Pildītas vistas krūtiņas ir elegants ēdiens, kas vienlīdz labi iederēsies gan nedēļas vakariņās, gan kompānijā. Vistas krūtiņas pildīšana uzlabo garšu, padarot vistu vēl garšīgāku.
Ar spinātiem un fetu pildītas vistas krūtiņas
Plāni saberztu vistas krūtiņas gaļu apviļā ap ķiploku fetas un spinātu pildījumu.
Pasniedz 4
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 sīpola, kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, m altas
- 9 unces mazuļu spinātu, neapstrādāti
- Sula un miziņa no viena citrona
- 1/2 tase fetas siera
- 1/2 tase rikotas siera
- 4 (6 unces) vistas krūtiņas
- Jūras sāls un svaigi m alti melnie pipari
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Izsmidziniet cepešpannu ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu vai izklājiet to ar pergamentu.
- Lielā sautēšanas pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē olīveļļu, līdz tā mirgo.
- Pievieno sīpolus un vāra līdz mīkstam, apmēram sešas minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Pievieno spinātus un sautē, līdz tie sāk vīst, divas līdz trīs minūtes.
- Pievienojiet citrona sulu un citrona miziņu. Vāra, bieži maisot, līdz šķidrums uzsūcas, divas līdz trīs minūtes.
- Noņemiet no karstuma un nolieciet malā, lai nedaudz atdziest.
- Nelielā bļodiņā sajauciet fetas un rikotas sierus, labi samaisiet. Nolikt malā.
- Ievietojiet katru vistas gabalu starp divām plastmasas loksnēm un sasmalciniet to, līdz tas sasniedz 1/2 collas biezumu. Katru gabalu kārtīgi apkaisa ar sāli un pipariem.
- Siera maisījumā iemaisa spinātu maisījumu un uzziež uz vistas. Salieciet vistu ap pildījumu. Liek uz sagatavotās cepešpannas. Apkaisiet ruļļu ārpusi ar sāli un pipariem.
- Cep sakarsētā cepeškrāsnī, līdz vista ir pilnībā izcepusies, 25 līdz 35 minūtes.
Sēņu un kāpostu pildītas krūtiņas
Kamēr šīs vistas krūtiņas beigs cepties cepeškrāsnī, pagatavojiet brūnās sēņu mērces partiju, lai ar karoti pārliktu vistas gaļu.
Pasniedz 4
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 sīpola, kubiņos
- 1/2 mārciņas pogsēnes, sagrieztas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta, svaiga timiāna
- 1 ķekars kāpostu, izņemti kāti un sasmalcināti
- 1/2 tase sausā b altvīna
- Jūras sāls
- Svaigi m alti melnie pipari
- 4 (4 līdz 6 unces) vistas krūtiņas
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Izsmidziniet cepešpannu ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu vai izklājiet to ar pergamentu.
- Lielā sautēšanas pannā uz vidēji augstas uzkarsē eļļu, līdz tā mirgo.
- Pievieno sīpolu un vāra, līdz tas kļūst mīksts, apmēram piecas minūtes.
- Pievieno sēnes, timiānu un lapu kāpostu un vāra, līdz sēnes izdala šķidrumu un kļūst mīkstas, sešas līdz septiņas minūtes.
- Pievienojiet b altvīnu un vāriet, līdz kāposti kļūst mīksti un vīns samazinās līdz apmēram divām ēdamkarotēm, apmēram piecas minūtes.
- Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Noņemiet no karstuma un nolieciet malā.
- Ievietojiet vistas krūtiņas starp diviem plastmasas iesaiņojuma gabaliem un sasmalciniet, līdz tās ir 1/2 collas biezas.
- Sadala kāpostu un sēņu maisījumu starp vistas krūtiņām un apviļā vistu ap pildījumu.
- Vistas ārpusi apkaisa ar sāli un pipariem.
- Liek uz cepešpannas un cep, līdz vista ir gatava, apmēram 25 līdz 35 minūtes.
- Pirms pasniegšanas sagrieziet biezās šķēlēs, ja vēlaties, pārlejiet ar sēņu mērci.
Cālis ar Pancetta salvijas pildījumu
Vistas krūtiņu pildīšana ar maizes, pancetta un salvijas pildījumu ir lielisks veids, kā pārējā gada laikā izbaudīt Pateicības dienas garšas.
Pasniedz 6
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 8 unces pancetta, kubiņos
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 selerijas kātiņa, kubiņos
- 1 burkāns, sagriezts kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tases vistas buljona
- 6 glāzes novecojušas maizes, nedaudz žāvētas un sagrieztas kubiņos (vai 6 glāzes pildījuma maisījuma)
- 2 tējkarotes žāvētas salvijas
- 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi m altu melno piparu
- 6 (4 līdz 6 unces) vistas krūtiņas
Instrukcijas
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Apsmidziniet lielu cepešpannu ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu vai izklājiet to ar pergamentu.
- Lielā sautēšanas pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji augstas, līdz tā mirgo. Pievienojiet pancetta un vāriet, bieži maisot, līdz tā ir brūna un kraukšķīga, apmēram piecas minūtes. Ar rievām karoti noņemiet pancetu no eļļas un novietojiet to malā.
- Pannā palikušajos taukos apcepiet sīpolu, burkānu un seleriju, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk brūnēt, apmēram piecas minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet vistas buljonu, ar karotes malu nokasot no pannas apakšas apbrūnējušos gabaliņus. Vāra, līdz buljons vārās, un pēc tam noņemiet to no uguns.
- Lielā bļodā ievietojiet maizes kubiņus, vārītu pancetu, salviju, timiānu, sāli un piparus un samaisiet. Maizei pārlej buljonu un dārzeņus. Maisiet, līdz labi sajaucas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vistas buljona, lai pildījums būtu mitrāks. Noliek malā, lai nedaudz atdziest.
- Novietojiet vistas krūtiņas starp diviem plastmasas gabaliem. Sagrieziet krūtis apmēram 1/2 collas biezumā.
- Sadaliet pildījumu starp krūtīm un salieciet krūtiņu ap to. Garšojiet vistas ārpusi ar sāli un pipariem.
- Liek uz sagatavotās cepešpannas ar pildījuma pusi uz leju un cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz vista ir gatava, apmēram 25 līdz 35 minūtes.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet krūtīm atdzist un sasilt un sagrieziet medaljonos.
Garšīga m altīte
Kā redzat, iepriekš minētās receptes sanāk salīdzinoši ātri – apmēram stundas vai mazāk laika. Pasniedzot kopā ar vienkāršiem salātiem vai dažiem tvaicētiem dārzeņiem, šīs receptes pagatavo gardas m altītes.
