Pasakiet vārdus "Franču maizes dēlis", un jūs praktiski sajutīsiet tikko no cepeškrāsns izņemto bagetes bagātīgo aromātu. Iespējams, ka šis svētlaimīgais sajūtu sapnis ir tas, kas mudina cilvēkus kolekcionēt senatnīgus dēļus, taču kolekcionāru intereses saglabāšanai ir vairāk nekā tikai tas.
Maizes dēļu izmantošana
Neviena franču māja neiztikt bez cepeškrāsns, un maizes dēļi ir nepieciešams līdzeklis, cepot dažāda veida maizes. Daži dēļi ir pietiekami lieli, lai tajos varētu ievietot desmit vai divpadsmit lielus apaļus maizes klaipus, un vienā galā ir rokturis, tāpēc tos var izmantot lielu ceptu izstrādājumu transportēšanai uz krāsnīm un no tās. Citi ir gari un tievi un ir ideāls izmērs vienai bagete.
Tomēr citi dēļi tiek izmantoti, lai uz galda novietotu maizes šķēles; šāda veida maizes dēļi ir mazāki, apaļi maizes dēļi, kas dažkārt tika izgrebti ap malām. Vintage (aptuveni 50 gadus veci) un antīki (vairāk nekā 50 gadus veci) maizes dēļi ir patīkami kolekcionēt, un tos var viegli likt lietā ikviena virtuvē.
Franču maizes dēļu identificēšana
Maizes dēļi ir dažādu formu un izmēru, tāpēc tie ir ideāli piemēroti konkrētam lietojumam.
- Lieli maizes dēļi- Lielie apaļie maizes dēļi, ko izmanto vairāku klaipu transportēšanai cepeškrāsnī un no tās, ir aptuveni 23 līdz 28 collu diametrā. Tie bieži ir izgatavoti no priedes, ozola vai kļavas, un tie ir izmantoti tūkstošiem gadu. Daži cilvēki šos dēļus sauc par picas dēļiem, taču picas dēļi parasti ir vairāk kā lāpstas forma, savukārt maizes dēļi ir apaļi.
- Boulangerie dēļi - Boulangerie maizes dēļi parasti ir taisnstūrveida ar mazāku rokturi galā. Parasti tie ir 26 līdz 30 collas gari, aptuveni 1/2 collas biezi un parasti ir 16 collas plati. Tos izmanto boulangeries, kas ir maizes ceptuves, kas specializējas maizes cepšanā. Dēļi ir izgatavoti no cietkoksnes, piemēram, kļavas, priedes vai riekstkoka.
- Baguetes dēļi - Bagetes maizes dēļi ir vismaz 24 collas gari. Šāda veida dēlīšiem parasti ir izgriezts iedobums centrā, kas notur bageti vietā, kamēr tā tiek griezta.
- Ģimenes maizes dēļi - Maizes dēļi ģimenes galdam ir diezgan vienāda šķīvju izmēra. Šos apaļos dēļus bieži rotā mājīga frāze ap ārējo malu, piemēram, "Donnez nous notre pain quotidien", kas tulkojumā nozīmē "Dod mums mūsu ikdienas maizi"."
Materiāli, ko izmanto maizes dēļu izgatavošanai
Agrīnās franču maizes dēļu izgatavošanai izmantotie materiāli laika gaitā ir mainījušies.
- Agrās maizes dēļi - Agrās maizes dēļi parasti tika izgatavoti no priedes, kļavas, valrieksta, sviestrieksta un dažreiz arī ozola.
- Moderni maizes dēļi - Mūsdienīgāki maizes dēļi ir izgatavoti no valrieksta, sarkankoka, bambusa vai divu koku maisījuma.
Franču maizes dēļu ražotāji
Agrās maizes dēļus parasti izgatavoja kāds mājsaimniecībā vai maiznīcā strādājošie. Tomēr daži tika ražoti. Piemēram, Francijas Bērārs maizes dēļus un citus koka izstrādājumus virtuvei ražo jau kopš 1892. gada. Uzņēmums izmanto dižskābarža, kastes un ķiršu koksni no sertificētiem mežiem, un 100% no iegūtās koksnes izmanto saviem produktiem. Diemžēl kolekcionāriem ražotājs parakstīja ļoti maz vintage maizes dēļu, jo šie dēļi netika uzskatīti par mākslas darbiem.
