Siera krējuma glazūra ir ļoti daudzpusīga cepšanas pasaules glazūra. Tas piešķir bagātīgu, krēmīgu un pikantu garšu blīvi ceptām precēm, piemēram, burkānu kūkai vai ķirbju maizei. Tomēr, aizstājot vai pievienojot papildu sastāvdaļu, jūs varat padarīt savu desertu no lieliska līdz neparastam.
Pamata krēmsiera glazūra
Bagāta, blīva un krēmīga. Šai krējuma siera glazūras receptei ir nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase (1 nūja) sviesta, mīkstināts
- 8 unces krējuma siera, mīkstināts
- 2 līdz 3 glāzes pūdercukura
- 1 tējkarote vaniļas
Norādes
Lai iegūtu labākos rezultātus, atstājiet sviestu un krējuma sieru ārā, līdz tie ir mīksti.
- Bļodā pievienojiet sviestu un krējuma sieru. Sajauc kopā ar elektrisko putotāju, līdz sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
- Pievienojiet maisījumam vaniļu, rūpīgi samaisot ar putotāju.
- Lēnām, apmēram pa pusglāzei, krējuma siera maisījumam pievienojiet pūdercukuru, līdz esat sasniedzis vēlamo konsistenci.
Problēmu novēršana
- Ja pēc sajaukšanas krējuma sieram un sviestam ir salipuši gabaliņi, ņem bļodu un liek lielā karstā ūdens pannā, maisot, līdz kunkuļi izkūst.
- Ja maisījums šķiet pārāk sauss, tam var pievienot pienu pa vienai ēdamkarotei, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
- Ja maisījums ir pārāk mitrs un ir vairāk lietus, nevis smērējams, pievienojiet vairāk mīkstināta krējuma siera vai sviesta. Varat arī pievienot papildu pūdercukuru, taču pārbaudiet garšu, jo tas var padarīt matējumu pārāk saldu.
Dekadenta šokolādes krēmsiera glazūra
Padariet savu matējumu no vienkārša līdz dekadentam un neparastam, izmantojot nedaudz šokolādes. Lai iegūtu vislabākās garšas šokolādes krējuma siera glazūru, ir jāizmanto vislabākā šokolāde, kuru varat atļauties. Ghirardelli ir daudzgadīgs favorīts, uzvarot žurnāla Epicurious redaktoru balsojumā.
Sastāvdaļas
- 4 kvadrāti (1 unce katrs) tumšā vai nesaldinātā cepamā šokolāde
- 1/2 tase (1 nūja) sviesta
- 8 unces krējuma siera, mīkstināts
- 3 līdz 4 glāzes pūdercukura
- 1 tējkarote vaniļas
- šķipsniņa sāls
Norādes
- Mikserī saputo mīksto krējuma sieru, līdz konsistence kļūst krēmīga.
- Sasmalciniet šokolādi vieglākai kausēšanai.
- Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns. Kad sviests izkusis, ņem pannu nost no uguns un iemaisa šokolādi, līdz tā izkususi.
- Pievienojiet krējuma sieram izkausēto šokolādes maisījumu un vaniļu un kārtīgi samaisiet ar elektrisko mikseri uz zemas pakāpes.
- Pievienojiet pūdercukuru, pa pusglāzei un kārtīgi samaisiet.
Padomi
- Ja jums ir beigušies šokolādes cepamie kvadrāti, tā vietā nomainiet 12 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera.
- Pēc pūdercukura pievienošanas pievienojiet pussaldās šokolādes skaidiņas vai b altās šokolādes skaidiņas, lai recepte būtu nedaudz kraukšķīgāka un tekstūra.
- Lai iegūtu pareizo konsistenci, pievienojiet pienu plānam vai vairāk pūdercukura, lai tas kļūtu stingrāks.
Zemesriekstu sviesta krēmsiera glazūra
Ja jums ir šokolādes kūka un vēlaties to saldēt ar kaut ko nedaudz garšīgāku, izmēģiniet zemesriekstu sviesta krēmsiera glazūru. Galu galā, dzīvē ir maz tik ideālu kombināciju kā zemesriekstu sviests un šokolāde.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase (1 nūja) sviesta, mīkstināts
- 8 unces krējuma siera, mīkstināts
- 1/2 tase krēmveida zemesriekstu sviesta
- 1 tējkarote vaniļas
- 3 glāzes (apmēram) pūdercukura
Norādes
- Ar elektrisko mikseri saputojiet kopā zemesriekstu sviestu, krējuma sieru, sviestu un vaniļu līdz gludai.
