Glēšanas sezonai ritot pilnā sparā, jauka grilēta jēra kāja ir lielisks veids, kā pievienot jūsu galdam Vidusjūras garšu.
Kāpēc tauriņš
Šajā receptē grilētajai jēra stilbai jābūt ar tauriņiem. Mēs to darām, jo tas gatavosies vienmērīgāk un ātrāk. Ja jēra kāju pirms grilēšanas aptaurināsim, varam būt droši, ka uz grila tā kārtīgi izcepas. Jēra gaļas taurēšana arī atklāj vairāk virsmas, ļaujot tam absorbēt vairāk marinādes.
Cepeškrāsns ir labākā vieta, kur cept jēra stilbiņu, kurā vēl ir kauls, taču mēs šo recepti apskatīsim, kad grilēšanas sezona būs beigusies.
Grillēta jēra kāja
Šī recepte ir paredzēta 4–5 mārciņas smagai jēra kājai. Ja neesat pārliecināts, kā notīrīt, apgriezt un apgriezt jēra kāju, varat lūgt, lai tas jūsu vietā izdara miesnieku.
Marinādes pagatavošanai būs nepieciešams:
- 3/4 glāzes sausā sarkanvīna
- 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/3 glāze graudu sinepju
- 1/2 tase sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote svaigu rozmarīna lapu, sasmalcinātu
- 2 ēdamkarotes zaļo piparu kukurūzas, sālītas un nosusinātas
- 1 ēdamkarote svaiga oregano, sasmalcināta
- 2 ķiploka daiviņas
Ievietojiet šīs sastāvdaļas blenderī un sablenderējiet apmēram 4 minūtes
Kad marināde ir beigusies, ielieciet jēru lielā bļodā un pārlejiet ar marinādi jēra gaļu. Norādījumi grilētai jēra kājiņai:
- Pārliecinieties, ka jēra gaļa ir labi pārklāta ar marinādi.
- Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un uzglabājiet ledusskapī vismaz 8 stundas.
- Lai iegūtu labākos rezultātus, divas stundas pirms gatavošanas izņemiet to no ledusskapja.
- Abas jēra puses apkaisa ar sāli un pipariem.
- Vāra uz vidēji lielas liesmas uz grila apmēram 20 minūtes, vienu vai divas reizes apgriežot jēru. Ja jums ir termometrs, grilēta jēra kāja tiek pagatavota 130 grādos pēc Fārenheita.
- Pirms pasniegšanas noteikti ļaujiet gaļai nostāvēties 10 minūtes ar vāku.
Tas lieliski sader ar grilētiem dārzeņiem un viegliem grieķu salātiem. Mazliet Baba Ganoush arī būtu jauki.
Saistītās grilēšanas receptes
- Grillēti tomāti 1. recepte
- Grillētu cāļu recepte
- Grillētu sēņu recepte
- Grillēts p altuss ar parmezānu recepte
- Grillētu sardīņu recepte
