Pasta carbonara bieži tiek saukta par bekona un olu makaroniem, jo šīs divas galvenās sastāvdaļas kalpo kā makaronu mērce. Tas ir ļoti garšīgs makaronu ēdiens ar krēmīgu mērci un kūpinātu, sāļu bekona kraukšķīgumu.
Basic Pasta Carbonara
Lai gan daži var uztraukties par to, ka olas mērcē šķiet "nevārītas", patiesībā makaronu karstums tos pagatavo tieši tik daudz, lai tie paliktu mēreni, nekulstot. Ja jums ir bažas par to, cik maz šajā receptē tiek pagatavotas olas, varat izmantot pasterizētas olas. Pretējā gadījumā izmantojiet svaigākās olas, kuras varat atrast. Šim nolūkam varat izmantot jebkuras formas makaronus, lai gan tradicionālās formas ir spageti vai eņģeļu mati. Šī recepte kalpo 4.
Sastāvdaļas
- 8 unces žāvētu vai svaigu makaronu
- 4 olas, sakultas
- 1/4 tase smagā krējuma
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi m altu piparu, kā arī papildus garnējumam
- 6 bekona šķēles, sagrieztas gabaliņos
- 1 šalotes sīpols, m alta
- 4 ķiploka daiviņas, m altas
- Sarkano piparu pārslas
- 1/2 tase rīvēta parmezāna siera
Instrukcijas
- Vāra makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Kad gatavs, nokāš caurdurī un noliek malā.
- Kamēr makaroni vārās, pagatavo mērci.
- Mazā bļodiņā saputo olas, saldo krējumu, sāli un piparus. Nolikt malā.
- Lielā sautēšanas pannā, ik pa laikam apmaisot, cep bekonu uz vidēji augstas, līdz bekons ir brūns, apmēram 5 minūtes.
- Ar rievāmkaroti izņem bekonu no pannā esošajiem taukiem un noliek malā, lai notecētu uz papīra dvieļiem.
- Pieliek pannā šalotes sīpolus un, ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz mīksts, apmēram 5 minūtes.
- Pievieno ķiploku un sarkano piparu pārslas un vāra, nepārtraukti maisot, līdz ķiploki kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Pielieciet uz pannas novārītus un nosusinātus makaronus un rezervēto bekonu. Maisiet, lai uzkarsētu.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet pannā olu un smagā krējuma maisījumu.
- Vāra, nepārtraukti maisot, līdz ola un krējums sasilst, vienu līdz divas minūtes.
- Izslēdziet siltumu. Iemaisa sieru. Nekavējoties pasniedziet. Ja vēlaties, pabeidziet katru porciju ar papildus m altu svaigi m altu melno piparu.
Variācija: Penne Carbonara ar zirņiem
Šī variācija veic divas vienkāršas izmaiņas iepriekš minētajā receptē. Tajā tiek izmantoti penne makaroni, un, pievienojot šalotes, jūs pievienojat svaigus zirņus. Šī recepte ir paredzēta 4. Lai pagatavotu penne carbonara ar zirņiem, izpildiet iepriekš minēto recepti, bet rīkojieties šādi:
- Pagatavojiet 8 unces svaiga vai žāvēta penne saskaņā ar iepakojuma norādījumiem un noteciniet to.
- Kad pievienojat šalotes sīpolus (6. darbība), pievienojiet pannā 1 glāzi svaigu lobītu zirņu un turpiniet ar recepti, kā rakstīts.
Variācija: Spageti Carbonara ar brokoļiem un sēnēm
Arī šajā variantā tiek izmantota tā pati recepte, kā iepriekš, taču pamatreceptei tiek piedāvāts pievienot 1 glāzi svaigu brokoļu ziedu un 1 glāzi sagrieztu sēņu. Tas joprojām kalpo 4. Lai to pagatavotu, aizpildiet recepti, kā norādīts iepriekš, bet rīkojieties šādi.
- Pagatavojiet 8 unces svaigu vai žāvētu spageti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem un noteciniet.
- Kad pievienojat šalotes sīpolus (6. darbībā), pievienojiet arī 1 glāzi brokoļu ziedu un 1 glāzi sagrieztu sēņu. Turpiniet ar recepti, kā rakstīts.
Atlieku uzglabāšana un uzsildīšana
Ja jums ir pārpalikumi, nav problēmu. Cieši noslēgti tie tiks uzglabāti ledusskapī līdz trim dienām. Atkārtoti karsējiet mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā 60 līdz 90 sekundes atkarībā no mikroviļņu krāsns jaudas.
Pilnīga makaronu m altīte
Pagatavojiet pilnvērtīgu, ģimenes stila m altīti, pasniedzot karbonāru ar ķiploku maizes klasiskajām malām un sezonas zaļumu salātiem ar balzamiko vinegretu. Tās ir ātras, vienkāršas un pieejamas makaronu vakariņas, kas noteikti patiks visai jūsu ģimenei.
