Mācīšanās tvaicēt dārzeņus ir paņēmiens, kas jāzina katram pavāram. Tvaicēti dārzeņi saglabā savas uzturvielas, krāsu, tekstūru, formu un garšu vairāk nekā jebkura cita gatavošanas metode. Ja ar šiem iemesliem nepietiek, ļaujiet tam pārliecināt jūs izmēģināt šo paņēmienu - dārzeņu tvaicēšana ir vienkārša.
Dārzeņi tvaicēšanai
Vai katru dārzeņu var tvaicēt un pasniegt? Daudzi pavāri domā, ka atbilde ir jā. Dārzeņi, kas vislabāk tvaicē, ir šādi:
- Brokoļi
- Burkāni
- Cukīni
- Zaļās pupiņas
- Dzeltenais skvošs
- Kāle
- Spināti
- Briseles kāposti
- Sparģeļi
- Sīpoli
- Kartupeļi
- Kāposti
- Ziedkāposti
- Bok Choy
- Sēnes
- Bietes
Norādījumi dārzeņu tvaicēšanai
Tērauda tvaicētāja grozs ir ideāli piemērots burkānu, lapu kāpostu un citu dārzeņu tvaicēšanai. Ievietojiet nomazgātos, nomizotos un šķēlēs sagrieztos dārzeņus grozā un nostipriniet grozu pannā. Pannā ir jābūt lielam ūdens daudzumam, taču ne tik daudz, lai ūdens pieskartos tvaicētāja groza apakšai, jo dārzeņi ir jākarina virs verdoša ūdens, nevis tajā. Pagrieziet uguni uz vidēju un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Tvaiki no verdošā ūdens tvaicēs grozā esošos dārzeņus. Ja viss ūdens uzvārās, varat pievienot pannā vēl verdošu ūdeni.
Bamboo Steamers
Dažiem patīk izmantot bambusa tvaikoņus, nevis tēraudu. Pirms dārzeņu ievietošanas grozā ievērojiet norādījumus, kas pievienoti šim produktam.
Cik daudz Steam
Vienā laikā tvaicējiet apmēram vienu līdz divas tases sagrieztu vai kubiņos sagrieztu dārzeņu. Ja izvēlaties izmantot brokoļus, jums tie nav jāgriež šķēlēs, vienkārši ielieciet šķēpus tvaicētājā. Kāposti un spināti nav jāsasmalcina, bet tos var sarullēt kā tortilju un ievietot tvaicētājā.
Laika ilgums
Cik ilgs laiks nepieciešams dārzeņu tvaicēšanai? Tas mainās atkarībā no tā, kādu dārzeņu jūs gatavojat. Cukini, sagriezti 1/4 collu šķēlēs, aizņem 5 līdz 7 minūtes. Brokoļu ziedi jeb šķēpi aizņem no 4 līdz 6 minūtēm.
Uzmanību
Noteikti stāviet pie pannas, jo tā tvaicē. Jūs nevēlaties pārcept dārzeņus. Sekojiet tiem, jo tie kļūst maigi.
Garšvielas
Ja vēlaties, varat pievienot sāli, melnos piparus vai citas garšvielas saviem dārzeņiem, kamēr tie tvaiko. Vienkārši apkaisiet sagrieztus burkānus vai sasmalcinātus kāpostus ar sāli. Var pievienot arī jūras sāli, olīveļļu un citronu sulu.
Kad esat gatavs ēst dārzeņus, varat tos papildināt ar nedaudz sviesta. Tas uzlabos garšu, taču pirms sviesta vai garšvielu pievienošanas jums joprojām vajadzētu nogaršot dārzeņus. Iespējams, tvaicējot brokoļus vai ziedkāpostus, jums nav vajadzīgas papildu garšvielas to uzlabotās garšas dēļ.
Pasniedz ar vistu vai zivi
Kad dārzeņi ir tvaicēti, ko ar tiem labi pasniegt? Izmēģiniet kādu no šīm receptēm ar saviem dārzeņiem.
- Vistas, jēra, šķiņķa vai teļa gaļas krokets
- Cepta vista
- p altuss
Izmēģiniet rīsus
Ēst tvaicētus dārzeņus ar vārītiem rīsiem, kas pagatavoti rīsu plīts vai uz plīts, ir kārums. Makaroni, kas garšoti ar olīveļļu, ir jauks garnīrs, ko ēst kopā ar tvaicētiem dārzeņiem.
Izbaudi
Tagad, kad zināt, kā tvaicēt dārzeņus, varat pievienot šo metodi savām gatavošanas prasmēm. Tvaicējot cukīni, zaļās pupiņas, ķirbi un kartupeļus, ir veselīga izvēle iecienītāko dārzeņu pagatavošanai. Garša būs ne tikai pikanta, bet arī no katra dārzeņa saņemsiet lielu daudzumu uzturvielu. Tīrīšana ir arī brīze, jo nav nekārtīgu pannu, ko tīrīt. Izbaudiet šo vienkāršo alternatīvu, lai sagatavotu sev piemērotāko!
