Safrāns ir spēcīgas garšas garšaugs, ko izmanto gardēžu ēdienos. Tas ir dārgs, tāpēc pirms pievienošanas saviem iecienītākajiem ēdieniem izmēģiniet nelielu daudzumu, lai saprastu, kā tas garšo.
Safrāna garša
Daži cilvēki saka, ka safrāns viņiem garšo nedaudz rūgtens, vienlaikus piešķirot ēdieniem pussaldu garšu. Šī ļoti pieprasītā garšviela piedāvā vairākas garšas notis: pussalda un medum līdzīga, ziedu, svaiga kā jūrā, muskusa vai sēņu, vai dažiem pat rūgta. Šķiet, ka katrs to piedzīvo savādāk. To parasti izmanto spāņu paeljas ēdienos, kā arī portugāļu un turku virtuvē.
Vienīgais īstais veids, kā uzzināt, kā garšo safrāns, ir to izmēģināt. Tas ir pieejams dažos gardēžu pārtikas preču veikalos vai tiešsaistes mazumtirgotājiem; to var iegādāties ļoti mazos daudzumos, lai ņemtu paraugus vai gatavotu ar. Dažu ēdienu gatavošana ar vienkāršiem b altajiem rīsiem ir labs veids, kā izjust to garšas profilu.
Izmantot nelielos daudzumos
Mazliet safrāna ir ļoti labi; tas ir ļoti intensīvi. Tikai šķipsniņa safrāna ir viss, kas jums nepieciešams. Faktiski to parasti pārdod daudzumos, kas vienādi ar pusi tējkarotes vai mazāk. Parasti receptēs ir nepieciešami tikai daži safrāna pavedieni, kas ir daļa no tējkarotes.
Lai safrāns iegūtu maksimālu garšu, pirms pievienošanas savai receptei iemērciet to tējkarotē silta ūdens vai b altvīna 5 minūtes. Tas palīdzēs garšvielai atbrīvot savu dabisko garšu, un tas palīdzēs vienmērīgāk izkliedēties jūsu traukā. Vienkārši ieberot šķipsniņu safrāna citās sastāvdaļās, to nemērcējot, tas salips, un viens cilvēks saņems ļoti spēcīgas garšas pārsteigumu!
Eksotisks un dārgs
Šo vilinošo un eksotisko garšvielu bieži izmanto rīsu ēdienos (plovs, paelja, risoto), kā arī daudzos Irānas saldumos, jo Irānā audzē un novāc daudz safrāna. Viens no iemesliem, kāpēc safrāns ir tik dārgs, ir tas, ka tā ražošana ir ļoti darbietilpīga; tas var maksāt vairāk par zelta unci. Lēts vai lēts safrāns, iespējams, ir imitācija, un no tā vajadzētu izvairīties; ja cena šķiet pārāk laba, lai būtu patiesība, iespējams, tā arī ir.
