Mājās gatavotu augļu biezeņu izmantošana kokteilī ir viens no labākajiem un vienkāršākajiem veidiem, kā piešķirt dzērienam krāsu un aromātu, neizmantojot īpašu alkoholisko dzērienu veidu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir margaritā ar augļiem vai vienkārši vēlaties kaut ko iemalkot uz klāja, augļu biezeņi ļauj ātri sajaukt krāsainus, garšīgus kokteiļus un kokteiļus. Kokteiļiem paredzētos augļu biezeņus ir arī viegli sasaldēt un pagatavot, tāpēc tie ir lieliski piemēroti viesiem vai jebkurā laikā, kad vēlaties kādu augļu dzērienu.
Kā pagatavot augļu biezeni kokteiļiem
Augļu biezeņa pagatavošana nav grūta. Dažas no tām pirms blendēšanas prasa uz lēnas uguns, savukārt citas ir vienkārši ielikt sastāvdaļas blenderī un pēc tam izkāst. Lielākā daļa saglabājas labi un pievieno saviem kokteiļiem spilgtas augļu garšas un krāsas.
Mīksto augļu biezenis
Saputojiet mīkstu augļu biezeni, kas ir pilnībā paredzēts, izmantojot šo vienkāršo recepti. Pierakstiet to, izdrukājiet to vai dzīvojiet zaļā krāsā un uzņemiet ekrānuzņēmumu, lai tas vienmēr būtu rokas stiepiena attālumā. Šī recepte ir lieliski piemērota mīkstajiem augļiem, piemēram, plūmēm, ķiršiem, melonēm, ogām un citām mīkstajām melonēm vai kauleņaugļiem.
Sastāvdaļas
- 3-4 tases mīksto augļu, nomizoti (ja nepieciešams), bez kauliņiem (ja nepieciešams) un sagriezti šķēlēs
- ¼ tasi ūdens
- 1-3 tējkarotes cukura, pēc garšas - pēc izvēles
Instrukcijas
- Blenderī pievienojiet augļus un ūdeni.
- Sablenderē līdz pilnīgi gludai.
- Ja vēlaties, pievienojiet cukuru vai ūdeni, lai atšķaidītu.
- Ielejiet caur smalku sietu bļodā, piespiežot ar koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai izvilktu pēc iespējas vairāk cieto vielu. Izmetiet visas cietās daļiņas, kas palikušas sietā.
- Atdzesējiet hermētiskā traukā apmēram divas nedēļas vai sasaldējiet līdz sešiem mēnešiem.
Cieto augļu biezenis
Šiem augļiem domājiet par bumbieriem, āboliem un ananāsiem. Paņemiet savu griešanas dēli, nazi un, iespējams, mizotāju, lai iegūtu šīs cietās vai parasti stingrākas augļu receptes, lai pagatavotu biezeni, kas būs galvenā zvaigzne jebkurā garšu sajaukšanā.
Sastāvdaļas
- 2-3 glāzes augļu, nomizoti un sagriezti šķēlēs vai saldēti
- ¼ tasi ūdens
- 1 ēdamkarote cukura pēc garšas
Instrukcijas
- Blenderī pievienojiet augļus un ūdeni.
- Sablenderē līdz pilnīgi gludai.
- Pievienojiet vairāk ūdens atšķaidīšanai vai pievienojiet cukuru, ja vēlaties.
- Ielejiet caur smalku sietu bļodā, piespiežot ar koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai izvilktu pēc iespējas vairāk cieto vielu. Izmetiet visas cietās daļiņas, kas palikušas sietā.
- Uzglabāt līdz divām nedēļām ledusskapī hermētiskā traukā vai apmēram sešus mēnešus saldētavā.
Zemeņu biezenis
Ja esat iepazinies ar vienkārša sīrupa gatavošanu, augļu biezenis vienādojumam pievieno blenderi; pretējā gadījumā process jums būs diezgan pazīstams. Lai gan augļi nav jāvāra, tie nodrošina bagātīgāku sulu spiedes garšu. To pašu formulu varat izmantot arī citiem ogu biezeņiem, piemēram, kazeņu vai aveņu.
Sastāvdaļas
- 3 glāzes zemeņu, svaigas vai saldētas, lobītas un sagrieztas šķēlītēs
- ½ glāzes cukura
- 2 tējkarotes citrona miziņas, aptuveni puse citrona
- ½ ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
Instrukcijas
- Ja izmantojat svaigas zemenes, vispirms nomazgājiet un notīriet.
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno zemenes, cukuru, citrona miziņu un citrona sulu.
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram sešas līdz astoņas minūtes, bieži maisot, kamēr tas vārās. Ja vēlaties, pievienojiet papildu cukuru.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam vairākas minūtes atdzist.
