Izmantojiet mūsu padomus par hamburgeru grilēšanu, lai pagatavotu perfektu burgeru.
Uzkuriniet grilu, gatavojam hamburgerus! Laiks, kas nepieciešams hamburgeru grilēšanai, ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, tostarp no burgera biezuma, no tā, kā vēlaties pagatavot burgeru, un no tā, vai jūsu burgeri ir svaigi vai saldēti. Taču, zinot dažādus grilēšanas laikus un to, kā viegli pārbaudīt gatavību, jūsu burgeri katru reizi tiks grilēti līdz pilnībai. Jūs varat pasūtīt savu burgeru meistara priekšautu pēc iespējas ātrāk.
Burgeru grila laika diagramma svaigiem hamburgeriem
Zinot, cik ilgi grilēt hamburgeru, nav nepieciešams izraisīt grēmas. Ideālā hamburgera grilēšanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no burgera biezuma un vēlamās gatavības pakāpes. Jo biezāks ir burgers, jo vairāk laika jums būs nepieciešams.
Pārbaudot burgera temperatūru, centrā ieduriet tūlītējas nolasīšanas gaļas termometru - tam vajadzētu būt burgera biezākajai daļai. Apskatiet tālāk redzamo burgeru grilēšanas laika tabulu, lai uzzinātu ideālus hamburgeru grilēšanas laikus un labāko hamburgeru temperatūras ceļvedi:
Reti(120-125°F) |
Vidēji Reti(130-135°F) |
Vidējs(140-145°F) |
Vidēji labi(150-155°F) |
Labi darīts(160-165°F) |
|
½ collas biezs |
4 minūtes | 5 minūtes | 6 minūtes | 7 minūtes | 8 minūtes |
¾ collu biezs |
6 minūtes | 7 minūtes | 8 minūtes | 9 minūtes | 10 minūtes |
1 collu biezs |
8 minūtes | 9 minūtes | 10 minūtes | 11 minūtes | 12 minūtes |
Grillēšanas laiks saldētiem hamburgeriem
Svaigi hamburgeri pagatavojas daudz ātrāk nekā saldēti pīrādziņi. Ja vēlaties grilēt saldētus burgerus vai jums nav laika pirms laika atkausēt (dažkārt rodas burgera noskaņojums!), jūs joprojām varat tos grilēt, taču noteikti pievienojiet tam papildu laiku.
Ātrais padoms
Pagatavojiet saldētus burgeru pīrādziņus vidējā, nevis augstā temperatūrā, lai izvairītos no hamburgera izžūšanas.
Cik daudz vairāk laika nepieciešams saldētam hamburgeram? Tas varētu būt divreiz vairāk laika, salīdzinot ar svaigu hamburgeru gaļu. Piemēram, grilējot ½ collu saldētu hamburgera pīrādziņu, var paiet 12 minūtes, lai pagatavotu līdz vidējai gatavībai, taču pārbaudiet gatavību aptuveni 10 minūtes. Grilējot 1 collu saldētu hamburgera pīrādziņu, tas var aizņemt 20 minūtes, taču pārbaudiet gatavību dažas minūtes agrāk, lai izvairītos no gaļas pārcepšanas.
Bürgeru grilēšana ar vāku un bez tā
Ja grilējat hamburgerus telpās bez grila vāka, grilēšanas laiks dubultosies. Tas pats noteikums attiecas uz grilēšanas laiku ārā, kad jums nav pārsega.
Labākais veids, kā pagatavot hamburgeru vienmērīgi un ātri, nezaudējot sulu, ir ar aizvērtu vāku. Tomēr grilēšana ir individuāla pieeja. Daži iesaka izmantot gan atvērtu, gan aizvērtu vāku dažādos grilēšanas un gatavošanas procesa punktos. No otras puses, daži iesaka izmantot slēgtu vāku ar gāzes griliem un turēt atvērtu vāku, gatavojot hamburgerus ar oglēm.
