Izplatīts jautājums to vidū, kam patīk grilēt, ir, vai, grilējot garneles, ir jāatstāj čaumalas? Atbilde uz šo jautājumu patiesībā atšķiras atkarībā no receptes un pavāra.
Vai, grilējot garneles, vajadzētu atstāt čaumalu ieslēgtu?
Ja gatavojat garneles vienkāršā veidā, bez marinādes vai garšvielām, čaumalas atstāšana uz tās pasargās mitro gaļu iekšpusē. Tas ļauj pagatavot garneles nomizoti un ēd, un daudziem tas ir iecienītākais garneļu gatavošanas veids. Garneļu vārīšana čaumalās var pastiprināt garneļu garšu - tādēļ, ja meklējat spēcīgu garneļu garšu ar mitrām un maigām jūras veltēm, tad atbilde uz jautājumu "vai, grilējot garneles, jums jāatstāj čaumalas", ir pārliecinoši jā.
Kad ir pareizi grilēt garneles bez čaumalas?
Ir vairākas reizes, kad ir pilnīgi labi grilēt garneles bez čaumalām.
- Ja vēlaties piešķirt dūmu aromātu, noņemiet čaumalas un izmantojiet ogļu grilu vai gāzes grilu ar koka skaidām. Šajā gadījumā apvalks faktiski bloķēs un absorbēs dūmus, tāpēc vislabāk to noņemt.
- Ja garneles marinējat, tad ar čaumalām tās nav jāvāra. Čaumalas var neļaut marinādē ievadīt garneļu gaļu. Ne tikai tas, bet arī marināde pievieno mitrumu šīm delikātajām jūras veltēm, kas nozīmē, ka tās mazāk izžūs.
Citi padomi
Papildus tam, ka, grilējot garneles, jāatstāj čaumalas, šeit ir vēl daži padomi gardu garneļu grilēšanai.
- Nepārcepiet. Pārgatavojot smalkus vēžveidīgos, vienmēr iegūst sausu, košļājamu gaļu. Neviens to nevēlas. Garneles ir gatavas, kad gaļa vienkārši kļūst no dzidras uz necaurspīdīgu un ārpuse iegūst rozā nokrāsu.
- Izmantojiet iesmus vai grila grozu, lai garneles neizslīdētu caur restīti.
- Gliemenes ātri uzsūc garšu, tāpēc garneles nav nepieciešams marinēt ilgāk par 30 minūtēm pirms mešanas uz grila.
- Ja lietojat marinādi, kas satur skābi, piemēram, citronu sulu vai etiķi, šīs skābes daļēji "pagatavos" garneles. Uzmanīgi novērojiet šādā veidā marinētu garneļu gatavošanas laiku, lai pārliecinātos, ka garneles nesagatavojas vai nepārgatavojas.
Secinājums
Vai, grilējot garneles, čaumalu jāatstāj? Galu galā atbilde ir pilnībā jūsu ziņā.
