Saldie kartupeļi ir garšīgi, daudzpusīgi sakņu dārzeņi, kas satur maz kaloriju. Tos var izmantot daudzu veidu receptēs, tostarp gan saldajos ēdienos, piemēram, saldo kartupeļu sukādes, gan saldo kartupeļu pīrāgā, kā arī sāļās ceptas un zupas.
Saldo kartupeļu un ananāsu kastrolis
Šis ir klasisks komfortabls ēdiens ar tropisku pieskaņu.
Sastāvdaļas
- 4 lieli saldie kartupeļi
- 1 bundža sasmalcinātu ananāsu, notecinātu
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 tējkarote muskatrieksta
- 2 tases miniatūru zefīru
Instrukcijas
- Nomazgājiet saldos kartupeļus.
- Vāra verdošā ūdenī aptuveni 30 minūtes.
- Nosusiniet un nomizojiet saldos kartupeļus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Ievietojiet nomizotus kartupeļus maisītāja traukā.
- Masī, izmantojot dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.
- Bado kartupeļu biezenim pievieno ananāsus, sīrupu, kanēli un muskatriekstu, labi samaisa.
- Apsmidziniet kvadrātveida cepamtrauku ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu.
- Karote pannā liek saldo kartupeļu un ananāsu maisījumu.
- Pārklāj ar zefīriem.
- Cep 20 minūtes.
Variācijas
- Kartupeļu un ananāsu maisījumam pievienojiet 1/4 līdz 1/2 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu vai valriekstu.
- Kartupeļu un ananāsu maisījumam pievienojiet 1/4 tase rozīņu.
- Marshmallow pildījumam pievienojiet 1/4 līdz 1/2 sasmalcinātu pekanriekstu vai valriekstu.
- Atstāj zefīrus.
Saldo kartupeļu salāti
Nomainiet savus tradicionālos kartupeļu salātus pret saldo kartupeļu versiju, kas ir tikpat garšīga.
Sastāvdaļas
- 4 lieli saldie kartupeļi
- 3/4 tase majonēzes
- 1/2 tase skābā krējuma (bez taukiem)
- 1/4 tase sagrieztas selerijas
- 1 liels ābols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Instrukcijas
- Nomazgājiet saldos kartupeļus.
- Piepildiet vidēja biezuma katlu ar ūdeni.
- Uzvāra uz lielas uguns.
- Ievietojiet saldos kartupeļus verdošā ūdenī.
- Vāra līdz mīkstam, apmēram 30 minūtes.
- Nokāš un ļauj atdzist.
- Ielejiet majonēzi, skābo krējumu un Dižonas sinepes lielā maisīšanas traukā, samaisiet, lai apvienotos.
- Nomizo kartupeļus (pēc izvēles; ja vēlaties, varat atstāt mizu).
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos un pievienojiet majonēzes maisījumam.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, labi samaisiet, lai apvienotos.
- Pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī stundu vai ilgāk.
Variācijas
- Pievienojiet 1/4 tasi sasmalcinātu pekanriekstu vai valriekstu.
- Pievienojiet 1/4 tasi nosusinātu ananāsu gabaliņu.
- Pievieno 1/4 tase žāvētu dzērveņu.
- Rotā ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Frī kartupeļi
Frī kartupeļi ir garšīgs piedeva grilētam steikam vai vistas gaļai, kā arī burgeriem, jūras veltēm un citiem ēdieniem.
Sastāvdaļas
- 4 lieli saldie kartupeļi
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Sāls pēc garšas
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem.
- Pārklājiet lielu cepešpannu ar alumīnija foliju.
- Pa virsu folijai uzklāj olīveļļu un vienmērīgi izklāj.
- Nomazgājiet saldos kartupeļus.
- Sagrieziet šķēlēs vai sloksnēs apmēram 1/4 collas biezas.
- Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vienā kārtā.
- Apkaisa ar sāli.
- Cep 15 minūtes.
- Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un apgrieziet kartupeļu gabaliņus.
- Atgriezties uz cepeškrāsni.
- Cep 15 minūtes ilgāk.
Variācijas
- Izmantojiet papildu sausās garšvielas pēc vēlēšanās (pipari, kreoliešu garšvielas, itāļu garšvielas utt.).
- Olīveļļas vietā izmantojiet kausētu sviestu.
Saldo kartupeļu krējuma zupa
Šī zupa ir tīrs komfortabls ēdiens.
Sastāvdaļas
- 6 mazi saldie kartupeļi
- 1 kvarts ūdens
- 1 glāze krējuma
- 1 un 1/2 tējkarotes sāls
- 1 un 1/2 tējkarotes m altu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes miltu
Instrukcijas
- Nomizojiet kartupeļus un uzreiz iemērciet aukstā ūdenī, kam pievienots nedaudz miltu, lai novērstu krāsas izmaiņas.
- Nokāš un vāra pietiekamā daudzumā verdošā ūdenī, lai tas pārklātu.
- Kad mīksta, noteciniet un berzējiet caur caurduri.
- Tam vajadzētu iegūt trīs tases kartupeļu biezeni.
- Pievienojiet ūdeni, krējumu, sāli un pētersīļus.
- Uzsildiet un pasniedziet.
- Ūdeni, kurā vārīti kartupeļi, var izmantot kā šķidruma daļu, ja vien tas nav ļoti tumšs.
- Šai zupai ir jābūt sātīga krējuma konsistencei, un to ievērojami uzlabo, pievienojot divas ēdamkarotes brendija tieši pirms tās noņemšanas no plīts.
- Pasniedz ar grauzdiņiem.
Padomi saldo kartupeļu atlasei un uzglabāšanai
Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, lieliskas garšas ēdienu pagatavošana sākas ar to, ka jums ir pa rokai augstākās kvalitātes saldie kartupeļi, kad esat gatavs sākt gatavot.
Saldo kartupeļu izvēle
Izvēloties saldos kartupeļus, meklējiet tos, kas šķiet smagi, tos paņemot. Jūs vēlaties, lai tie būtu pēc iespējas tuvāk vienāda izmēra, it īpaši, ja neplānojat tos sagriezt pirms gatavošanas. Tiem arī nevajadzētu būt traipiem, plaisām vai sliktiem plankumiem. Sabrukšana var izplatīt sliktu garšu visam kartupelim, tāpēc noteikti izvēlieties svaigus, tīrus, veselīgus kartupeļus bez melniem plankumiem. Izvairieties no grumbām un mīkstiem kartupeļiem un meklējiet gludu mizu.
Saldo kartupeļu uzglabāšana
Kad atnesat saldos kartupeļus mājās, turiet tos vēsā (55°F līdz 60°F), sausā vietā, piemēram, pagrabā, pieliekamajā vai garāžā. Nelieciet tos ledusskapī, jo tie var izveidot cietu serdi un radīt nepatīkamu garšu. Pareizi uzglabājot, tie kalpos mēnesi vai ilgāk. Istabas temperatūrā tie var ilgt sešas vai septiņas dienas. Nemazgājiet tos, kad atvedat tos mājās; tā vietā pagaidiet, līdz gatavojaties tos gatavot.
Baudiet gardus saldo kartupeļu ēdienus
Tā kā ir tik daudz lielisku saldo kartupeļu m altītes iespēju, jums nav jāsaglabā šis garšīgais dārzenis brīvdienām un īpašiem gadījumiem. Ikreiz, kad apmeklējat lielveikalu, paņemiet dažus un regulāri izbaudiet saldo kartupeļu garšu.
