Daudzpusīgs uzkodu ēdiens, velna olas ir ideāla uzkoda visam, sākot no piemājas grila līdz svinīgām pusdienām. Varat pievienot garšvielas, lai tiem piešķirtu nelielu spēku, pildīt pildījumu, lai padarītu tos greznākus, vai pievienot citas etniskākas sastāvdaļas, lai tās piešķirtu mirdzumu.
Basic Deviled Eggs Recepte
Deviled olas sastāv no cieti vārītām olām, kas pārdalītas uz pusēm un pildītas ar vārīta olas dzeltenuma, majonēzes un dažreiz sinepju maisījumu. Klasiski tie parasti tiek papildināti ar papriku, lai pievienotu mazliet krāsu un garšu.
Pareiza olu sagatavošana
- Lai sāktu, izvēlieties olas, kas ir nedaudz vecākas, nevis svaigas. Lai noteiktu, vai jūsu ola ir īstajā "vecumā" velnu olām, piepildiet nelielu bļodiņu ar tik daudz ūdens, lai pārklātu olu. Ideālajai olai vajadzētu stāvēt uz tās gala, bet tomēr pieskarties apakšai. Ja ola nogrimst, tā ir pārāk svaiga lietošanai. Ja tas peld - atbrīvojieties no tā! Tas vairs nav labi.
- Cieti vāriet olas. Tomēr esiet uzmanīgi, lai tos negatavotu pārāk ilgi. Ideāls laiks olu cietai vārīšanai ir no 12 minūtēm (mazām olām) līdz 19 minūtēm (lielām olām), ja tās vāra uz lēnas uguns, nevis vāra.
- Kad esat pabeidzis gatavot olas, ievietojiet olas ledus aukstā vannā. Šis triks ļaus daudz vieglāk nomizot olas un var palīdzēt novērst plaisāšanu. Šādi atdzesējot olas, starp b altumu un mizu veidojas tvaika slānis, tādējādi atvieglojot nolobīšanu.
- Katrai olai saplaisājiet un nomizojiet čaumalu.
- Sagrieziet olas gareniski ar asu virtuves nazi. Ielejiet dzeltenumu bļodā un izklājiet olu b altumus uz šķīvja, ko izmantosit to pasniegšanai. Pārnēsājot velna olas no vienas paplātes uz otru, jūsu pirksti ne tikai iekļūst pildījumā, bet arī var sabojāt to, kas citādi būtu skaists.
Pamata pildījums
Sešas olas (veidojot duci pusītes) savāciet kopā:
-
Pamata velna olas 1/4 tase majonēzes
- 1 tējkarote etiķa (var izmantot arī citronu sulu, vīnu, marinētu gurķu sulu - visu, kas ir skābs)
- 1 tējkarote sinepju
- Sāls un pipari pēc garšas
- Paprika garnējumam (pēc izvēles)
Mazā bļodiņā:
- Olu dzeltenumus izspiediet bļodā caur smalku sietu. Lai gan tas ir vilinoši, nesasmalciniet tos ar dakšiņu - tādējādi jūsu gala maisījums būs smags.
- Salieciet majonēzi, etiķi un sinepes, līdz sastāvdaļas ir labi sajauktas.
- Pieber sāli un piparus pēc garšas.
- Ievietojiet pildījumu olu čaumalās, izmantojot uzgali, piemēram, Wilton's 1A vai 2A. Ja jums nav šāda veida dzeramnaudas, neuztraucieties. Piepildiet kvarta lieluma plastmasas maisiņu ar savu velna olu pildījumu un nogrieziet stūri. Tas darbosies tikpat labi kā dekorēšanas uzgalis olu čaumalas iepildīšanai.
Astoņas variācijas, lai padarītu muti ūdeni
Vēlu olās ir tas, ka tās ir daudzpusīgas. Šīs variācijas parādīs kaut ko pārsteidzoši jaunu.
1 Izgaismojiet to
Velna olām nav jābūt neveselīgām. Nomainiet majonēzi pamatreceptē ar bezpiedevu jogurtu un etiķa vietā izmantojiet citronu sulu.
2 Pievienojiet nedaudz kaut ko pildījumam
Ja patīk, droši var pievienot velna olai. Izmēģiniet dažas no šīm idejām:
- Pievienojiet savam pildījumam sasmalcinātas, grauzdētas mandeles un uzberiet šķēlēs vai veselas grauzdētas mandeles. Vienkāršā b altā etiķa vietā izmantojiet vīnu vai vīna etiķi.
-
Bekona velna olas Top ar bekonu. Ja jums patiešām patīk bekons, pievienojiet pildījumam bekona gabaliņus. Marinētu gurķu sula ir laba skābe šai amerikāniskajai versijai.
- Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus marinētus gurķus.
- Izmēģiniet pikantās brūnās sinepes. Izmantojiet vīnu kā skābi, lai līdzsvarotu pikanto sinepju ietekmi.
