Kvinoja ir barojošs un daudzpusīgs grauds. Ar to ir viegli strādāt, un tiek pagatavoti brīnišķīgi veģetārie pamatēdieni, salāti un piedevas.
Kvinojas receptes
Kinoju var pagatavot dažādos veidos. Izmantojiet to zupās, salātos un pat kā brokastu pārslas. Tā kā k altētu kvinoju var pārklāt ar rūgtu atlikumu, vislabāk to pirms gatavošanas izskalot.
Kvinojas karstie graudaugi
Šīs siltās un barojošās brokastu pārslas satur vairāk olb altumvielu nekā auzu pārslas vai putraimi. Pasniedziet to ar iecienītākajām ogām.
Pagatavo divas porcijas
Sastāvdaļas
- 2 tases vienkārša mandeļu vai kokosriekstu piena
- 1 glāze kvinojas
- 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1/8 tējkarotes kanēļa
- 1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
Metode
- Apvienojiet visas sastāvdaļas vidējā katliņā.
- Liek uz vidēji lielas uguns un pārklāj.
- Vāra, līdz piens ir uzsūcies, apmēram 8 līdz 10 minūtes.
Kvinojas konfeti salāti
Tas ir labas pusdienas, uzkodas vai garnīrs. Varat variēt recepti, pievienojot savus sezonas dārzeņus.
Pagatavo četras porcijas
Sastāvdaļas
- 1 glāze kvinojas
- 2-1/2 tases ūdens
- 4 redīsi, sasmalcināti
- 1/2 saldie sarkanie pipari, sagriezti kubiņos
- 1/2 dzelteno piparu, sagrieztu kubiņos
- 1 burkāns, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1/2 cukini, sasmalcināti
- 3 lociņi, sagriezti
- Viena citrona miziņa un sula
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- Divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Jūras sāls un svaigi m alti melnie pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu itāļu pētersīļu
Metode
- Vidējā katliņā uzvāra kvinoju un ūdeni.
- Kad ūdens uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram 20 minūtes.
- Atdzesē kvinoju līdz istabas temperatūrai.
- Kad kvinoja ir atdzisusi, apvienojiet to vidēja izmēra bļodā ar redīsiem, papriku, burkānu, cukini un lociņiem.
- Nelielā bļodiņā samaisiet citrona sulu un miziņu, ķiplokus un olīveļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Ielejiet vinegretu kvinojai un dārzeņiem. Pievieno pētersīļus. Metiet, lai apvienotu.
- Pasniedziet uzreiz.
Melno pupiņu kvinojas kūkas ar saldajiem kartupeļiem
Izmēģiniet šīs garšīgās kūkas kā pamatēdienu, pasniegtas virs zaļumu gultas.
Pagatavo četras porcijas
Sastāvdaļas
- 1/2 tase kvinojas
- 1 glāze ūdens
- 2 lieli saldie kartupeļi, cepti
- 1/4 tase mandeļu piena
- 1/4 tase rīvēta Asiago siera
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 bundža melnās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
- 1/3 tase k altētas maizes drupatas
- 1/4 glāze sasmalcinātu priežu riekstu
- 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi m altu melno piparu
Metode
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
- Ievietojiet kvinoju un ūdeni nelielā katliņā.
- Uz vidēji augstas uguns uzvāra. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pārklājiet.
- Vāra kvinoju, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr noņemiet kartupeļu mīkstumu no ādas. Ievietojiet mīkstumu vidējā bļodā.
- Pievienojiet pienu, sieru un ķiplokus kartupeļiem un samaisiet to biezeni.
- Iemaisa vārītu kvinoju, melnās pupiņas, maizes drupatas, priežu riekstus, timiānu, rozmarīnu, sāli un piparus.
- Veidojiet maisījumu 2-1/2 collu bumbiņās. Izlīdziniet kūkās.
- Kūkas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Cep 30 minūtes, gatavošanas pusceļā apgriežot, līdz kūkas ir zeltainas no abām pusēm.
Grieķu kvinojas bumbiņas
Šīs kvinojas bumbiņas ir garšotas ar grieķu garšaugiem un garšvielām. Tie ir garšīgi ar tzatziki, kas ietīts pitā, vai arī var likt rukolas, tomātu un gurķu dobē ar tzatziki mērci pamatēdiena salātiem.
Pagatavo četras porcijas
Sastāvdaļas
- 3/4 tase kvinojas
- 1-1/2 tases ūdens
- 1/2 sīpola, m alta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 5 unces bērnu spinātu
- 2 ķiploka daiviņas, m altas
- 1 ēdamkarote žāvēta majorāna
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 2 tējkarotes jūras sāls
- 1 tējkarote svaigi m altu melnie pipari
- 2 unces drupināta fetas siera
- Viena citrona miziņa
- 1/2 tase k altētu maizes drupatas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Metode
- Ievietojiet kvinoju un ūdeni vidējā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un uzlieciet vāku, vāriet, līdz kvinoja uzsūc ūdeni, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr nelielā sautējamā pannā uzkarsē olīveļļu.
- Pievieno sīpolu un sautē līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet mazuļu spinātus un vāriet, līdz tie novīst, tikai minūti vai divas.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz ķiploks kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes.
- Noņemiet spinātu maisījumu no uguns un ielieciet lielā bļodā.
- Pievienojiet kvinoju, majorānu, rozmarīnu, sāli, piparus, fetu, citrona miziņu un maizes drupatas.
- Maisa, līdz sastāvdaļas ir tikko apvienotas.
- Maisījumam vienas collas bumbiņās.
- Sagatavotajā pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē olīveļļu, līdz tā mirgo.
- Pievieno eļļai bumbiņas. Cepiet, laiku pa laikam apgriežot bumbiņas, līdz tās no visām pusēm ir zeltaini brūnas, apmēram 10 minūtes.
Kvinojas pudiņš
Līdzīgi kā rīsu pudiņš, šis kvinojas pudiņš ir veselīgs veids, kā pabeigt m altīti.
Pagatavo četras porcijas
Sastāvdaļas
- 3 glāzes mandeļu piena
- 2 vaniļas pupiņas, gareniski pārgrieztas uz pusēm
- 1/4 tase kļavu sīrupa
- šķipsniņa sāls
- 1 glāze kvinojas
- Svaigi rīvēts muskatrieksts
Metode
- Ievietojiet mandeļu pienu vidējā katliņā.
- Sēkliņas no vaniļas pupiņām ieskrāpējiet mandeļu pienā.
- Iemaisa sīrupu un sāli.
- Uzvāra uz vidēji zemas uguns.
- Pievienojiet kvinoju.
- Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz kvinoja kļūst mīksta un maisījums sabiezē, apmēram 30 minūtes.
- Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
- Pasniedz ar svaigu rīvētu muskatriekstu.
Daudzpusīga sastāvdaļa
Kvinoja ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos. Tā kā kvinoju izmanto tik daudz, šie veselīgie graudi noteikti kļūs par jūsu veģetāro ēdienu gatavošanas pamatelementu.