Katrā mājā bija viens vai divi maizes dēļi, kurus izgrebja ģimenes vīrietis un ģimene izmantoja kā utilitāru gabalu. Agrīnie dēļi ir rupji izgrebti, un uz roktura, ko izmanto dēļa pakarināšanai, parasti ir redzamas tā izveidošanai izmantotā instrumenta zīmes. Daži pat sākotnēji bija daļa no kāda cita objekta un jau no paša sākuma nebija paredzēti kā maizes dēlis. Piemēram, pārdošanā ir vairāki maizes dēļi, kas sākotnēji bija koka mucu virsas, taču to forma un izmērs padarīja tos lieliski piemērotus, lai tos atkārtoti izmantotu kā maizes dēļus.
Vintage vai jauns?
Maizes dēļus parasti neparaksta to izgatavotājs, tāpēc, ja redzat parakstu un tāfele ir spīdīga vai labi ieeļļota, ņemiet vērā tā vecumu. Vecākiem maizes dēļiem parasti ir biežas lietošanas pazīmes. Meklējiet:
- Naža pēdas
- Mazas skaidiņas no pašas dēļa malas
- Biežāk lietotā puse tumšāka
- Mīkstinoša vai nolietota vieta dēļa centrā
Jaunie dēļi bieži ir izgatavoti no valrieksta un ir daudz tumšāki un gludāki nekā vintage bagetes dēļi. Galvenā atšķirība ir tā, ka mūsdienu maizes dēļi izskatās vairāk noslīpēti, un tiem ir mazāks nolietojums no daudzu gadu ģimenes saietu un ilgas cepšanas.
Maizes dēļu atrašana
Kad esat iemīlējies koka maizes dēļos, jums būs jāzina, kur tos atrast.
Antīkie veikali
Antīkie veikali, īpaši tie, kas no Eiropas sūta daļu no savām precēm konteineros, ir labākā vieta, kur atrast senlaicīgus franču maizes dēļus. Vislabākie ir ķieģeļu un javas veikali, jo, ja nevarat atrast to, ko meklējat, varat lūgt īpašniekam jūs meklēt, izmantojot savus savienojumus. Senlietu tirgotāji ir iegrimuši priekšmetu atrašanā, jo viņi nevar vienkārši piezvanīt uz rūpnīcu un pateikt: "Pagatavojiet man vintage maizes dēļus". Dīleri apmeklē izsoles, citas tirgotāju iestādes un bieži vien iegādājas mājsaimniecības, kas ir pilnas ar precēm, kā arī atrod kontaktus, lai ievestu senlietas no citām valstīm. Draudzējieties ar savu vietējo izplatītāju!
eBay
eBay ir milzīgs tiešsaistes avots konkrētiem vienumiem. Veiciet meklēšanu un izmantojiet visus terminus, lai atrastu vajadzīgo dēli. Piemēram, ja vēlaties skatīt visu, kas ir pieejams, meklējiet “seno franču maizes dēļi”. Ja vēlaties tikai apļveida maizes dēļus, meklējiet "apļveida maizes dēļi", taču atcerieties, ka tie būs visi apļveida maizes dēļi, tāpēc jums būs jāpārskata meklēšanas rezultāti, lai redzētu, vai kāds no tiem patiešām ir. franču valoda. Daži eBay tirgotāji reklamē preces, kuras varat iegādāties nekavējoties, bet citi rīko izsoli. Vienkārši esiet piesardzīgs, lai neiesaistītos izsolē un neiztērētu pārāk daudz par savu dēli.
Etsy
Etsy ir tiešsaistes veikalu grupa, kurā tirgotāji pārdod visu, sākot no paštaisītām grāmatzīmēm līdz dizaineru mēbelēm. Nesen meklējot “seno franču maizes dēļus”, tika atrasti gandrīz 100 tirgotāji, kuriem bija pārdošanā kāda veida franču maizes dēļi. Daži bija vintage, daži bija jauni un daži bija antīki, taču visi bija interesanti.
