Šveices mangolds ir lapu zaļš dārzenis ar drosmīgi iekrāsotu kātu. To var pagatavot dažādos veidos un pievienot vairākām ēdienreizēm un ēdieniem. Ja to ēd neapstrādātā veidā, tam ir nedaudz rūgta garša; pagatavojot mangoldu, tas mīkstina garšu un piešķir tai maigu garšu, kas papildina daudzas zupas, sautējumus un kastroļus.
Vienkārši veidi, kā pagatavot Šveices mangoldu
Ja vēlaties pievienot savai diētai Šveices mangoldu kā piedevu, jums ir divas iespējas, kā to pagatavot.
Tvaicēšana
- Ielejiet apmēram 1–2 collas ūdens pannas apakšā un novietojiet tvaicētāja grozu virsū.
- Noplēsiet vai nogrieziet lapas no kātiem; stublāji ir ēdami, bet lielākā daļa mangolda barības vielu ir lapās.
- Ievietojiet lapas tvaikoņa grozā un cieši pārklājiet.
- Uzkarsē ūdeni katla apakšā līdz vārīšanās temperatūrai; tvaiki pacelsies no katla un izvārīs mangoldu.
- Pagaidiet 5 līdz 10 minūtes un pēc tam noņemiet pannas vāku. Mangoldiem jābūt gaišākiem, tumšāk zaļiem un viegli vītušiem.
- Pasniegšanai pārlejiet ar citronu sulu un nelielu daudzumu jūras sāls.
Sautēšana
- Cannas apakšā uzkarsē nelielu daudzumu vīnogu kauliņu vai citas ļoti karstas eļļas.
- Karstajai eļļai pievieno 1 ēdamkaroti ķiploku un samaisa, līdz kļūst smaržīga.
- Noplēsiet vai nogrieziet lapas no kātiem un ievietojiet lapas sakarsētajā eļļā.
- Vāra uz lielas uguns, strauji maisot, līdz mangolds ir samazinājies, kļuvis tumšāks un pilnībā izžuvis.
- Pasniedziet uzreiz.
Swiss Chard Casserole
Ja vēlaties izmēģināt Šveices mangoldu kastrolī vai ceptos makaronu traukā, pirms izmēģināt to atsevišķi, izmēģiniet šo cepamo kastroli. Tā pamatā ir mangolds, kā arī makaroni, tomāti un siers.
Sastāvdaļas
-
Šveices mangolda kastrolis 1 liela galva Šveices mangolds
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 vidējs sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 1/2 tase artišoku sirsniņas
- 2 ēdamkarotes m altu ķiploku
- 3 plūmju tomāti, kubiņos
- 1/2 mārciņas tauriņu makaroni
- 3/4 glāzes drupināta kazas siera
- 3 ēdamkarotes olīvu tapenādes
- 1/4 tase svaigi rīvēta parmezāna
- Svaigi m alti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
Instrukcijas
- Labi izskalojiet mangoldu, sasmalciniet vai saplēšiet gabalos un nolieciet malā.
- Uzvāra katlu ar ūdeni un vāra makaronus, līdz tie ir mīksti. Nokāš un noliek malā.
- Cannā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolu, artišoku sirdis, ķiplokus, mangoldu un tomātus.
- Sautē, nepārtraukti maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un mangolds ir izcepies.
- Pievienojiet dārzeņus makaroniem un iemetiet, lai tie pārklātu.
- Iemaisa tapenādi, kazas sieru, sāli un piparus un lej kastroļa traukā.
- Pārklājiet rīvētu parmezānu un cepiet 375 grādos 15 līdz 20 minūtes vai līdz uzkarsē.
Pievienojiet savai diētai dažus jaunus zaļumus
Šveices mangolds ir viegli pagatavojams, smalki aromatizēts veids, kā pievienot savai diētai vairāk zaļumu. Pievienojiet to zupām, sautējumiem vai jebkuram sautētu vai apceptu dārzeņu maisījumam. Tikai ar vienu mēģinājumu jūs atklāsiet, cik viegli ir pievienot šo spilgtās krāsas dārzeņu savai diētai.