3 Esiet radošs ar rotājumiem
Lai gan paprika parasti ir pārbaudīts un īsts velna olu garnējums, ir daudz citu brīnišķīgu veidu, kā izrotāt velna olas. Izmēģiniet kādu no šīm piedevām, lai iegūtu garšīgu piedevu:
- M alti lociņi
- Sasmalcinātas olīvas
- Kubiņos sagriezti tomāti
- Dilles
- Skābais krējums, maurloki un kūpināta laša skaidiņas
- Sarīvēts Čedaras siers
4 Old Bay Deviled Eggs
Sāciet, pievienojot pildījumam vārītas jūras veltes. Maisījumam varat pievienot apmēram pusi tases. Jebkuras jūras veltes, kas jums patīk, ir piemērotas, taču krabji, omāri, krabju gaļas imitācijas vai ķemmīšgliemenes lieliski papildina. Pievienojiet pildījumam pusi tējkarotes Old Bay garšvielu un izmantojiet b alto kulinārijas vīnu kā skābi. Apkaisa ar Old Bay garšvielu.
5 paprika un rančo olas
Majonēzes vietā izmantojiet rančo mērci. Pievienojiet lielu daudzumu smalki sagrieztu sarkano, oranžo un dzelteno papriku. Šai receptei nav jāpievieno etiķis, un varbūt vēl labāk, ja pildījums būs pārāk biezs. Vienkārši ievietojiet maisījumu olu pusītēs. Paprikas krāsa padarīs prezentāciju skaistu.
6 Krēmveida deviled olas
Majonēzes un sinepju vietā izmantojiet ārstniecības augu krējuma sieru vai ziežamo sieru, lai sniegtu savām aukslējām patiesu baudījumu. Varianti ar ķiplokiem vai dillēm veido īpaši garšīgu maisījumu. Virsū uzliek sagrieztu olīvu.
7 Boursin Deviled Eggs
Majonēzes un sinepju vietā sajauciet olu dzeltenumus ar Boursin šalotes un maurloka smērējamo sieru. Izmantojiet citrona sulas šļakatu un pievienojiet maisījumam sasmalcinātus valriekstus. Dekorē ar veselu valriekstu un plānās šķēlēs sagrieztiem āboliem.
8 Rozā velnu olas
Sajauciet vārītas bietes savā velna olu pamatreceptē, kurā nav iekļautas sinepes. Ja jums vairāk garšo maisījums pikantajā pusē, pievienojiet nedaudz skābā krējuma (bet pārbaudiet garšu, lai tas nebūtu pārāk pikants). Pārklājiet maisījumu ar sadrupinātu zilo sieru.
Deviled Olu pasniegšana
Deviled olas ir garšīgas – un slidenas. Nevelciet visu darbu, lai izveidotu perfektu uzkodu, tikai pielīmējiet tos uz šķīvja un slīdiet pa visu vietu, zaudējot pildījumu un sabojājot jūsu skaistos garnējumus. Ideālā gadījumā jūs varat tās novietot uz paplātes, kas ir īpaši paredzēta velnu olām, ar ievilkumiem, kur olas būs skaisti. Tomēr, ja jums nav velna olu paplātes, neuztraucieties, jūs joprojām varat atskaņot pievilcīgu displeju, izmantojot kādu no šiem amatniecības trikiem:
- Mākslinieciski izkārtojiet lielas romiešu salātu lapas uz apaļa šķīvja. Uzmanīgi novietojiet olas uz lapām. Salāti pasargās olas no slīdēšanas.
- Izmantojiet grilētus sparģeļus kā gultu savām velna olām. Izmantojiet kvadrātveida vai taisnstūrveida pasniegšanas šķīvi un kārtojiet sparģeļus tā, lai visi gali būtu vērsti vienā virzienā. Novietojiet olas zigzaga veidā visā šķīvja garumā.
- Izmantojiet platu, seklu bļodu un apakšā pievienojiet melnās sausas pupiņas. Pēc tam jūs varat ievietot savas velna olas pupiņās, lai tās neslīdētu, un vienlaikus izveidot pievilcīgu galda displeju.
- Pasniedziet olas kēksu papīros. Šī ir ideāla prezentācija līgavas vai mazuļa svinībām, kur varat iegūt kūciņu ieliktņus atbilstoši tēmai.
- Ievietojiet katru olu uz sagrieztas olīvas.
Radi iespaidu
Pasniedzot velna olas, nav grūti atstāt iespaidu. Neatkarīgi no tā, vai esat radošs vai ejat klasiku, ballītē bieži vien šīs ir pirmās lietas. Izklājiet tos, lai tie būtu skaisti, vai izmantojiet olu paplāti, un jūsu ēdiens varētu būt tikai jūsu nākamās ballītes tēma.