Speciālie izplatītāji
Speciālie izplatītāji pārdod savas preces tiešsaistē, un jūs varat veikt vienkāršu tiešsaistes meklēšanu “seno franču maizes dēļi” un atklāt izplatītājus, kuri regulāri pārdod šos rīkus. Piemēram:
- Elsie Green - šis uzņēmums pārdod preces mājai no visas pasaules (un tās piegādā starptautiski). Viņi piedāvā maizes dēļus, ko viņi savāc no krāmu tirgiem visā Francijas laukos. Viņu saraksti atšķiras atkarībā no pieejamības, tāpēc bieži pārbaudiet, kas ir noliktavā.
- One Kings Lane - šī ir vēl viena vietne, kurā ir neliela, bet jauka franču maizes dēļu izvēle. Viņu krājumi regulāri mainās, tāpēc sazinieties ar viņiem vēlreiz.
- Ruby Lane - Ruby Lane sastāv no izplatītāju grupas, kuriem ir kopīga vietne, un viņiem ir arī mainīga dēļu izvēle. Tāpat kā lielākajā daļā antīko vietņu, iespējams, jums būs regulāri jāatgriežas, lai noķertu šos dēļus, kad tie ir noliktavā.
Dileriem/dekoratoriem, kuri specializējas franču senlietās, parasti ir arī pāris maizes dēļu.
Padomi antīko maizes dēļu cenu noteikšanai
Divi elementi nosaka cenu, kolekcionējot vintage priekšmetus: vecums un stāvoklis. Vācot koka priekšmetus, kas bija darba zirgi, apsveiciet koka šķēlumus, tārpu caurumus, nelīdzeno rokturi. Visi šie elementi piešķir raksturu darba dienu priekšmetiem, padarot tos vēl vērtīgākus kolekcionāriem un vēl vairāk iecienījuši šefpavāri, kuri joprojām izmanto vecus rīkus un pārbaudītas receptes.
Salīdziniet dažus cenu piemērus.
- Lieli apaļie maizes dēļi, kas ražoti 19. gadsimtā, tiek pārdoti no 120 līdz 350 $ atkarībā no to stāvokļa.
- Baguetes maizes dēļi nav tik vēlami kā lielāki. Jūs varētu atrast dažus labus piemērus no 20 līdz 55 USD.
- Apaļi, viena klaipa dēļi, kas izgrebti ar teicienu ap malu, ir ļoti kolekcionējami un svārstās no 30 līdz 130 USD atkarībā no vecuma un grebuma pievilcības.
- Apgleznoti maizes dēļi, kas izgatavoti no 1930. līdz 1940. gadiem, parasti maksā 25–55 ASV dolārus atkarībā no tā, kā tie ir dekorēti.
Piezīme: šīs cenas ir vidējās cenas precēm, kas tiek pārdotas vietnē eBay un citos šajā rakstā norādītajos avotos.
Kā noteikt padomes vecumu
Lielākā daļa seno franču maizes dēļu, ko jūs atradīsiet šodien pārdošanā, ir no 1700. gadu beigām (aptuveni 1780. gadu) līdz 1940. gadu vidum. Lielie apaļie maizes dēļi parasti ir datēti ar 19. gs. Pēc gadsimtu mijas mājas maiznieki (un lielākās maiznīcas) sāka gatavot maizi kārbās vai čuguna pannās, nevis uz grīdas ķieģeļu krāsnīs. Maizes dēļu rokturi tika saīsināti, un dēļi tika padarīti mazāki, jo maizniekiem nebija jānēsā vairāki klaipi uz viena liela apaļa maizes dēļa, ko viņi iepriekš izmantoja.
Aparatūra + nolietojums
Koks, novecojot, ap malām mēdz kļūt mīkstāks, tāpēc veca dēļa malas parasti ir slīpas, un tām būs redzams nodilums, ko radījis gadiem ilga smaga griešana un darbs ar nazi. Vecākiem maizes dēļiem var būt nelieli caurumi, kas norāda, ka koksne ir vecāka par jaunākajiem dēļiem, kas dažkārt tika aizzīmogoti.
Jaunākiem dēļiem, kas ražoti pēc gadsimtu mijas, bieži vien ir īsāki rokturi vai to nav vispār. Uz dažiem mazākiem 30. un 40. gados ražotajiem dēļiem ir arī uzlīmes, piemēram, āboli vai citi krāsaini augļi. Arī "jaunākiem" dēļiem (joprojām tiek uzskatīti par vintage) ir dažādas dzīvnieku formas, piemēram, cūkas vai zivis. Koksne saraujas šķērsām, tāpēc dažiem dēļiem pēc gadiem ilgas mazgāšanas var būt plaisas.
