Cepšana bieži vien var izrādīties izaicinājums vegāniem, bet banānu maize bez olām ir vienkāršs ērts ēdiens, ko var viegli baudīt ar jebkuru diētu. Ir vairāki dažādi pārtikas produkti, kurus ātrās maizes receptēs var aizstāt olas, tostarp banānu maize.
Olu aizstāšana
Ja esat vegāns, zināt, ka olu aizstāšana cepšanas procesā var būt ārkārtīgi sarežģīta. Daudzus gatavās receptes aspektus var mainīt atkarībā no izvēlētā produkta, tostarp garšas, tekstūras un pieauguma. Vienkārša olu izņemšana gandrīz nekad nav iespējama, jo iegūtie cepumi var izrādīties plakani un cieti.
Olas veicina daudzus faktorus cepšanā. Tie darbojas kā saistviela, lai saturētu sastāvdaļas kopā, un tie arī veicina kūku, smalkmaizīšu un ātri pagatavojamo maizes vieglo un pūkaino tekstūru. Tāpēc visām aizstājējsastāvdaļām vegānu cepšanā ir jānodrošina tādas pašas vai līdzīgas īpašības.
Piemērotas aizstāšanas
Mēģinot atkārtot tradicionālu recepti, kas satur dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, olas, sviestu un pienu, veģetāriešiem un vegāniem parasti ir jāeksperimentē. Izmēģināt dažādus aizstājējus un receptes pielāgojumus patiešām ir vienīgais veids, kā izveidot recepti, kas patiks jūsu īpašajai gaumei.
Šeit ir dažas sastāvdaļas, kuras var pievienot tradicionālajai banānu maizes receptei olu vietā:
- Ābolu mērce ar cepamo pulveri
- Vegānu olu aizstājējs (piemēram, Ener-G)
- Sojas jogurts ar cepamo pulveri
- Stingrs zīda tofu
- Maigas garšas dārzeņu biezeņi, piemēram, skvošs vai ķirbis
- Augļu biezeņi
- M altas linu sēklas sajauc ar ūdeni
- Augu eļļa
Padomi un triki
Ja receptē, pēc kuras veidojat banānu maizi, ir iekļauts sviests un piens, tā vietā varat izmantot vegānu margarīnu un sojas pienu. Lai aizstātu paniņas, mēģiniet pievienot tējkaroti sidra etiķa vienai tasei sojas piena. Pirms lietošanas samaisiet un ļaujiet nostāvēties vairākas minūtes.
Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tāda, ka, iespējams, būs jāpielāgo cepšanas laiks un/vai temperatūra atkarībā no tā, kādus aizstājējus izmantojat. Cepiet banānu maizi receptē ieteikto īsāko laiku un pārbaudiet, vai tā ir gatava. Ja maize nav pilnībā gatava, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī, pārbaudot ik pēc piecām minūtēm, līdz tā ir gatava.
Banānu maizes receptes bez olām
Tīmeklī var atrast daudz dažādu bezolu banānu maizes recepšu, un katra no tām atšķiras pēc garšas un tekstūras, kā arī pēc pagatavošanas vienkāršības. Sastāvdaļu saraksti ir ļoti atšķirīgi, tāpēc izvēlieties, izmantojot pazīstamas sastāvdaļas, kuras jums, visticamāk, būs pa rokai.
Šeit ir dažas dažādas vegānu banānu maizes receptes, ko izmēģināt:
- Beztauku banānu maize - raudzēšanai izmanto cepamā pulvera un cepamās sodas kombināciju.
- Mammas banānu maize, kas gatavota vegāniski - izmanto olu aizstājēju vai linsēklu miltus, kā arī sviesta aizstājēju.
- Izcila un vegāniska banānu maize - izmanto tofu, linu un agaves nektāru.
- Izmēģināta un patiesa banānu maizes recepte - piedāvā gan veģetāras, gan vegānas versijas, izmantojot kukurūzas cieti, eļļu un citronu sulu.
- Ķiršu-valriekstu banānu maize - garšīgs vegānisks pavērsiens klasikai.
Banānu maizes papildinājumi
Ja vēlaties kaut ko nedaudz mainīt vai atdzīvināt savas banānu maizes garšu, ir daudz vegāniem piemērotu piedevu, ko varat iemaisīt mīklā pirms cepšanas. Izmēģiniet dažus no šiem savā nākamajā komplektā:
- Kanēlis
- Žāvēti augļi, piemēram, rozīnes, dzērvenes vai sasmalcinātas žāvētas aprikozes
- Valrieksti, pekanrieksti vai sasmalcināti lazdu rieksti
- Kubiņos sagriezti āboli vai persiki
- Garšvielu maisījumi ābolu vai ķirbju pīrāgam
- Saulespuķu sēklas
Varat arī pagatavot smalkmaizītes, izmantojot savu bezolu banānu maizes recepti. Vienkārši pagatavojiet mīklu, kā norādīts, un ielejiet ietaukotās smalkmaizīšu formiņās. Cep tajā pašā temperatūrā, kādā ceptu klaipu, bet no cepšanas laika atņemiet apmēram desmit minūtes un pārbaudiet, vai tas ir gatavs.
Citi vegāniskie deserti
Ja meklējat vairāk vegānu konditorejas izstrādājumu vai desertu variantus, šeit ir daži, kas jums varētu patikt:
- Vegānu ķirbju pīrāgs
- Vegāns kokosriekstu saldējums
- Bez olu putu receptēm
- Vegāni zefīri
