Vegāni no sava uztura izslēdz dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus, piemēram, olas, sviestu un pienu, kas ir plaši izplatītas kūku receptes. Par laimi, veicot dažas vienkāršas aizvietošanas, pat visnoderīgākais vegāns var baudīt šokolādes kūku un arī to apēst! No šīs gardās kūkas var iegūt 10 porcijas šokolādes.
Sastāvdaļas:
- 1 1/2 glāzes mandeļu piena
- 2 tējkarotes destilēta b altā etiķa
- 1 1/4 glāzes nesaldinātas ābolu mērces
- 1/2 tase stipras pagatavotas kafijas, atdzesēta
- 2/3 glāzes kausētas kokosriekstu eļļas
- 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- 2 tases plus 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 1/3 glāzes cukura
- 1 glāze nesaldināta kakao pulvera
- 2 tējkarotes cepamās sodas
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
Norādes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
- Viegli apsmidziniet divas 8 collu apaļas kūkas formas ar nepiedegošu aerosolu, nosmērējiet ar kakao pulveri un izkratiet lieko. Novietojiet pannas malā vēlākai lietošanai.
- Lielā maisīšanas traukā apvienojiet mandeļu pienu un etiķi un ļaujiet nostāvēties vismaz piecas minūtes vai līdz maisījums ir sabiezējis.
- Piena maisījumam pievieno eļļu, kafiju, vaniļas ekstraktu un ābolu mērci un saputo līdz putām.
- Mitrām sastāvdaļām pievienojiet miltus, cukuru, kakao pulveri, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli un samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaukts.
- Kūkas mīklu vienmērīgi sadaliet pa divām kūku formām.
- Cep 25 līdz 30 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs.
- Ļaujiet kūkām nostāvēties uz cepešpannas, līdz tās pilnībā atdziest, pēc tam apsaldējiet ar šokolādes vai krējuma siera vegānisku glazūru.
Aizvietošana
Personām, kuras vēlas pārvērst savu šokolādes kūkas recepti par vegānisku alternatīvu, parasti ir jāidentificē alternatīvas olām, sviestam un pienam vai paniņām.
Olas
Kad šokolādes kūkas receptē ir jāatrod olu aizstājējs, debesis ir gandrīz robežas. Faktiski People for the Ethical Treatment of Animals atzīmē, ka viens banāns vai ceturtdaļglāze ābolu mērces var efektīvi aizstāt katru šokolādes kūkas receptē prasīto olu. Personas, kurām šīs sastāvdaļas nav pa rokai, var lietot arī kartupeļu cieti, kartupeļu biezeni, ķirbi, skvošu vai dateļu biezeni.
Sviests
Kokosriekstu eļļa ir lieliska alternatīva sviestam, kad runa ir par cepšanu, ziņo VegNews, jo tā atdarina biezumu, kas tradicionāli tiek sasniegts ar sviestu ceptiem izstrādājumiem. Rapšu eļļa, margarīns un pat m alti rieksti ir arī drošs risinājums, ja runa ir par sviesta aizstāšanu šokolādes kūkas receptē. Izmantojiet tādu pašu daudzumu šo sastāvdaļu kā sviestu, lai iegūtu optimālus rezultātus, gatavojot vegānisku šokolādes kūku.
Piens/paniņas
Piens, iespējams, ir viens no visvieglāk pagatavojamajiem vegānu aizstājējiem, atzīmē VegNews, jo tirgū jau ir pieejamas tik daudz garšīgu alternatīvu. Lietojiet sojas, rīsu, mandeļu vai kokosriekstu pienu tādā pašā daudzumā kā parasto pienu vegānu šokolādes kūkas receptē.
Ja jūsu iecienītākās šokolādes kūkas receptē ir vajadzīgas paniņas, nebaidieties. Lai pagatavotu vienu tasi paniņu, vienkārši pievienojiet vienu ēdamkaroti destilēta b altā etiķa tasei sojas, rīsu, mandeļu vai kokosriekstu piena un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes pirms iekļaušanas receptē. Šis atpūtas periods ļauj etiķim mijiedarboties ar pienu, sabiezinot to un palīdzot veidot tekstūru, kas ir tuvāka tradicionālajām paniņām.
Kūkas gabals
Šokolādes kūkas šķēle ir ideāls nobeigums jebkurai ēdienreizei. Par laimi, vegāni var baudīt šo garšīgo našķi, ievērojot recepti, kas ir pārveidota, lai izslēgtu olas, sviestu un pienu. Izmēģiniet to savā nākamajā vakariņā - iespējams, jūsu viesi pat nevarēs pateikt, ka tas ir vegāns!