- Izmantojot tradicionālo vai iegremdējamo blenderi, sablenderējiet zemeņu cukura maisījumu līdz pilnīgai viendabīgai masai.
- Uzglabājiet zemeņu biezeni hermētiskā traukā ledusskapī apmēram divas nedēļas. Varat arī to uzglabāt saldētavā apmēram sešus mēnešus.
Passion Fruit Purrée
Passion augļu biezeni ir daudz vieglāk salikt nekā tā augļu biezeņa līdziniekus; nav nepieciešama ēdiena gatavošana, tikai smelšana un izkāš.
Sastāvdaļas
- 6-8 svaigi marakujas augļi
- 3-4 unces ūdens
- Cukurs pēc garšas
Instrukcijas
- Pārgrieziet marakujas augļus un izņemiet mīkstumu un sēklas.
- Blenderī pievienojiet mīkstumu un ūdeni.
- Blenderējiet apmēram trīs līdz piecas sekundes.
- Ielejiet caur smalku sietu bļodā, piespiežot ar koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai izvilktu pēc iespējas vairāk cieto vielu. Izmetiet visas cietās daļiņas, kas palikušas sietā.
- Pievienojiet cukuru pēc garšas vai ūdeni, lai biezenis atšķaidītu.
- Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī aptuveni vienu nedēļu vai sasaldēt līdz sešiem mēnešiem.
Aveņu biezenis
Neierobežojiet sevi tikai ar margaritām ar aveņu biezeni; padomājiet par paaugstinātas kvalitātes džina dzērieniem, desertiem vai pat lielisku piedevu auzu pārslām. Atrodiet jebkuru citu sastāvdaļu, kas ir tik daudzpusīga.
Sastāvdaļas
- 2 tases svaigu vai saldētu aveņu
- ¾ glāzi cukura
- 2 tējkarotes citrona miziņas, aptuveni puse citrona
- ½ ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- ½ unces ūdens
Instrukcijas
- Ja izmantojat svaigas avenes, vispirms nomazgājiet un notīriet.
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno avenes, cukuru, citrona miziņu un citrona sulu.
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, bieži maisot, kamēr tas vārās.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam vairākas minūtes atdzist.
- Ielejiet caur smalku sietu bļodā, piespiežot ar koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai izvilktu pēc iespējas vairāk cieto vielu. Izmetiet visas cietās daļiņas, kas palikušas sietā.
- Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni atšķaidīšanai vai cukuru, lai saldinātu.
- Uzglabājiet aveņu biezeni hermētiskā traukā ledusskapī apmēram divas nedēļas. Varat arī to uzglabāt saldētavā apmēram sešus mēnešus.
Persiku biezenis
Dažas garšas ir tik sulīgas un sulīgas kā persiki; galu galā, kāds cits auglis prasa, lai jūs pēc tā ēšanas ir jāizskalo? Biezenī persiks ir mazāk netīrs, bet ne mazāk garšīgs. Vairāk nekā tikai kokteiļi, persiku biezenis uzreiz pagatavo jebkuru kokteili un ir lielisks papildinājums lielākajai daļai saldo ēdienu.
Sastāvdaļas
- 8-10 svaigi vai saldēti persiki, mizoti, bez serdes un sagriezti šķēlītēs
- 1-2 ēdamkarotes cukura pēc garšas
- 2-4 ēdamkarotes ūdens pēc vajadzības
Instrukcijas
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno persikus, cukuru un ūdeni.
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram divas minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet atdzist.
- Pievienojiet blenderī persiku maisījumu.
- Sablenderē līdz pilnīgi gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu ūdeni, lai biezeni atšķaidītu.
- Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī apmēram divas nedēļas vai saldētavā aptuveni sešus mēnešus.
Melleņu biezenis
Mellenes ir dabas konfektes, tāpēc nesteidzieties uzreiz pievienot šim biezenim cukuru. Nogaršojiet un pievienojiet tikai tad, ja nepieciešams. Šis biezenis ir ne tikai lielisks papildinājums jebkuram kokteilim, bet arī garšīgs jogurta vai auzu pārslu piedeva.
Sastāvdaļas
- 3 glāzes svaigu vai saldētu melleņu
- ½ tasi ūdens
- 1 ēdamkarote cukura, ja nepieciešams
Instrukcijas
- Ja izmantojat svaigas mellenes, rūpīgi nomazgājiet.
- Blenderī pievienojiet mellenes, ūdeni un cukuru.
- Sablenderē līdz pilnīgi gludai.
- Ielejiet caur smalku sietu bļodā, piespiežot ar koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai izvilktu pēc iespējas vairāk cieto vielu. Izmetiet visas cietās daļiņas, kas palikušas sietā.