Roku grebts pret mašīnu izgatavotu
Apaļie dēļi, kas paredzēti pusdienu galdam un uz kuriem ir grebts sadzīves teiciens, ir izgatavoti kopš 1800. gadu beigām. Jo vecāks ir dēlis, jo lielāka iespēja, ka vārdi ir grebti ar rokām, kas tiem piešķir nedaudz nevienmērīgu izskatu. Dēlim novecojot, kļūst arī grebuma malas; dažreiz burti patiešām pazūd, jo tie ir nolietojušies.
Patīnas klātbūtne
Beidzot patina ir svarīga vecuma noteikšanā. Koksne parasti kļūst tumšāka, novecojot, tāpēc, regulāri lietojot, priedes dēlis izskatīsies gandrīz tikpat tumšs kā sarkankoka dēlis. Koka maizes dēļu kolekcionēšanas labā lieta ir tā, ka ar laiku tie kļūst skaistāki!
Labākie veidi, kā rūpēties par maizes dēli
Ja jums ir paveicies atrast vintage vai antīku maizes dēli, noteikti parūpējieties par savu dārgumu pareizi, izmantojot šos ātros padomus:
- Notīriet to ar ziepēm un ūdeni- Pēc katras lietošanas reizes ātri noberziet dēli karstā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli. Neļaujiet tai izmirkt, pretējā gadījumā tas, iespējams, deformēsies!
- Uzglabājiet to prom no mitruma notīriet to.
- Pabarojiet koksni reizi mēnesī - Reizi mēnesī eļļojiet dēli ar minerāleļļas un bišu vaska maisījumu vai plānu cepamās eļļas spīdumu. Ļaujiet eļļai uz nakti iesūkties un pēc tam noslaukiet lieko.
Kā prasmīgi sajaukt veco ar jauno
Ņemot vērā, ka katram cilvēkam dienā ir tikai tik daudz iespēju izlauzt savu koka maizes dēli, varētu šķist, ka jūsu maizes dēlis būs veltīgi, nedēļām ilgi sēžot skapī. Ja jūs uztraucaties, ka neizmantojat pietiekami daudz savu antīko maizes dēli, tad jums ir paveicies. DIY ir modernāks nekā jebkad agrāk, un, veicot dažas vienkāršas darbības, pat visnepieredzējušākais interjera dizaineris var stilīgi demonstrēt savus senlietas.
Pakarināmā māksla
Neatkarīgi no izmēra, antīkos franču maizes dēļus var viegli pārveidot par skaistiem piekarināmiem displejiem jūsu virtuvei, viesistabai vai ēdamistabas zonai. Izmantojot auklu, virvi vai ādu, varat pakārt dēli gan uzglabāšanai, gan dekorēšanai. Vai arī, ja neplānojat to lietot pārāk bieži, nokrāsojiet dēli ar jebkādu dizainu un aizzīmogojiet to, lai tas būtu nekaitīgs pārtikai turpmākai lietošanai.
Botāniskais dārzs
Ja nedomājat izmantot dēli paredzētajam mērķim, varat to pilnībā izmantot botāniskam pavērsienam. Izmantojot veikalā iegādātās eņģes, varat piestiprināt maizes dēļus pie sienas, lai pārvērstu tos par plauktu, kas ir lieliski piemērots visu jūsu augu mazuļu uzglabāšanai. Protams, šī ideja vislabāk darbojas ar koka vai bagetes maizes dēļiem, taču arī apaļie dēļi derēs.
Stilīgi lauziet maizi ar draugiem
Viena no jaukajām lietām šo jauko koka dēļu kolekcionēšanā ir tā, ka katrs no tiem ir atšķirīgs. Visi no tiem ir novecojuši savā atšķirīgā veidā, tāpēc jūs nekad neatradīsit nevienu, kas izskatās vienādi. Atcerieties, ka pirmais kolekcionēšanas noteikums ir iegādāties kaut ko, kas jums patīk. Ja varat izlikt savu maizes dēli un/vai to izmantot, jo labāk, taču vispirms mīliet to!
