Brendijs ir aromātisks destilēts spirts, un zināšanas, kā dzert dažādu veidu brendiju, var uzlabot šī siltā, smaržīgā un garšīgā dzēriena baudījumu. Brendiju gatavo no vīna (fermentētas augļu sulas) neatkarīgi no tā, vai tas ir no vīnogām vai cita augļu vīna. Piemēram, konjaks un armanjaks ir franču brendijs, kas izgatavots no vīnogu vīna, savukārt Calvados ir franču brendijs, kas izgatavots no ābolu vīna. Ir dažādi veidi, kā dzert brendiju, lai to parādītu vispatīkamākajā veidā, sākot no vienkārša brendija līdz kokteiļiem uz brendija bāzes.
Dzer kārtīgi brendiju
Klasiskākais veids, kā dzert brendiju, ir īpašā kokteiļu glāzē, ko sauc par brendija snifteri. Snifterim ir bļoda un malas forma, kas novirza brendiju uz atbilstošo mēles daļu un nogādā aromātus degunā.
Dzert istabas temperatūrā
Dzeriet brendiju istabas temperatūrā, tādējādi maksimāli izmantojot garšas un aromātus. Sasildiet brendiju līdz istabas temperatūrai, atstājot pudeli uz letes apmēram stundu.
Ielejiet to snifterā
Ielejiet brendiju snifterā bez ledus (kārtīgi). Pareizais brendija porcijas daudzums ir 1,5 unces.
Izmantojiet roku, lai uzsildītu brendiju
Turiet sniftera bļodu plaukstā, lai maigi sasildītu brendiju.
Šņaukt brendiju - uzmanīgi
Nebāž degunu snīpī un šņauc. Tā vietā turiet snifteri aptuveni krūškurvja augstumā un viegli iešņauciet no augšas glāzes malas. Tas nogādās jūsu degunā brendija aromātus, nesabojājot deguna iekšpusi ar alkohola izgarojumiem. Pārvietojiet to tuvāk - līdz ar zodu - un vēlreiz nošņauciet, lai iegūtu citu brendija aromātisko aromātu kopumu. Jūs arī sajutīsit aromātus no tuvāka diapazona, malkojot brendiju no sniftera, taču dzerot neieelpojiet īpaši dziļi caur degunu.
Iedzer mazos malciņus
Dzeršanas laikā dzeriet ļoti mazus malkus. Ļaujiet brendijam ripot uz mēles, pirms to norijat.
Sveču sildīts brendijs
Daži cilvēki silda brendiju, uz brīdi vai divus maigi turot sniftera bļodu virs sveces. Jūs pat varat iegādāties servēšanas komplektu, kurā ir svece un snifter. Tomēr brendija sildīšana virs sveces nav nepieciešama, un tā var pat pārsilt, izdalot dažus skarbākos alkohola aromātus. Vislabāk ir vienkārši uzsildīt brendiju, turot sniftera bļodu ar rokām, nevis sildot brendiju ar sveci. Nekad nelieciet mikroviļņu krāsnī un nesildiet brendiju uz plīts virsmas.
Brendiju apzīmējumi un veidi un kā tos dzert
Dzeriet kvalitatīvu brendiju tīri. Tas ietver brendijus, piemēram, Armagnac un Cognac, kā arī augstas kvalitātes augļu brendijus, piemēram, jauko ābolu brendiju, dažus kvalitatīvus amerikāņu brendijus un eau de vie. Uz brendijiem bieži ir pievienoti kvalitātes apzīmējumi, un tas var palīdzēt jums izlemt, vai tie ir vislabāk glīti, vai arī labāk tos baudīt kokteilī.
AC Brandy
AC brendijs ir zemākais brendija kvalitātes apzīmējums, tāpēc daudzus no šiem brendijus vislabāk lietot kokteiļos. Maiņstrāvas brendijus mucā iztur apmēram divus gadus. Nogaršojiet brendiju un uzziniet, kā tas jums garšo. Ja jums tas garšo, droši dzeriet to tīru. Tomēr šie brendiji bieži vien ir vislabākie ar nelielu palīdzību no dažām citām kokteiļu sastāvdaļām. Izmēģiniet AC brendiju blakusvāģa kokteilī.
VS Brendijs
VS nozīmē "ļoti īpašs". Šie brendiji tiek izturēti mucā vismaz trīs gadus, tāpēc tiem ir bijis laiks mīkstināt un iegūt dažas interesantas muciņas garšas īpašības. VS brendijus var izmantot kokteiļos, piemēram, brendija Aleksandra, ar šļakatām sodas vai, ja jums patīk brendija garša pati par sevi, glītu.
