Garneļu kokteilis var būt garšīgs vakariņu iesācējs vai atsvaidzinošs papildinājums bufetei.
Kokteilis visai ģimenei
Garneļu kokteilis bija de rigueur sešdesmitajos gados, un neviena ballīte nebija pilnīga bez tās klātbūtnes kaut kādā veidā. Kopš tā laika garneļu kokteiļa popularitāte ir samazinājusies un mazinājusies. Šķietami visuresošais kokteilis atgriežas un pamatota iemesla dēļ. Garneles ir saldas un sulīgas, un kokteiļu mērce ir garšīga, tikai ar karstuma piegaršu. Šīs divas garšas kopā ir nepārspējamas. Garneļu kokteiļa salikšana var būt tik vienkārša vai sarežģīta, cik vēlaties. Labā ziņa ir tā, ka savā sarežģītākajā gadījumā garneļu kokteilis nemaz nav tik sarežģīts.
Es uztveru garneļu kokteiļa kokteiļu daļu nopietni. Manuprāt, jaukas, lielas Martini glāzītes izmantošana kokteiļa pasniegšanai ir uzjautrinoša un pārsteidzoša prezentācija, lai gan pasniegšana var būt tikpat vienkārša kā garneļu izkārtošana uz maza šķīvja un neliela mērces krūzes ievietošana centrā.
Man garneļu kokteilim patīk izmantot diezgan lielas garneles. Ja jūs saņemat pusotru mārciņu U/10 vai U/12 garneļu, jums vajadzētu būt apmēram 24 garnelēm, un ar to vajadzētu pietikt sešiem cilvēkiem. Man patīk izmantot savvaļā nozvejotas garneles, jo garša ir daudz labāka nekā saimniecībā audzētām garnelēm. Sazinieties ar zivju tirgotājiem savā reģionā vai jebkurā vietā, kur iegādājaties jūras veltes, un pajautājiet, vai viņi pārvadā savvaļā nozvejotas amerikāņu garneles. Ja viņi to dara, dodieties tos paņemt. Ja tā nav, izmantojiet garneles, kuras varat iegūt, tās darbosies lieliski.
Kokteiļu mērce
Sastāvdaļas
- 2 tases kečupa
- Divu citronu sula
- 2 ēdamkarotes mārrutku
- ½ tējkarotes Vusteršīras mērces
Instrukcijas
- Visu samaisa.
- Izgaršo.
- Pielāgojiet to sev vēlamajam siltuma līmenim.
- Ja tas jums nav pietiekami karsts, pievienojiet dažas savas iecienītākās asās mērces.
Garneļu kokteilis
Sastāvdaļas
- 1 ½ - 2 mārciņas garneļu, iztīrītas
- 2 tases silta ūdens
- ½ tasi cukura
- ½ tasi košera sāls
- 2 tases ledus
- ¼ tasi olīveļļas
- Cajun garšviela (vai Old Bay garšviela)
Instrukcijas
- Izšķīdiniet cukuru un sāli siltā ūdenī.
- Pievienojiet ledu.
- Pievienojiet garneles.
- Ļaujiet garnelēm pusstundu marinēties sālījumā.
- Iepriekš uzkarsējiet broileru ar cepumu loksni broilerī.
- Izņemiet garneles no sālījuma un noskalojiet zem vēsa ūdens.
- Izžāvējiet garneles.
- Ielejiet garneles olīveļļā un apkaisa tās ar Cajun garšvielām.
- Novietojiet garneles uz karstās cepumu lapas un apcepiet divas minūtes.
- Apgrieziet garneles otrādi un apcepiet vēl divas minūtes.
- Novietojiet garneles uz aukstas cepumu loksnes vai šķīvja un atdzesējiet.
Tas ir labs pieturas punkts. Ja plānojat pasniegt garneles vēlāk tajā pašā dienā vai nākamajā dienā, vienkārši pārklājiet tās ar plastmasas iesaiņojumu, kad tās ir aukstas, un varat tās turēt ledusskapī vienu vai divas dienas.
Lai pasniegtu garneļu kokteili, piepildiet martini glāzi 1/3 ar kokteiļu mērci. Garneles, apmēram 6 vienā porcijā, izkārtojiet ap glāzes malu. Pasniedziet aukstu.
Ja jūsu martini glāze ir diezgan liela, iespējams, vēlēsities apakšā ielikt sasmalcinātus salātus un centrā izmantot nelielu ramekin. Piepildiet ramekīnu ar kokteiļu mērci.
Padomi un padomi
- Esiet piesardzīgs, ja garneles tiek pārdotas lielas, lielas vai ar līdzīgu apzīmējumu, jo šiem izmēru apzīmējumiem nav oficiālu vadlīniju.
- Uzzīme "U" nozīmē "mazāk", kā zem 10 par mārciņu. Jo mazāks skaitlis, jo lielāka ir garnele.
