras receptes saturēs brūno cukuru. Brūnais cukurs ir dabiski saskaņots ar šķiņķi un izceļ šķiņķa labākās garšas. Jautra pārbaude ir paņemt ar pergamentu izklātu paplāti. Uz lokšņu paplātes novietojiet plauktu ar vairākām bekona šķēlītēm uz augšu. Dažas bekona sloksnes apkaisa ar nedaudz brūnā cukura. Cep šo 350 grādu cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Ļaujiet bekonam atdzist un pēc tam nogaršojiet divas dažādas bekona sloksnes. Jūs atradīsiet, ka bekonam, kas pārkaisīts ar brūno cukuru, ir bagātīgāka, sarežģītāka garša. Starp citu, šis bekona gatavošanas veids ir veids, kā restorāni panāk, lai bekons būtu plakans un vienmērīgi pagatavots. Ja jūs gatavojat bekonu šādā veidā bez brūnā cukura, tas ir lielisks veids, kā iegūt tīrus bekona taukus, kas tiek prasīts daudzās dienvidu receptēs.
Šķiņķa glazūras recepte
Šķiņķa glazūru parasti lieto tieši pirms šķiņķa gatavošanas. Lai iegūtu labākos rezultātus, glazējiet šķiņķi divas reizes - vienu reizi 20 minūtes pirms tā pabeigšanas un vēlreiz 10 minūtes pirms šķiņķa gatavošanas. Šī recepte ir piemērota 6–8 mārciņas smagam šķiņķim.
Sastāvdaļas
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/2 tase ābolu sidra
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- šķipsniņa kanēļa
- šķipsniņa smaržīgo piparu
- 1 unce (apmēram 3 ēdamkarotes) sausa šerija
Instrukcijas
- Uzvāra visas sastāvdaļas.
- Vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Glāzējiet šķiņķi 20 minūtes pirms gatavošanas.
- Atkal glazūru, kad atlikušas 10 minūtes.
- Atļaujiet 18 minūtes uz vienu šķiņķa mārciņu.
- Ja ir palikusi glazūra, droši pasniedziet to kopā ar šķiņķi.
