Kā norāda nosaukums, vitrāžas cepumi ir tie, kuriem ir krāsains, izgriezts centrs, kas parasti tiek pagatavots, pievienojot cietās konfektes. Lai gan cukura cepumi bieži ir vitrāžu cepumu pamatā, var būt piemēroti arī ingvera cepumu aizstājēji.
Vitrāžas cepumi
Šos cepumus var izmantot kā rotājumus, laternas vai veidojot piparkūku mājiņas. Tie ir tik garšīgi, taču var nepietikt, lai tos izmantotu dekorēšanai!
Raža: 3 desmiti cepumu
Sastāvdaļas
- 3 glāzes universālu miltu
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 stienīši nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 1/4 glāzes granulētā cukura
- 4 olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- Smalki sasmalcinātas cietās konfektes (Jolly Ranchers, piemēram)
Norādes
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli
2. Otrā lielā bļodā ar mikseri saputo sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs, apmēram trīs minūtes.
3. Sviesta maisījumam pievieno olu dzeltenumus un vaniļu un labi samaisa.
4. Sviesta maisījumam pakāpeniski pievieno miltus, saputo, līdz saputo
5. Veidojiet mīklu divos ripas un nedaudz saplaciniet.
6. Mīklu ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz tā ir stingra.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita.
8. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet vienu no cepumu mīklas diskiem 1/8 collas biezumā.
9. Izmantojiet cepumu griezēju, lai izgrieztu cepumus un novietotu tos vienas collas attālumā uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
10. Izmantojot mazāku cepumu formiņu pēc savas izvēles, izgrieziet cepumu centru.
11. Cep, līdz cepumi ir bāli, bet sacietējuši, apmēram septiņas līdz deviņas minūtes.
12. Izņemiet cepumu loksni no cepeškrāsns.
13. Ievietojiet 1/2 tējkarotes sasmalcinātu cieto konfekšu katra cepuma centrā.
14. Ielieciet cepumu lapu atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet vēl trīs minūtes vai līdz konfektes izkusušas.
15. Noņemiet no cepumu loksnes un novietojiet uz stiepļu cepšanas restes, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Padomi panākumiem
Pieredzējuši maiznieki bieži paļaujas uz pārbaudītām un patiesām metodēm, lai sasniegtu optimālus rezultātus, veidojot ēdamus mākslas darbus. Lai izveidotu perfektus vitrāžu cepumus, noteikti izmantojiet pergamenta papīru, atdzesējiet mīklu un skatieties pulksteni.
Izmantojiet pergamenta papīru
Kad runa ir par cepšanu, pergamenta papīrs ir obligāts. Papildus tam, ka cepešpapīrs aizsargā virtuves letes, izrullējot lipīgo cepumu mīklu, un samazina cepšanas nekārtības, pergamenta papīrs kalpo arī kā lielisks pārklājums cepumu loksnēm.
Patiesībā pergamenta papīrs padara cepšanu tīru, jo cepumus var ātri nolobīt no pergamenta papīra, kad tie ir izņemti no krāsns.
Atdzesējiet mīklu
Lai izveidotu asas, atšķirīgas formas, ļoti svarīgi ir izmantot atdzesētu cepumu mīklu. Noteikti ievietojiet cepumu mīklu ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm vai saldētavā uz 20 minūtēm.
Cepumu mīklas iesaiņošana Saran Wrap pirms ievietošanas ledusskapī vai saldētavā var palīdzēt novērst mīklas izžūšanu un vēl vairāk uzlabot cepumu garšu.
Skatieties pulksteni
Izvairieties no vitrāžu cepumu pārcepšanas, iestatot taimeri vai uzmanīgi vērojot pulksteni. Kad esat pievienojis sasmalcinātās konfektes cepumu vidū, uzmanīgi vērojiet tās.
Pēc Viltona domām, cepot cepumus pārāk ilgi pēc konfekšu pievienošanas, konfektes var uzvārīties, kā rezultātā konfektes var notraipīt konditorejas izstrādājuma ārējo malu.
Cookie Crush
Vitrāžas cepumi var būt ideāls papildinājums jebkurai svētku paplātei. Tomēr tie ir tik skaisti, ka jums var būt grūti tos apēst! Lai gan var šķist, ka šos cepumus ir grūti pagatavot, tie patiesībā ir īsi. Sagatavojiet partiju savai nākamajai brīvdienu tikšanās reizei.