- Pievieno pūdercukuru un kārtīgi samaisa.
Zemeņu krēmsiera glazūra
Zemeņu krējuma siera glazūra ir lieliski piemērota smagiem kūciņiem, īstiem kūciņiem vai pat cukurkukurūzas maizei.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums (10 unces) saldētas zemenes sīrupā, atkausētas VAI 2 glāzes svaigu, saberztu zemeņu, kas sajauktas ar 1 ēdamkaroti cukura
- 1/2 tase (1 nūja) sviesta, mīkstināts
- 8 unces krējuma siera, mīkstināts
- 1/2 tējkarotes zemeņu ekstrakta
- 4 glāzes pūdercukura
Norādes
- Zemenes sasmalcina blenderī.
- Ar elektrisko mikseri maisīšanas bļodā saputojiet sviestu un krējuma sieru, līdz tas ir gludas konsistences.
- Pievienojiet krējuma sieram zemeņu ekstraktu un 1/2 tasi sarīvētu augļu. Jums būs pārpalikumi biezenī, ko varat izmantot smūtijam vai citai saldējuma partijai.
- Pievienojiet pūdercukuru, pa pusglāzei, zemeņu krējuma siera maisījumam un samaisiet, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
10 Variācijas Sublime Frosting
Ja jums ir vēlme būt nedaudz radošam vai jūtat, ka krējuma siera garša nav gluži piemērota jūsu desertam, izmēģiniet kādu no šīm variācijām vai aizvietojumiem, kas padarīs jūsu glazūru no lieliskas uz fenomenālu.
- Vaniļas vietā pievienojiet rumu, Kahlua vai jebkuru citu saldu liķieri.
- Pievienojiet krējuma siera un sviesta maisījumam nedaudz stipras kafijas. Sasmalciniet šokolādes sviestmaižu cepumus un iemaisiet tos glazūrā.
- Ielieciet putukrējumu vieglākai, pūkainai glazūrai.
- Sasmalcināti valrieksti vai sasmalcināti pekanrieksti var pievienot tekstūru.
- Lai iegūtu citrusaugļu aromātu, vaniļas vietā pievienojiet citrona vai apelsīna ekstraktu un pēc tam maisot pievienojiet citrona vai apelsīna miziņu.
- Pievienojiet nedaudz ķirbju pīrāga garšvielu un cukurotu ingveru Pateicības dienas gardumam.
- Sajauc karameļu mērcē.
- Zemriekstu sviesta vietā pievienojiet pusglāzi šokolādes-lazdu riekstu smērējuma.
- Iejauc izkausētu b alto šokolādi.
- Pirms pūdercukura pievienošanas pievienojiet nedaudz kokosriekstu ekstrakta un sasmalcinātu kokosriekstu.
Apkalpošanas ieteikumi
Siera krējuma glazūrai ir nedaudz pikants, tāpēc tas vislabāk sader ar lietām, kas ir īpaši saldas vai blīvas. Tomēr neaprobežojieties tikai ar kūku!
- Izmantojiet krējuma siera glazūru ar jebkura veida kūku, kūciņu vai batoniņu, kurā ir burkāns, ķirbis vai cukini.
- Savienojiet šo glazūru ar kūkām ar garšvielām.
- Izmantojiet to kā kliņģera nūjiņu un grahema krekeru mērci.
- Ļoti sātīgas šokolādes kūkas lieliski iemasē krēmsieru.
- Izmēģiniet to uz grauzdētas bageles.
- Apsmērējiet glazūru uz siltām kanēļa maizītēm.
- Izmantojiet to kā pīrāgu pildījumu.
Mazuma lietošana un uzglabāšana
Kad esat pagatavojis glazūru, izmantojiet to nekavējoties. Visi pārpalikumi jāuzglabā hermētiskā traukā un jāizlieto apmēram nedēļas laikā. Ņemiet vērā, ka, uzglabājot glazūru ledusskapī, tas var kļūt pārāk grūti viegli izkliedējams. Vienkārši paņemiet trauku un ievietojiet to bļodā ar karstu krāna ūdeni apmēram 10 minūtes. Samaisiet matējumu, un tam atkal jābūt gatavam smērēšanai.