Kādu siltuma iestatījumu izmantot, gatavojot hamburgerus
Grillējot hamburgerus, izmantojot iepriekš redzamo tabulu, izvēlieties augstu karstumu. Ja izvēlaties vidēji augstu vai vidēju karstumu, jūs plānojat gatavot burgers ilgāku laiku, lai sasniegtu vēlamos rezultātus. Lēni un vienmērīgi uzvar sacīkstēs!
Jāzina
Vienmēr mēriet savu burgeru temperatūru, kad tie būs pagājuši minūti vai divas, lai nepārceptu tos.
Cik bieži apgriezt burgerus
Grillējot burgerus vajadzētu apgriezt tikai vienu reizi. Ja vēlaties, varat apgriezt biežāk, taču tas nav nepieciešams, grilējot burgerus līdz pilnībai. Apgrieziet burgerus vēlamā gatavošanas laika pusei.
Ātrais padoms
Nespiediet burgeru pīrādziņus! Tas var padarīt grilu karstāku un hamburgeri pagatavosies ātrāk, taču jūs zaudēsiet daudz sulas. Labākā puse ar hamburgeriem ir pacietība.
Kā pārbaudīt gatavību
Lai pārliecinātos, ka grilētus burgers ir droši ēst, pārbaudiet gaļas iekšējo temperatūru ar tūlītējas nolasīšanas termometru. Liellopu gaļa ir jāsagatavo līdz minimālajai temperatūrai 160 ° F, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku, iesaka U. S. Lauksaimniecības departaments (USDA). Gatavojot burgerus līdz vēlamajai gatavības pakāpei, vidēji labi vai labi pagatavotai, sulai no gaļas vajadzētu izplūst dzidrām (nevis sarkanām). Varat arī vizuāli pārbaudīt burgeru pīrādziņu vēlamo gatavību, pārgriežot tos uz pusēm un aplūkojot burgera centru.
Papildu padomi hamburgeru grilēšanai
Protams, grila temperatūrai nebūs nozīmes, ja jums nav piemērota gaļa, iepriekš nav jāuzsilda grils vai netiek ievērota pārtikas drošība.
Izvēlieties pareizo gaļu
Lai iegūtu bagātīgāku, sulīgāku garšu burgeru, izmēģiniet pīrādziņus, kuru tauku un tauku attiecība ir 80/20 vai 85/15. Vizuāli pārbaudiet, vai gaļa ir svaiga, un pārliecinieties, vai tās derīguma termiņš nav beidzies.
Uzsildiet grilu
Lai iegūtu labākos rezultātus, uzkarsējiet grilu ar vāku vismaz piecas līdz astoņas minūtes pirms hamburgera pīrādziņu novietošanas uz grila, lai tos pagatavotu.
Praktējieties ar pārtikas nekaitīgumu
Lai novērstu pārtikas izraisītas slimības, izvairieties no savstarpējas inficēšanās gan ar citiem pārtikas produktiem, gan virsmām ar neapstrādātu m altu liellopu gaļu un pirms tā ir pilnībā gatava. Un neļaujiet jēlai gaļai sēdēt istabas temperatūrā. Vēl vienu! Atkausētu gaļu atkārtoti nesasaldēt.
Drošas burgeru temperatūras
Tehniski nevajadzētu patērēt burgeru, kas ir pagatavots temperatūrā, kas zemāka par 160 °F. Tas nozīmē, ka burgeru ir visdrošāk ēst, ja tas ir labi pagatavots; pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka visas baktērijas netiks novārītas.
Labākie burgeri
Pagatavot lielisku burgeru uz grila nedrīkst būt grūti. Izmantojiet temperatūras diagrammu, lai palīdzētu jums pagatavot labākos burgerus. Uzņemiet to ekrānuzņēmumu, izdrukājiet to vai iegaumējiet to. Jūsu draugi vēlēsies uzzināt jūsu noslēpumu.
