Tradicionālās cepumu receptes parasti satur olas, sviestu un citus piena produktus. Lakto veģetārietim, kurš nelieto olas, un stingrajam vegānam, kurš nelieto nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus, cepumi joprojām ir dzīvotspējīgs risinājums ar pareizām receptēm. Tālāk norādītās vegānu cepumu receptes ir veselīgas, ar zemu tauku saturu, zemu holesterīna saturu, zemu kaloriju daudzumu un garšīgas gan veģetāriešiem, gan ne-veģetāriešiem.
Vegāniski šokolādes cepumi
Sastāvdaļas
- 3 c. pilngraudu milti
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1 c. nesaldināta ābolu mērce
- 1/2 c. agaves nektārs
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 1 c. šokolādes skaidiņas vai nesaldinātas ceratonijas skaidiņas
- 1/4 c. sasmalcināti rieksti
- 1/4 c. saulespuķu sēklas
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izsmidziniet cepumu loksni ar vārīšanas aerosolu. Lielā bļodā samaisiet miltus un cepamo pulveri. Vidējā bļodā apvienojiet ābolu mērci, agaves nektāru un vaniļu; labi samaisiet. Pievienojiet mitro maisījumu sausajām sastāvdaļām. Salieciet šokolādes vai ceratoniju skaidiņas, riekstus un sēklas.
Pa ēdamkarotei mīklu nometiet uz ietaukotas cepumu loksnes un katru cepumu saplaciniet ar dakšiņu. Iemērciet dakšiņu ūdenī, ja tā sāk pielipt mīklai. Cepiet cepumus apmēram 12 minūtes vai līdz tie kļūst zeltaini.
Informācija par porcijām un uzturvērtību
Izgatavo 48 cepumus
Katrs cepums, kas izgatavots no nesaldinātiem ceratoniju čipsiem: 55 kalorijas, 1 g proteīna, 1 g tauku, 12 g ogļhidrātu, 0 mg holesterīna, 19 mg nātrija, 0,5 g šķiedrvielu
Ogu ogu gardumi
Sastāvdaļas
- 2 c. velmētas auzas
- 4 c. svaigas ogas pēc izvēles (var izmantot arī saldētas ogas, kas ir atkausētas)
- 2 tējk. m altais kanēlis
- 1 tējk. m altas krustnagliņas
- 1/4 c. bultas sakne
- 1/2 c. saldētas ābolu sulas koncentrāts, atkausēts
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izsmidziniet 8 collu kvadrātveida cepešpannu ar vārīšanas aerosolu. Izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, sasmalciniet auzas līdz rupja pulvera tekstūrai. Lielā bļodā sajauciet apstrādātās auzas ar ogām, kanēli, krustnagliņām, bultu saknēm un ābolu sulas koncentrātu; labi sajaucas.
Vienmērīgi izklājiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet batoniņu loksnes apmēram 30 minūtes vai līdz batoniņu malas ir viegli brūnas. Atdzesē un sagriež 16 kvadrātos.
Informācija par porcijām un uzturvērtību
Pagatavo 16 porcijas
Vienā porcijā: 58 kalorijas, 1 g proteīna, 14 g ogļhidrātu, 0 mg holesterīna, 5 mg nātrija, 3 g šķiedrvielu
Vegānu melases cepumi
Sastāvdaļas
- 1/4 c. žāvētas plūmes
- 1/4 c. karstais ūdens
- 1/4 c. rapšu eļļa
- 1/4 c. melnas melases
- 2/3 c. brūnais cukurs
- 1/3 c. apelsīnu sula
- 1 tējk. ābolu sidra etiķis
- 2 c. nebalināti b altie milti
- 2/3 c. sojas proteīna izolāts
- 1 tējk. kanēlis
- 2 tējk. m altais ingvers
- 1/2 tējk. m altas krustnagliņas
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1/2 tējk. sāls
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Apvienojiet žāvētas plūmes un ūdeni blenderī; sablenderē līdz biezai, pastas konsistencei.
Vidējā bļodā samaisiet žāvētu plūmju pastu ar eļļu, melasi, cukuru, apelsīnu sulu un etiķi; samaisa līdz gludai. Lielā bļodā sajauciet miltus, sojas proteīna izolātu, kanēli, ingveru, krustnagliņas, cepamo pulveri un sāli. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski iesijā mitro plūmju maisījumā. Maisa, līdz mīkla ir kārtīgi samitrināta.
Nometiet mīklu pa ēdamkarotēm uz neietaukotas cepumu loksnes; katru cepumu saplaciniet ar dakšiņu. Ja mīkla pielīp, iemērciet dakšiņu ūdenī. Cepiet cepumus astoņas līdz 10 minūtes.
Informācija par porcijām un uzturvērtību
Pagatavo 24 cepumus
Viens cepums: 160 kalorijas, 5 g proteīna, 2 g tauku, 25 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielas, 130 mg nātrija
