Karaliskā glazūra ir maiznieku galvenais cepumu un kūku dekorēšanas līdzeklis, un lielākajā daļā recepšu ir nepieciešams olu b altums vai bezē pulveris. Tomēr ir dažas variācijas, kas ir piemērotas vegāniem vai ikvienam, kam nepieciešams glazūra bez olām, un tie var būt tikpat garšīgi kā parastais karaliskais glazūra.
Trīs receptes karaliskajam glazūrai bez olām
Vienai no tālāk norādītajām receptēm ir jāatbilst jūsu vajadzībām. Izmēģiniet katru un izlemiet, kura no tām jums patīk vislabāk.
Eggless Vanilla Royal Icing
Sastāvdaļas
- 1 1/2 glāzes konditorejas cukura
- 4 tējkarotes piena
- 2 līdz 3 tējkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Norādes
- Izmēriet cukuru un ielejiet to tīrā stikla bļodā.
- Pievienojiet pienu un samaisiet, līdz vairs nav cukura gabaliņu.
- Iemaisa 2 tējkarotes kukurūzas sīrupa; ja vēlaties plānāku konsistenci, pievienojiet vēl vienu tējkaroti sīrupa.
- Iemaisa vaniļas ekstraktu.
Vegan Royal Icing
Sastāvdaļas
- 1 1/2 glāzes konditorejas cukura
- 3 tējkarotes mandeļu piena vai rīsu piena
- 2 tējkarotes vieglā kukurūzas sīrupa
- 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Norādes
- Izmēriet cukuru tīrā stikla bļodā.
- Pielej pienu un sablenderē, līdz kunkuļi ir gandrīz pazuduši.
- Pievieno kukurūzas sīrupu un turpina blendēt līdz gludai.
- Pievienojiet mandeļu ekstraktu un blendējiet vēl 10 līdz 15 sekundes.
No-Egg Royal Icing
Sastāvdaļas
- 4 1/2 glāzes konditorejas cukura
- 1 ēd.k. kukurūzas ciete
- 1/2 tējkarotes ksantāna sveķu
- 1/3 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes dzidra vaniļas ekstrakta
Norādes
- Stikla bļodā saputo cukuru, kukurūzas cieti un ksantāna sveķus.
- Izmantojot elektrisko mikseri, kas iestatīts uz mazu ātrumu, lēnām pievienojiet ūdeni.
- Pievienojiet ekstraktu un turpiniet maisīt, līdz glazūra ir pietiekami gluda un bieza, lai izveidotu virsotnes.
Padomi pareizas konsekvences izveidošanai
Karalisko glazūru var izmantot ziedu, vītņu, auklu, mežģīņu un figūru pīpēšanai. To izmanto arī piparkūku mājiņu celtniecībai un dekorēšanai, tāpēc, iespējams, jums būs jāpielāgo konkrētas receptes konsistence atbilstoši savām vajadzībām.
- Ja nepieciešams biezāks glazūra, piemēram, puķu salikšanai, maisīšanas laikā pievienojiet šķidrumu lēnām un pārtrauciet, kad sasniegsiet vēlamo konsistenci, pat ja tas nozīmē, ka nav jāizmanto viss receptē norādītais šķidrums.
- Var iemaisīt arī nedaudz vairāk konditorejas cukura, ja glazūra nav pietiekami bieza, taču tas, visticamāk, atstās gabaliņus. Parasti ar šķidrumu labāk rīkoties piesardzīgi un pievienot tikai tik daudz, cik nepieciešams.
- Ja nepieciešama plānāka glazūra, piemēram, stīgu darbam, pievienojiet vēl dažus pilienus šķidruma, lai glazūra nedaudz atšķaidītu.
- Ja plānojat izmantot krāsu plūsmas tehniku, jums būs nepieciešamas divas dažādas konsistences. Jums būs nepieciešams biezs glazūra, lai izveidotu kontūru, un plāns glazūra, lai to aizpildītu.
Laiks izrotāt
Kad glazūra ir sajaukta, esat gatavs sākt dekorēšanu. Sadaliet glazūru vairākās bļodiņās un pievienojiet želejveida pārtikas krāsvielu vai vienkārši izmantojiet b alto glazūru tādu, kāda tā ir. Vienkārši piepildiet konditorejas maisiņu, pārklājiet bļodu(-s) ar plastmasas iesaiņojumu, lai glazūra nesacietētu, kamēr strādājat, un noņemiet cauruli!
