Grlēt lauku stila ribiņas ir garšīgs veids, kā pareizi iesākt nedēļas nogali.
Vispirms tie jāpagatavo
Ribu gaļas pagatavošana prasa kādu laiku. Ilgāks laiks, nekā tas būtu nepieciešams, lai jūsu mopā esošie cukuri (plāna mērce vairāk atgādina glazūru, lai to uzklātu uz grilējamā izstrādājuma) vai grila mērcē piedegtu. Ja vēlaties grilēt savas ribiņas, vispirms tās nedaudz jāpagatavo un pēc tam jānes uz grila, lai pabeigtu. Labākais veids, kā to paveikt, ir tos medījot.
Sāciet ar 3–4 mārciņām lauku stila cūkgaļas ribām (nav bez kauliem). Protams, ja vēlaties, varat izmantot vairāk. Ribu medīšana nav tik grūta, kā izklausās. Viss, kas jums jādara, ir ievietot tos cepešpannā un pievienot apmēram collu ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra ribiņas apmēram 1 stundu. Lūk, tagad jūs esat izmetis savas ribas. Sekojiet līdzi ūdens līmenim un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
Ir tie, kas apgalvo, ka ribu malumedīšana izvāra gaļas garšu. Es redzu to nozīmi, un esmu izmēģinājis variantu par pirmsvārīšanas tēmu, kas ir izdevusies labi un ir radījusi arī labu garšu. Tā vietā, lai apgrauztu ribiņas, varat tās vienkārši ievietot pārklātā cepešpannā un cept 325 grādos pēc Fārenheita 1–1 1/2 stundas. Jebkurā gadījumā tie būs jāiestata līdz pat 160 grādiem tūlītējās nolasīšanas termometrā.
Grillēšanas lauku stila ribiņas
Man patīk izmantot sauso berzi, bet tas nav nepieciešams. Jums vajadzēs iegūt labu bārbekjū mērci, lai ribiņas iebarotu. Nebūs pārsteigums, ka mana apelsīnu chipotle bārbekjū mērces recepte ir mana barbekjū mērce, kas man garšo visvairāk.
- Iedarbiniet grilu un uzsildiet līdz vidējai temperatūrai.
- Apklājiet abas ribu puses ar bārbekjū mērci un pēc tam novietojiet tās uz grila.
- Jums būs diezgan bieži jāpagriež ribas. Katru reizi, kad tās pagriežat, atkārtoti uzklājiet bārbekjū mērci.
