Ābolu mērce ir garšīgs kārums vai piedeva jebkurā laikā, kad alkst kaut ko saldu un vēlaties to saglabāt veselīgu. Tālāk sniegtajā pamatreceptē tiek iegūtas apmēram piecas vienas tases porcijas, un, ja vēlaties pagatavot vairāk, varat to viegli dubultot.
Ābolu mērces pamatrecepte
Šī recepte ir tikpat vienkārša, cik vien iespējams. Ņemiet vērā, ka izmantoto ābolu veids var ietekmēt jūsu mērces garšu un konsistenci. Jūs vienmēr varat pievienot nedaudz vairāk citrona sulas, ja jums garšo nedaudz skābāka mērce, un varat pievienot nedaudz vairāk sidra, ja pēc izsijāšanas mērce šķiet nedaudz biezāka, nekā vēlaties.
Aprīkojums
- Liels, smags katliņš
- Koka karote
- Apple kodols
- Nazis savienošanai pārī
- Lielais siets
- Liela bļoda
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas jūsu iecienītāko ābolu (Macintosh un zeltaini garšīguma maisījums labi darbojas.)
- 1/2 tase ābolu sidra
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 5 ēdamkarotes medus; vairāk, ja vēlaties saldāku mērci
Norādes
- Āboliem izņemiet serdi un mizu, un pēc tam sagrieziet tos aptuveni 1/2 collas šķēlēs.
- Lielā katliņā sajauciet ābolus, sidru un citronu sulu.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet vārīt un maisīt, līdz āboli kļūst mīksti. Tam vajadzētu ilgt aptuveni 20–25 minūtes.
- Maisa medu, līdz tas ir labi samaisījies un āboli sāk sadalīties.
- Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet maisījumam atdzist apmēram 15 minūtes.
- Uzlieciet sietu virs bļodas un vairākās partijās sāciet sietā ieliet ar karoti ābolu mērci. Izmantojiet karoti, lai izspiestu katru mērces partiju caur sietu, lai pabeigtu ābolu sadalīšanu. Izmaisiet mērci, kad tā ir izgājusi caur sietu.
- Pasniedziet ābolu mērci siltu vai atdzesējiet to apmēram divas stundas pirms pasniegšanas.
Garšīgas variācijas
Vienkārša ābolu mērce ir laba pati par sevi, taču ir dažas variācijas, kas jums varētu patikt. Pievienojiet tālāk norādītās sastāvdaļas iepriekš norādītajai pamatreceptei, lai piešķirtu mērcei garšas uzlabošanos.
- Kanēļa garšvielu ābolu mērce: pirms vārīšanas pievienojiet katlā 1 kanēļa standziņu un izņemiet to, kad āboli ir mīksti. Pievienojot medu, pievienojiet 3/4 tējkarotes m alta ingvera un 1/4 tējkarotes muskatrieksta.
- Zemeņu ābolu mērce: Pirms vārīšanas pievienojiet 1 kvartu noskalotu, sagrieztu zemeņu katliņā ar āboliem.
- Aveņu ābolu mērce: Katliņā ar āboliem pievienojiet 1 kvartu noskalotu aveņu pirms vārīšanas
- Persiku ābolu mērce: nomizojiet, izņemiet kauliņus un sagrieziet 4 vidēja lieluma, nogatavojušos persikus 1/2 collas šķēlēs un pievienojiet tos katliņā ar āboliem pirms vārīšanas..
Gardi un jautri
Kad esat pagatavojis gardu mājās gatavotu ābolu mērci, jūs, iespējams, nekad vairs neskatīsities uz veikalā nopirktu burciņu tāpat vien. Pagatavošana pašam no jauna ir kaut kas tik apmierinošs, un varat eksperimentēt, pievienojot citas augļu un ogu kombinācijas, lai papildinātu recepti. Jūs pat varētu izdomāt maisījumu, kas tiek nodots jūsu ģimenei nākamajās paaudzēs.
