Sastāvdaļas
Ieražība:2 līdz 4 porcijas
Gaļas virskārta
- 1 (12–14 collu) mājās gatavotas neceptas picas garozas vai saldētas un atkausētas neceptas garozas
- 1/2 mārciņas liesa m alta liellopa gaļa, vārīta un nosusināta
- 1⁄2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote m alta sīpola
- 1⁄4 tējkarotes saldās vai asās paprikas
- 1 tējkarote čili pulvera
- 2 ēdamkarotes ūdens
Papildu piedevas
- 1/4 tase kukurūzas miltu
- 1 (16 unces) burciņa bieza salsa vai mājās gatavota salsa
- 1 (14 unces) var nosusinātas pinto pupiņas vai ceptas pupiņas
- 1/2 tase sasmalcinātu sarkano papriku
- 8 unces sasmalcināta Meksikas Čivavas siera vai Monterejas Džeka vai Čedaras
- 2 sagriezti jalapeño pipari
Rotājums pēc izvēles
- Skābais krējums
- Melnās olīvas
- Sagriezti zaļie sīpoli
Instrukcijas
Cepeškrāsns sagatavošana
- Kad plaukts atrodas pašā apakšējā pozīcijā, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
- Ja jums ir picas akmens, ievietojiet to cepeškrāsnī tūlīt.
Pagatavojiet gaļu
- Cannā uz vidējas uguns apcep m alto liellopu gaļu, līdz tā kļūst brūna. Iztukšojiet un atgriezieties pannā. Pievienojiet sāli, sīpolus, papriku, čili pulveri un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, bieži maisot.
- Noņem no uguns un noliek malā.
Salieciet picu
- Ja izmantojat picas akmeni, apkaisiet picas mizu ar kukurūzas miltiem un salieciet uz tā picu. Pretējā gadījumā apkaisa cepešpannu ar kukurūzas miltiem un ievietojiet tajā picas garozu un salieciet tur.
- Vienmērīgi uzklājiet salsu virs garozas. Izkaisiet pinto pupiņas vai uzklājiet ceptas pupiņas pār salsu, pēc tam gaļu un papriku.
- Cep picu 10 minūtes. Pārkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet vēl 7 līdz 9 minūtes vai līdz garozas apakšdaļa ir labi izcepusies.
- Izņemiet no cepeškrāsns un izklājiet sagrieztas jalapeño pāri izceptajai picai. Pasniedziet ar skābo krējumu, melnajām olīvām un sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Variācijas
Mainot gaļu, garšvielas un piedevas, šī meksikāņu pica var atgādināt jebkuru no jūsu iecienītākajiem ēdieniem. Piemēram, nomainiet hamburgeru pret sasmalcinātu vistu, pievienojiet fajita garšvielas un pievienojiet sagrieztus zaļos un sarkanos piparus un sīpolus, lai iegūtu fajita iedvesmotu picu. Padomājiet par to, kas tiek izmantots dažādos ēdienos, piemēram, enčiladās vai burito, lai padarītu savu meksikāņu iedvesmotu picu.