Iespējams, jūs esat ēdis teriyaki ķīniešu restorānos un, domājot, vai varat to pagatavot mājās, meklējāt teriyaki vistas recepti. Jūs redzēsiet, ka šo ēdienu ir viegli pagatavot savā virtuvē, daudz vienkāršāk nekā tempura garneles. Teriyaki vista, kas kļūst arvien populārāka amerikāņu vidū, var kļūt par jūsu ģimenes iecienītāko. Grilēta vista, kas pārklāta ar saldu mērci, ir garšīga, it īpaši, ja to pasniedz kā Japānā - ar bļodu karstu, tvaicētu b alto rīsu.
Ko nozīmē Teriyaki
Teri attiecas uz spīdumu vai spīdumu, ko mērce piešķir vistas virsmai. Daži var teikt, ka tas pat izskatās pēc vieglas glazūras. Jaki nozīmē grilēt, cept vai grauzdēt. Japāņiem ir daudz receptes, kurās izmantots šis vārds, piemēram, yakiimo (cepts saldais kartupelis) un yakitori (cepta vista uz iesmiem). Interesanti, ka ar jaki apzīmē arī cepšanu kā ēdienos yakisoba (ceptas čau mein nūdeles) un yakimeshi (cepti rīsi).
Teriyaki vista ir viens no populārākajiem ēdieniem Japānā. Lai to pagatavotu, vajadzēs marinēt vistu un pagatavot gaļu ar saldu mērci. Lai gan jūs dažas minūtes apcepat vistu eļļā, šī recepte nav līdzīga amerikāņu ceptas vistas receptēm, kur vista pēc cepšanas ir kraukšķīga no ārpuses. Cepšana ir paredzēta tikai tāpēc, lai āda kļūtu brūna, un pēc tam to vāra uz lēnas uguns, lai turpinātu gatavot līdz pasniegšanai.
Sastāvdaļas Teriyaki vistas mērcei
- 1/2 tase shoyu (sojas mērces)
- 1/4 tase mirin (salda kulinārijas vīna)
- 1/4 tase sakē (saldais rīsu vīns)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Instrukcijas
- Ielejiet visas sastāvdaļas katliņā. Labi samaisa.
- Ieslēdziet siltumu uz zemu.
- Sagatavojiet maisījumu, maisot, dažas minūtes.
- Noņemiet no karstuma un nekavējoties izmantojiet vistas marinēšanai vai atdzesējiet to, lai mērci varētu uzglabāt pudelē ledusskapī.
- Varat pielāgot sojas mērces un cukura daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Teriyaki vistas receptes sastāvdaļas
- 1 mārciņa vistas krūtiņu un ciskas
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas
Marinēšanas norādījumi
- Ievietojiet vistu bļodā.
- Ar naža galu iedur ādu dažādās vietās, lai mērce varētu iesūkties gaļā.
- Vistu pārlej ar teriyaki mērci.
- Nosedziet bļodu ar ciešu vāku vai izmantojiet plastmasas apvalku.
- Bļodu ievieto ledusskapī, lai marinējas vismaz trīs stundas. Ja vēlaties, varat marinēt vistu uz nakti.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
- Lielā pannā uzkarsē augu eļļu uz vidējas temperatūras.
- Izmantojot irbulīšus vai dakšiņu, noņemiet katru pārklāto vistas gabalu.
- Pievienojiet vistu pannā, lai gabaliņi brūni.
- Ik pa laikam tos apgrieziet.
- Pazeminiet uguni, pievienojiet nedaudz ūdens un pietiekami daudz marinādes, lai nosegtu katru gabalu.
- Uzklājiet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir mīksta, apmēram 20 minūtes.
Pakalpot
Kad vistas gaļa ir izņemta no pannas, sagrieziet to gareniski. Katram gabalam pārlej daļu mērces no pannas. Dekorē ar rīvētu ingvera sakni.
Alternatīvi Teriyaki vistas pagatavošanas līdzekļi
Cits veids, kā sagatavot šo teriyaki vistas recepti, ir to pagatavot cepeškrāsnī, kas iestatīta uz 350 grādiem pēc Fārenheita. Cepamajā traukā liek marinētos gabaliņus un liek trauku cepeškrāsnī uz aptuveni 40-50 minūtēm. Cepšanas laikā vismaz vienu reizi apgrieziet vistu un četras vai piecas reizes apziediet gabaliņus ar marinādi.
Citi Teriyaki mērces lietošanas veidi
Ir arī citi ēdieni, ko varat pagatavot ar teriyaki mērci. Jūs varat iegādāties mērci pudelē sava pārtikas veikala Āzijas sadaļā vai pagatavot to, izmantojot iepriekš minēto recepti. Sasmalciniet dažus sīpolus, burkānus, zaļos un sarkanos piparus un brokoļus. Cepot tos, pārklājiet ar teriyaki mērci. Varat arī marinēt citu gaļu, piemēram, liellopu gaļu vai cūkgaļu, un cept saskaņā ar iepriekš minēto recepti, pārlejot ar mērci. Teriyaki lasis ir arī garšīgs.
Garšīgs karsts vai auksts
Lai gan teriyaki vistu parasti pasniedz karstu, dažkārt to pasniedz aukstu japāņu pusdienu kastītēs, kas pazīstamas kā obento. Šos obento pārdod arī dzelzceļa stacijās, lai pasažieri varētu baudīt garos vilcienu braucienus.
