Picas ballītes organizēšana ir divreiz jautrāka, ja jums ir sava peperoni picas recepte.
Kā pica izglāba pasauli
Ir plaši izplatīts uzskats, ka pica ir vissvarīgākais cilvēces izgudrojums pēc, protams, alus, kas, kā mēs visi zinām, ir civilizācijas stūrakmens. Protams, daudzi cilvēki apgalvo, ka ritenis ir vissvarīgākais cilvēces izgudrojums, bet paskatīsimies uz faktiem:
- Pica ir apaļa, ritenis arī. Tātad riteņa forma nav pat oriģināla.
- Rats ir noderīgs, bet ne tik garšīgs kā pepperoni pica, pasniedzot ar alu.
- Daudzi cilvēki (kas esmu es) uzskata, ka ritenis ir radīts, lai atvieglotu ātrāku picu un alus piegādi.
Apskatot šos gandrīz pilnībā izdomātus faktus, mēs redzam, ka pica ir daudz svarīgāka par riteni. Pēdējais tests: piezvaniet dažiem draugiem un pastāstiet viņiem, ka jums ir ballīte un jūs gatavojat paštaisītus riteņus. Tagad piezvaniet vēl dažiem cilvēkiem un pastāstiet viņiem, ka jums ir ballīte un gatavojat mājās gatavotu picu. Es domāju, ka jūs atklāsit, ka vairāk cilvēku būs sajūsmā par picas ēšanu, nevis ar riteņiem.
Perfekta pica trīs daļās
Kad mēs domājam par picu, un es to bieži daru, mēs pamanām, ka pica patiešām ir izgatavota no trim atsevišķām, bet vienādām daļām, piemēram, mūsu valdībai, bet atšķirībā no mūsu valdības pica ir pārklāta ar garšīgu sieru.
Kad mēs sadalām picu, mēs pamanām, ka tai ir garoza, mērce un piedevas. Lai izveidotu savu pepperoni picas recepti, visas šīs daļas būs jāiegādājas pašam.
Vispirms apskatīsim garozu
Picas mīklu varat iegūt, pērkot to vietējā picērijā, iepriekš sagatavotu garozu lielveikalā vai, ja vēlaties, varat pagatavot savu no jauna. Man patīk picas mīklai izmantot kartupeļu foccacia recepti. Kartupeļiem pievienotā ciete piešķir picai biezāku, stiprāku garoziņu.
Lai no jauna pagatavotu savu picas mīklu, jums būs nepieciešams:
- 1 1/2 unces svaiga rauga
- 14 unces ūdens
- 1 mārciņa kartupeļu biezeni (izcepiet lielu kartupeli un pēc tam ļaujiet tam atdzist. Sasmalciniet to)
- 1/2 unce sāls
- 2 1/2 mārciņas maizes miltu (jums var nebūt vajadzīgi visi milti)
Norādījumi par garozu
- Izšķīdiniet raugu ūdenī.
- Pievienojiet kartupeļus un apmēram pusi maizes miltu.
- Pievienojiet sāli un lēnām pievienojiet pārējos miltus, līdz mīkla iegūst vienmērīgu un iestrādājamu konsistenci.
- Pagrieziet mīklu uz galda un mīciet to apmēram 9 minūtes, līdz tā ir gluda un mīksta uz tausti.
- Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā dubultojas. Varat ievietot mīklu eļļotā bļodā un pārklāt ar plastmasas apvalku vai vienkārši ļaut tai nostāvēties uz galda, pārklātu ar mitru virtuves dvieli.
- Kad mīkla ir dubultojusies, saspiediet to un sagrieziet divās vienāda izmēra daļās.
- Izrullējiet apaļas picas formās, kuru diametrs ir aptuveni astoņas collas.
- Apsmērējiet picu ar olīveļļu.
Tagad esat gatavs mērcei
Jebkura tomātu mērce, kas jums garšo, noderēs jūsu picai, taču tradicionāli picas mērce ir nedaudz saldāka par tomātu mērci, ko jūs izmantotu saviem makaroniem, tāpēc mērcei varat pievienot nedaudz cukura. Tas, ko jūs šeit meklējat, ir gluda mērce. Ja jums ir palicis pāri marinara, varat to palaist virtuves kombainā vai blenderī. Jūs nevēlaties, lai jūsu picas mērcē būtu sīkumi, jo nevēlaties, lai jūsu piedevām būtu jāsacenšas ar mērci. Burku mērce derēs, vai arī, ja jums ir laiks, varat pagatavot mērci jau iepriekš. Ja gatavojat picu ballītes situācijā, tad pagatavojiet mērci iepriekšējā vakarā.
Peperoni picas recepte
Tagad, kad jums ir garoza un mērce, pārējais ir atkarīgs no jums. Mocarellas siers ir obligāts, jo tas labi kūst, nepiedegot, un sniedz jums sierveidīgu pieredzi, kas padara picas ēšanu jautru. Visnoderīgāk būtu, ja jums būtu maizes akmens, uz kura cept picu, vai vislabāko rezultātu sasniegšanai malkas picas cepeškrāsns, bet, ja jums nav šo lietu, varat to cept tieši uz savas loksnes vai cepumu loksnes savā standarta krāsnī.. Lai iegūtu īstu pepperoni picu, mērci pārlej ar mocarellu, pēc tam nedaudz pepperoni (protams) un pēc tam visu, kas jums patīk visvairāk. Man garšo anšovi, bet tas ir tikai es.
Cep picu 375 grādu krāsnī 10 līdz 15 minūtes vai līdz gatava. Jūs zināt, ka tas ir paveikts, kad siers ir viegli brūns un putojošs un garoza ir pacēlusies.
