Seitans ir ļoti daudzpusīgs ēdiena veids, kā to parāda šīs seitāna receptes.
Seitans jau sen ir populāra Āzijas un austrumu virtuves sastāvdaļa. Tas ir izveidots no kviešu lipekļa, un tam ir gaļai līdzīga tekstūra. Struktūra, kā arī fakts, ka tajā ir daudz olb altumvielu, padara seitanu par populāru ēdienu gan veģetāriešiem, gan vegāniem. Viena no seitāna priekšrocībām ir tā, ka to var baudīt kā ēdienu atsevišķi, piemēram, sautēt un ēst kopā ar salātiem, vai arī to var izmantot kā sastāvdaļu receptē. Seitan ir populārs gaļas aizstājējs, un to var izmantot, lai aizstātu gaļas sastāvdaļas dažādos ēdienos, piemēram, burgeros, desās, gaļas klaipos un citos.
Seitāna garšviela
Kad tas ir bez garšvielām, seitanam ir dabiski maiga garša. Tas palīdz padarīt seitānu par daudzpusīgu sastāvdaļu, jo dažādus garšaugu un garšvielu maisījumus var apvienot, lai radītu dažādas seitāna garšas. Negaršots seitāns ir arī ideāli piemērots lietošanai kastroļos vai sautējumos, kur tas var iegūt pārējo sastāvdaļu garšu.
Gatavojot seitanu no nulles, ir daudz iespēju pievienot garšvielas. Tie ietver:
- Pievienojiet garšvielas sausajām sastāvdaļām
- Pagatavojiet seitānu garšvielu buljonā
- Gatavo seitanu sasmalciniet vai sasmalciniet un pievienojiet garšvielas
Cilvēkiem būs sava izvēle, kad viņi pievienos garšvielas. Negaršīga seitāna sagatavošana un pēc tam garšvielu pievienošana pēdējā posmā ļauj izveidot daudzas variācijas no vienas seitāna partijas.
Rūdzu Seitana Receptes
Zāļu un garšvielu pievienošana kviešu lipekļa pulverim ir lielisks veids, kā pagatavot garšīgu ēdienu. Tas ir lieliski piemērots ēšanai atsevišķi ar salātiem vai dārzeņiem. To var izmantot arī kā pildījumu sviestmaizēm vai iesaiņojumiem. Garšvielas pievieno sausajām sastāvdaļām. Soli pa solim ceļvedi skatiet sadaļā Kā izveidot Seitanu.
Receptes, ko izmēģināt
Šīs receptes var palīdzēt jums sākt lietot seitan.
Chorizo desu stils
- 1 glāze kviešu lipekļa miltu
- ¾ tasi ūdens
- 2 ēdamkarotes uztura rauga
- 1 - 2 ēdamkarotes kūpinātas paprikas (atkarībā no garšas)
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote m altu ķiploku
- Sāls un svaigi m alti pipari pēc garšas
Visas sastāvdaļas sajauc kopā, kārtīgi samīca un veido desas formās. Vāra verdošā ūdenī. Gatavo chorizo līdzīgu seitānu var ēst aukstu vai viegli apceptu olīveļļā.
Āzijas stils
- 1 glāze kviešu lipekļa miltu
- ½ tasi ūdens
- ¼ tasi sojas mērces
- Seleriju sāls
- 1 ēdamkarote smaržīgo piparu
- 1 tējkarote veģetārās Vusteršīras mērces
- Vegānu vistas buljons vārīšanai
Visas sastāvdaļas sajauc kopā, kārtīgi samīca un veido bumbiņas vai pīrādziņus. Vārošā buljonā pagatavojiet seitānu. Tas labi darbojas kartupeļu maisījumos.
Tandoori Style
- 1 glāze kviešu lipekļa miltu
- ¾ tasi ūdens
- 1 ēdamkarote kurkumas
- 2 tējkarotes garam masala
- 1 tējkarote m altu ķiploku
- ½ tējkarotes čili pulvera
- 1 tējkarote ķimeņu, koriandra un sīpolu sēklu, kas apgrauzdētas augu eļļā.
Sajauciet sastāvdaļas, kārtīgi izmīciet un pēc vajadzības veidojiet no seitāna pīrādziņus. Vāra seitānu verdošā ūdenī. Gatavo tandūra stila seitanu var pagatavot karija mērcē, ēst tādu, kāds tas ir ar rīsiem vai pasniegt ar nāna maizi un Indijas marinētu gurķu izlasi.
Citas Seitana receptes
Vārītu seitānu var izmantot kā gaļas aizstājēju daudzās receptēs. Šeit ir dažas populāras receptes, kas ļoti labi pielāgojas veģetāriešu un vegānu ēdiena gatavošanai. Vienkārši nomainiet gaļu šajās receptēs ar vārītu seitānu, lai iegūtu barojošu un garšīgu veģetāro vai vegānisku našķi:
- Cālis Fajita
- Meksikāņu stila gaļa
- Fajita recepte
- Lazanja
Padomi Seitana pagatavošanai
Lai gan seitan ir vienkārši pagatavojams, ir daži padomi, kas palīdzēs nodrošināt veiksmīgu partijas izveidi katru reizi:
- Meklējiet kviešu lipekļa pulveri vai miltus (dažreiz tos sauc par vitālo kviešu lipekli). Ar parastajiem kviešu miltiem nevar aizstāt.
- Neizmantojiet virtuves kombainu, lai sajauktu glutēna pulveri un ūdeni. Glutēna maisījums ir pārāk gumijots parastam sadzīves procesoram, un tas var izraisīt dzinēja izdegšanu.
- Neļaujiet vārošajam seitanam vārīties sausai.
Ja jūs nekad neesat mēģinājis izgatavot savu seitānu, kāpēc gan nepamēģināt? Jūs varat būt patīkami pārsteigts!