VSOP
VSOP nozīmē "ļoti īpašs vecs bāls", un brendiji ar šo apzīmējumu ir izturēti mucās vismaz piecus gadus. Vecums un nogatavināšana mucā padara brendiju maigāku, un VSOP brendijus bieži vien ir lieliski piemēroti, lai malkotu tīrus, lai gan tie ir piemēroti arī minimālisma kokteiļos, piemēram, vecmodīgā kokteilī, kas gatavots ar brendiju viskija vietā.
XO Brendijs
XO nozīmē "īpaši vecs", tāpēc brendijus ar šo apzīmējumu mucā iztur vismaz sešus gadus. Varat arī redzēt šos brendijus, kas apzīmēti kā Vieille Reserve vai Napoleon. Šie brendiji ir vislabāk tīri.
Hors d'Age
Tas ir vecs brendijs. Tas ir izturēts vismaz sešus gadus, taču lielākā daļa no tiem ir izturēti gadu desmitiem, tāpēc tie parasti ir augstākās kvalitātes brendijs. Dzeriet šos tīrus. Nesildiet tos. Nejauciet tos. Vienkārši izbaudiet tos.
Vintage
Vintage brendijus (tie, kas apzīmēti ar gadskaitli) parasti gatavo tikai no labākajiem gadiem, tāpēc tie mēdz būt diezgan augstas kvalitātes brendijus. Dzeriet tīri.
Brendija veidi
Iespējams, zināmākie brendija veidi nāk no Francijas un ir nosaukti to ražošanas reģionu vārdā.
- Konjaks ir Francijas slavenākais brendijs. Tas ir izgatavots no vīnogu vīna un tiek ražots Francijas konjaka reģionā. Remy Martin, Courvoisier un Hennessy ir labi pazīstami konjaka zīmoli. Daudzus konjakus vislabāk var izmantot tīrā veidā vai vienkāršos kokteiļos, piemēram, ar sodas šļakatām.
- Armagnaks nav tik labi pazīstams kā konjaks, taču tas ir vēl viens kvalitatīvs franču brendijs, kas izgatavots no vīnogu vīna. Tam ir garšīga, silta garša, un tas mēdz būt nedaudz lētāks nekā konjaks. Jollite ir plaši pazīstams Armagnac zīmols. Izmēģiniet armanjaku tīrā veidā vai vienkāršā brendija kokteilī, piemēram, vecmodīgā kokteilī.
- Kalvadoss ir franču ābolu brendijs, kas nāk no Normandijas reģiona. Tas ir dziļi aromatizēts brendijs ar ābolu un koka notīm no mucām, kurās tas ir izturēts. Izmēģiniet to tīrā veidā vai blakusvāģī, kas izgatavots ar kalvadosu, lai garšas profils nedaudz atšķirtos no klasiskā.
- Brendijs de Jerez ir Spānijas vīnogu vīna brendijs, kas tiek izturēts līdzīgi kā šerijs šerija mucās. Dzeriet to kārtīgi.
- Pisco ir Dienvidamerikas brendijs, kas izgatavots no vīnogām. Izbaudiet to Pisco skābā veidā.
- Grappa nāk no brendiju kategorijas, ko sauc par izspaidu brendijiem. Šie brendiji ir izgatavoti no materiāliem, kas palikuši pāri vīna darīšanas procesā, un Grappa ir Itālijas vispazīstamākais izspaidu brendijs. Dzeriet grapu tīru istabas temperatūrā.
- Augļu brendijā ietilpst tādas garšas kā āboli, ķirši un bumbieri. Varat tos sajaukt kokteiļos citu brendiju vietā, lai pievienotu interesantus garšas profilus, vai kārtīgi iemalkot tos istabas temperatūrā tāpat kā jebkuru citu brendiju. Ja garšas un aromāti ir pārāk spēcīgi, pievienojiet ledus kubiņu un sodas šļakatu.
- Eau-de-vie ir viegls brendijs, kas ir dzidrs un bezkrāsains. To var pagatavot no dažādiem augļiem ar dažādu kvalitātes līmeni. Tas būtībā ir nenogatavināts brendijs, tāpēc augļu garšas un aromāti ir izteiktāki nekā citos brendijos. Baudiet ūdeni tīrā veidā istabas temperatūrā, uz akmeņiem ar šļakatām sodas vai kokteiļos.
Baudiet brendiju
Neatkarīgi no tā, vai garšojat kvalitatīvu brendiju tīrā veidā vai baudāt to gardā kokteilī vai ar sodas šļakatām, brendijs ir garšīgs un apmierinošs gars. Tāpēc mēģiniet dzert dažādu veidu brendiju, lai redzētu, kurš jums garšo un kā tos dzert.
