Cepšanas cepeškrāsns izmantošana tītara pagatavošanai var būt dzīvības glābšana, ja cepeškrāsnī ir ierobežota vieta un vēlaties pagatavot tītara vakariņas ar visiem piederumiem. Par laimi, gatavošana vienā no šīm krāsnīm ir vienkārša.
Kas jums būs nepieciešams
Pirms gatavojat tītaru, vēlēsities to pagatavot tā, kā jums patīk. Receptes vietā jums būs nepieciešams:
- 1 tītars (atkārtoti pārbaudiet, lai pārliecinātos, ka esat ieguvis tītaru, kura izmērs ir piemērots jūsu cepeša cepeškrāsnij
- Papīra dvieļi
- Mīkstināts sviests vai olīveļļa
- Konditorejas otiņa
- Jūras sāls
- Svaigi m alti melnie pipari
- Daži rozmarīna zariņi
- Daži timiāna zariņi
- 1 citrons, nemizots un pārdalīts uz pusēm
- 1 sīpols, sagriezts ceturtdaļās
- Gaļas termometrs
- Turcijas baster
Pirms grauzdēšanas
Pirms cepšanas rīkojieties šādi:
- Izņemiet iekšas un kaklu no tītara iekšpuses.
- Izmantojot papīra dvieļus, notīriet lieko mitrumu no tītara virsmas un iekšpuses.
- Izmantojot konditorejas otu, ar sviestu vai eļļu noslaukiet visu tītara ārējo virsmu.
- Ārpus un iekšpusi bagātīgi apkaisa ar jūras sāli un pipariem.
- Ievietojiet rozmarīna un timiāna zariņus, citronu un sīpolus tītara iekšpusē.
Cepšana
Tītara cepšana ir divu posmu process. Pirmkārt, jūs vēlaties to cept visaugstākajā temperatūrā, ko var izmantot cepešpannā, kas parasti ir aptuveni 450 grādi pēc Fārenheita līdz 500 grādiem pēc Fārenheita 30 minūtes, lai no ārpuses sāktu brūnēt. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 grādiem pēc Fārenheita un apcepiet saskaņā ar tālāk norādīto grafiku.
Turcijas pozīcija
Novietojiet tītaru cepeškrāsnī uz restēm. Tam jābūt ar krūtīm uz augšu.
Cepšanas laiks
Cepiet tītaru, līdz termometrs, kas ievietots augšstilba gaļīgajā daļā, rāda 165 grādus pēc Fārenheita. Pārliecinieties, vai termometra zonde nepieskaras kaulam, pretējā gadījumā tas var nolasīt kļūdaini augstu. Digitālā termometra izmantošana ar zondi ir lielisks veids, kā strādāt šeit, jo tas ļauj nolasīt termometru, neatverot vāku un neļaujot izplūst karstumam, kas var palēnināt gatavošanas laiku.
Cepšana cepeškrāsnī parasti prasa apmēram 15 minūtes uz vienu mārciņu, kā arī sākotnējās 30 minūtes augstākā temperatūrā. Nākamajā tabulā parādīti aptuvenie gatavošanas laiki dažāda izmēra putniem.
| Turcijas svars |
Aptuvenais gatavošanas laiks(ieskaitot 30 minūtes 500 grādos pēc Fārenheita) |
|---|---|
| 8 mārciņas | 2 1/2 stundas |
| 10 mārciņas | 3 stundas |
| 12 mārciņas | 3 1/2 stundas |
| 15 mārciņas | 4 1/4 stundas |
| 20+ mārciņas |
5 1/2 stundas vai ilgāk |
Atpūta
Pēc vārīšanas ļaujiet tītaram 20 līdz 30 minūtes atpūsties ar foliju. Atpūta tītara palīdz saglabāt to sulīgu, ļaujot sulai iedarboties atpakaļ gaļā. Ja jūs to izgrebsiet pārāk ātri, tītars izžūs.
Roaster Drippings
Izmantojiet pilienus, lai tītaru nolobītu, kamēr tas gatavojas. Tas saglabās tītara mitrumu un uzlabos brūnināšanu. Izmantojiet lielu tītara gaļas mērci un iebarojiet apmēram ik pēc 30 sekundēm, savācot tītara pilienus un izspiežot to virs tītara. Lai pagatavotu garšīgu mērci, varat izmantot cepešpannas pilienus kā tauku avotu.
Padomi tītara gatavošanai cepeškrāsnī
Lai iegūtu labākos rezultātus, izmēģiniet šādus padomus:
- Uzsildiet cepeškrāsni līdz augstākajai temperatūrai, lai iegūtu vislabāko brūnumu. Ielieciet tītaru pēc tam, kad cepeškrāsns ir uzkarsēta.
- Izmantojiet Martas Stjuartes uzgali, lai iegūtu mitru, skaisti brūnu tītaru, un iemērciet marli vīnā un kausētā sviestā. Novietojiet marli virs tītara krūtiņas un apkaisiet marli ar vīnu un kausētu sviestu, kamēr tītars gatavojas. Izmetiet marli trešajā gatavošanas stundā.
- Ja gatavojat pildītu tītaru, ko varat darīt cepeškrāsnī, pievienojiet savam kopējam cepšanas laikam apmēram 30 līdz 45 minūtes.
Ietaupiet vērtīgu cepeškrāsns vietu
Ceptuves izmantošana ietaupa vietu un jaudu un ļauj pagatavot tītaru uz galda, kamēr cepeškrāsnī ir pīrāgi. Tā ir lieliska ierīce, kas ir pa rokai, un, izmantojot to tītara gaļas pagatavošanai, var iegūt mitrus, garšīgus rezultātus.
