Beztauku medus pilngraudu maize ir lielisks pamats jūsu sviestmaizēm un veselīgs papildinājums jūsu galdam.
Pilngraudu maize
B altmaize ir lielisks gaidīšanas režīms. Tas tiek grauzdēts līdz zeltaini brūnam, un to var viegli pagatavot no universāliem miltiem. Bet b altmaizei piemīt tā daudzpusība, ka tai trūkst tekstūras un garšas. Jā, svaiga b altmaize garšo lieliski, bet pilngraudu maizei ir garšas dziļums, ko b altmaize nevar pieskarties.
Medus pievienošana pilngraudu maizei piešķir jūsu maizei dabiski gludu saldumu. Varat pievienot sekundāru garšu, izvēloties pielāgotu medu. Āboliņa medus vienmēr ir populārs, taču jūsu vietējam kooperatīvam, iespējams, būs jauka unikālo garšu izvēle. Lai padarītu šo beztauku medus pilngraudu maizes recepti, es izņēmu sviestu un pievienoju vieglu augu eļļu.
Medus
Cilvēki ir lietojuši medu tūkstošiem gadu. Tas bija visizplatītākais saldinātājs, pirms cukurs kļuva pieejamāks. Medum ir vairāki veselības ieguvumi, un tas dabiski apgādā jūs ar vitamīniem B6, C, tiamīnu, niacīnu un būtiskām minerālvielām, piemēram, varu, dzelzi, magniju un kalciju. Šīs minerālvielas netiek sauktas par būtiskām - jūsu ķermenim tās ir vajadzīgas, un tās nevar ražot pats. Medus ir arī labs antioksidantu avots, un antioksidanti jums ir ļoti noderīgi. Parastais cukurs ir patīkams, taču tas nesniegs jums visas šīs lieliskās priekšrocības.
Medus ir ievērojami saldāks par cukuru. Medus īpašā garša rodas no ziediem, kurus bites apmeklēja medus gatavošanas procesā.
Šajā beztauku medus pilngraudu maizes receptē izmantoju medu, jo tas piešķir mīklai viskozitāti un saldumu, nepievienojot papildu taukus. Man patika arī papildu garša, ko medus pievienoja maizei. Uz rīta grauzdiņiem izmantoju vietējo salvijas medu, kas man garšo, tāpēc domāju, ka tas būtu lielisks papildinājums manai maizei.
Beztauku medus pilngraudu maize
Šai maizei jums būs nepieciešams:
- 1/4 unces rauga
- 2 glāzes ūdens
- 1/4 tase augu eļļas
- 1/4 tase medus
- 1 tējkarote sāls
- 3 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- 2 glāzes b alto miltu
Instrukcijas
- Šai receptei es izmantoju sauso aktīvo raugu. Tā kā es izvairos no cukura lietošanas, jūs varat vai nu vienkārši izšķīdināt raugu ūdenī, kas ļaus tam izšķīst, bet ne uzziedēt. Es to izmēģināju ar nedaudz medus ūdenī. Ziedēja labi, bet ne tā, it kā man būtu cukurs ūdenī. Es teiktu, ka pievienojiet ūdenim pilienu vai divas medus, šķiet, ka tas nesāpēs. Ļaujiet raugam desmit minūtes atpūsties un ziedēt ūdenī.
- Kamēr raugs zied, paņemiet vēl vienu lielu bļodu un sajauciet eļļu, medu un sāli.
- Apvienojiet rauga un medus maisījumu.
- Pamazām pievienojiet miltus rauga/medus kombinācijai, izmantojot plastmasas skrāpi.
- Kad mīkla ir sanākusi pietiekami, lai to varētu izgriezt, izklājiet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa un mīciet mīklu, līdz tā ir gluda.
- Ielieciet mīklu bļodā, kas ir izsmidzināta ar nepiedegošu aerosolu. Pārklājiet bļodu ar plastmasas apvalku un novietojiet siltā vietā bez caurvēja, līdz tā ir dubultojusies.
- Ieduriet mīklu uz leju.
- Izveidojiet mīklu divās kukulītēs un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
- Pēc tam nomazgājiet klaipus ar olu skalošanu un nogrieziet klaipu.
- Ja izmantojat maizes pannas, ielieciet mīklu divās maizes pannās, kas apsmidzinātas ar nepiedegošo aerosolu, un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Pēc tam vēlreiz nomazgājiet to ar olu mazgāšanu un nosvītrojiet.
- Cep maizi cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 375 grādiem pēc Fārenheita.
- Vāra līdz zeltaini brūnai, apmēram trīsdesmit minūtes.
