Kad domājat par bratwurst gatavošanu, jūs, iespējams, iedomājaties tos likt uz grila dūmu vasaras vakariņām. Tomēr, ja laiks ir vēss un nevēlaties stāvēt virs grila, bet vēlaties bratwurst garšu, varat tos pagatavot savā krāsnī.
Cepeškrāsns izmantošana bratwurst gatavošanai
Bratwurst gatavošana cepeškrāsnī ir ātra un vienkārša. Veicot vienkāršu sagatavošanu un pareizo cepeškrāsns temperatūru, jūs uzreiz iegūsit sulīgus buljonus.
Iessildīšana
Varat gan cept, gan cept savus kumosus. Ja cep, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ja cepat, noregulējiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns centrā un pagrieziet broileru uz augšu.
Sagatavošanās
Bratwurst nav nepieciešama liela sagatavošanās. Tomēr, sagatavojot pannu, varat ietaupīt vēlāk.
- Cepšanai būs nepieciešama cepumu loksne vai cepešpanna ar apmali un folija. Vienkārši izklājiet cepumu loksni ar foliju.
- Cepšanai būs nepieciešama broilera panna un folija. Izklājiet broilera pannas apakšējo daļu ar foliju, lai to būtu viegli notīrīt, un novietojiet cepšanas resti virs tās.
Cepšanas pamatmetode
Cepiet buljonus, izpildot šīs trīs darbības:
- Izklājiet brusas vienā kārtā uz sagatavotās cepešpannas.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 160°F līdz 165°F, kas aizņem apmēram stundu.
- Aptuveni pusceļā gatavošanas laikā apgrieziet spārnus, izmantojot knaibles.
Pamata cepšanas metode
Lai ceptu brašuļus:
- Nolieciet tos vienā kārtā uz cepamās pannas augšējā režģa.
- Novietojiet tos zem broilera un ar knaiblēm pagrieziet tos par ceturtdaļu apgriezienu ik pēc četrām minūtēm.
- Cepšana prasīs apmēram 12 minūtes, un brētiņas ir gatavas, kad tās sasniegs 160°F iekšējo temperatūru.
Atpūta
Lai gan mēdz vēlēties ienirt karstos, sulīgos buljonos, to atpūtināšana palīdzēs saglabāt sulu gaļā. Pirms pasniegšanas izņemiet buljonus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem 10 līdz 15 minūtes nostāvēties uz pannas, kas ir brīvi noklāta ar foliju.
Alus vārīšana un vārīšana
Padariet savus brašus vēl sulīgākus un garšīgākus, vārot tos alū. Šeit labi darbojas stout vai lager.
Sastāvdaļas
- Alus
- 1 sarkanais sīpols, sagriezts ceturtdaļās
- 3 ķiploka daiviņas, sasistas
- 1 līdz 2 mārciņas bratwurst
Instrukcijas
- Pielejiet lielam katlam tik daudz alus, lai jūs varētu iegremdēt tik daudz brēciņu, ko vēlaties pagatavot.
- Pievienojiet alum ceturtdaļās sagrieztu sarkano sīpolu un trīs ķiploka daiviņas, kuras esat sasistas kopā ar ķipariem.
- Uzvāra un vāra 20 minūtes.
- Kamēr brusas vārās, uzsildiet broileru, kā norādīts iepriekš.
- Pārvietojiet brusas uz pannas un apcepiet, pagriežot ceturtdaļapgriezienu ik pēc četrām minūtēm, līdz tie ir brūni no ārpuses, kopā apmēram 16 minūtes.
Brats un skābēti kāposti
Krāšņus var pagatavot arī cepeškrāsnī ar skābētiem kāpostiem.
Sastāvdaļas
-
Brats un skābēti kāposti 4 līdz 6 tases skābētu kāpostu
- 1 līdz 2 mārciņas bratwurst saites
Būs nepieciešams arī cepšanas trauks un knaibles.
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350°F.
- Cepamajā traukā vienmērīgā kārtā izklājiet skābētos kāpostus.
- Slānīti slaucīti vienmērīgā kārtā tieši uz skābētiem kāpostiem.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, apgriežot vienu reizi pēc 30 minūtēm, 60 minūtes vai līdz ķipari sasniedz iekšējo temperatūru 160°F. Pirms pasniegšanas 10 minūtes atpūtieties ar foliju.
Bratwurst un sakņu dārzeņi
Varat arī cept savus spārnus tieši uz sakņu dārzeņiem. Dārzeņi aromatizēs ķiršus, un sulas no sīpoliem aromatizēs dārzeņus.
Sastāvdaļas
- 3 vidēji sarkani kartupeļi, sagriezti vienas collas kubiņos
- 2 burkāni, nomizoti un sagriezti vienas collas kubiņos
- 1 sarkanais sīpols, nomizots un sasmalcināts
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 2 mārciņas bratwurst saites
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350°F.
- Apmetiet kartupeļus, burkānus un sīpolus ar olīveļļu un sāli. Vienā kārtā izklājiet 9 x 13 collu cepešpannas vai cepšanas trauka apakšā.
- Bratwurst vienā kārtā izklāj uz sakņu dārzeņiem.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz bratwurst sasniedz iekšējo temperatūru 160°F.
- Pirms pasniegšanas 10 minūtes atpūtieties, teltī ar foliju.
Skaista Bratwurst
Ja vēlaties nobaudīt vasaru vētrainajos ziemas mēnešos, cepiet vai sautējiet savu bratwurst, nevis grilējiet to. Cepeškrāsnī gatavots bratwursts ir garšīgs pamatēdiens visu gadu.
