Gatavojot tītara burgerus, ir svarīgi tos pagatavot pareizajā temperatūrā, lai tie neizžūtu, jo m altā tītara gaļa ir tik liesa olb altumviela. Zinot piemērotu temperatūru dažādām gatavošanas metodēm, šī garšīgā ēdiena pagatavošana ir ātra un vienkārša.
Iekšējā temperatūra
Tītara m alta ir jāsagatavo vismaz 165 °F temperatūrā, lai iznīcinātu visas baktērijas, kas varētu būt burgerī. Tā ir nedaudz augstāka par optimāli drošo m altas liellopu gaļas temperatūru, kas ir 160 °F. Jums būs jāgatavo tītara burgeri nedaudz ilgāk nekā hamburgeri.
Tomēr jūs nevēlaties gatavot augstāku temperatūru, jo tādējādi jūsu tītara burgers var izžūt. Lai pārbaudītu tītara pīrādziņu temperatūru, izmantojiet digitālo gaļas termometru.
Vidēji-augsts karstums
Labs īkšķis, gatavojot tītara burgerus katrai metodei, ir izmantot vidēji augstu siltumu, kas parasti ir no 375°F līdz 450°F. Gatavošana augstā temperatūrā, visticamāk, sagrābs olb altumvielas, kā rezultātā izveidosies ciets burgers. Gatavojot zemā siltumā, gaļa pārāk ilgi tiks pakļauta augstām temperatūrām, izraisot tās izžūšanu. Vidēji augsts ir ideāls temperatūras diapazons, jo tas nodrošina maksimālu mitrumu un maigumu.
Grillēšana
Grilējot tītara burgerus, uzkarsējiet grilu līdz vidēji augstai temperatūrai, kas šajā gadījumā ir aptuveni 400°F līdz 450°F. Kad grils ir sasniedzis temperatūru, novietojiet burgeru tieši virs siltuma avota, līdz tas sasniedz atbilstošo iekšējo temperatūru. Laiks, kas nepieciešams, ir atkarīgs no jūsu burgera pīrāga lieluma un biezuma. Dženija-O iesaka padarīt burgera pīrādziņu vienmērīgu 1/2 collas biezumā, kas aizņem apmēram deviņas minūtes katrai pusei.
Kastītē
Tītara burgeru gatavošana pannā ir līdzīga to grilēšanai, tāpēc vēlēsities pannu uzkarsēt tieši uz degļa, kas iestatīta uz vidēji augstu temperatūru, kas ir aptuveni 400°F līdz 450°F. Kad panna sasilusi, pannā pagatavojiet burgerus. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pīrāga biezuma, bet 1/4 mārciņas smagam pīrāgam parasti katrai pusei nepieciešamas aptuveni deviņas minūtes.
Broiling
Lai izceptu m altu tītara pīrādziņu, novietojiet cepeškrāsns režģi cepeškrāsns augšējā ceturtdaļā un uzkarsējiet broileru augstā temperatūrā, kas ir aptuveni 500°F līdz 550°F. Cepiet uz pannas apmēram piecas līdz sešas minūtes no katras puses atkarībā no burgera biezuma.
Cepšana
Burgerus varat pagatavot arī iepriekš uzkarsētā 375°F cepeškrāsnī. Novietojiet tos uz cepešpannas ar apmali un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz iekšpuse sasniedz 165°F.
Plīts līdz cepeškrāsnim
Cita tītara burgeru gatavošanas metode ir tos apgrauzdēt uz plīts, lai tie apbrūninātu, un pēc tam pārnest cepeškrāsnī, lai pabeigtu gatavošanu. Lai izmantotu šo metodi, apcepiet tos pannā, kas novietota uz iepriekš uzkarsēta vidēji augsta (400 °F līdz 450 °F) degļa, apmēram trīs minūtes katrā pusē, līdz tie kļūst brūni. Pēc tam pārnesiet tos uz iepriekš uzkarsētu 375 ° F cepeškrāsni, līdz tītara iekšpuse sasniedz 165 ° F. Tam vajadzētu ilgt aptuveni 10–20 minūtes vairāk.
Mitri, maigi Turcijas burgeri
Gatavojot tītara burgerus piemērotā temperatūrā jūsu izmantotajai metodei, tiek iegūti mitri, maigi burgeri, nevis izžuvušas, izturīgas hokeja ripas. Lai tītara burgeri būtu pēc iespējas sulīgāki, pirms pasniegšanas ļaujiet tiem nostāvēties no uguns apmēram 5 minūtes, lai sula varētu iesūkties gaļā. Tā kā dzīvnieku olb altumvielas turpina gatavoties, kad tās tiek noņemtas no karstuma avota un ļauj tām atpūsties, iespējams, vēlēsities noņemt burgeru no uguns, kad tas sasniedz aptuveni 160 °F, un 5 līdz 10 minūtes atstāt to kopā ar foliju. Burgers turpinās gatavoties dažus mirkļus un, atpūšoties, paaugstināsies par aptuveni pieciem grādiem.