- Uzglabāt hermētiskā traukā divas nedēļas ledusskapī vai sasaldēt līdz divām nedēļām.
Mango biezenis
Ar nelielu mango biezeni un veselīgu ruma šļakatu jūs esat vairāk nekā pusceļā līdz kokteilim. Vai arī, ja vēlaties padarīt savu rītu tropisku, iemaisiet apelsīnu sulā nedaudz biezeņa. Saule ir prāta stāvoklis.
Sastāvdaļas
- 4-6 svaigi nogatavojušies mango, mizoti, bez kauliņiem VAI 3 glāzes svaiga vai saldēta mango, atkausēta un sagriezta kubiņos
- 2-4 ēdamkarotes ūdens
- 1-2 ēdamkarotes cukura, ja vēlas
Instrukcijas
- Blenderī pievienojiet mango un ūdeni.
- Sablenderē līdz pilnīgi gludai.
- Ja vēlaties, pievienojiet cukuru vai ūdeni, lai atšķaidītu.
- Ielejiet caur smalku sietu bļodā, piespiežot ar koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai izvilktu pēc iespējas vairāk cieto vielu. Izmetiet visas cietās daļiņas, kas palikušas sietā.
- Ledusskapī hermētiskā traukā līdz divām nedēļām vai sasaldē apmēram sešus mēnešus.
Ābolu biezenis
Nejauciet to biezenī; ābolu biezenis un ābolu mērce ir divas ļoti dažādas lietas. Vai varat iedomāties, kā kokteilim pievienot ābolu mērci?
Sastāvdaļas
- 6-8 vidēji āboli, mizoti, serdes un kubiņos
- ¼-½ tase ūdens
- 1-2 ēdamkarotes cukura
Instrukcijas
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno ābolus, ūdeni un cukuru.
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes, bieži maisot.
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam atdzist.
- Izmantojot iegremdēšanas vai tradicionālo blenderi, sablenderējiet līdz pilnīgai un pilnīgi gludai.
- Pielej papildus ūdeni, lai atšķaidītu, vai pievieno cukuru, lai biezenis saldinātu.
- Uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām hermētiskā traukā vai sasaldēt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Kokteiļi, ko pagatavot ar augļu biezeņiem
Kad esat ieguvis biezeņus, tos var lieliski pievienot kokteiļiem vai kokteiļiem, lai tiem piešķirtu augļu popu.
Augļu biezenis Margarita
Izvēlieties savu iecienītāko mājās gatavoto augļu biezeni, lai to pievienotu vienkāršai un klasiskai margaritas receptei ārpus šīs pasaules dzēriena.
Sastāvdaļas
- 2 unces sudraba tekilas
- 1 unce augļu biezenis pēc jūsu izvēles
- ¾ unces svaigi spiestas laima sulas
- ½ unces apelsīnu liķieris
- ½ unces agaves
- Ledus
- Aveņu un piparmētru zariņš dekorēšanai
Instrukcijas
- Kokteiļu šeikerī pievienojiet tekilu, biezeni, laima sulu, apelsīnu liķieri un agavu.
- Kratiet, lai atdzesētu.
- Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.
- Dekorē ar aveņu un piparmētru zariņu.
Augļu biezenis Daiquiri
Klasiskais daiquiri nav sasaldēts; tā ir vienkārša trīs vai četru sastāvdaļu recepte ar vēlamo augļu biezeni. Par jūsu daiquiris runās apkārtne vai vismaz jūsu draugi.
Sastāvdaļas
- 2 unces vieglā ruma
- 1 unce svaigi spiestas laima sulas
- ¾ unces augļu biezenis
- ¼ unces vienkāršais sīrups
- Ledus
- Zemenes garnējumam
Instrukcijas
- Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
- Kokteiļšeikerī pievienojiet ledu, rumu, laima sulu, biezeni un vienkāršu sīrupu.
- Kratiet, lai atdzesētu.
- Izkāš atdzesētā glāzē.
- Dekorē ar zemenēm.
Augļu biezenis Martini
Neatkarīgi no tā, vai lietojat džinu vai degvīnu, jūs varat padarīt savu parasto klasisko martini gaišāku un padarīt to nedaudz vieglāku un, uzdrīkstēties teikt, piemērotu pēcpusdienas dzērienam.
Sastāvdaļas
- 2 unces degvīna vai džina
- 1 unce marakujas vai augļu biezenis
- ¾ unces svaigi spiestas citrona sulas
- ¼ unces vienkāršais sīrups, pēc izvēles
- Ledus
- Maraku auglis dekorēšanai
Instrukcijas
- Atdzesējiet martini glāzi vai kupeju.
- Kokteiļšeikerī pievienojiet degvīnu, marakujas biezeni, citronu sulu un vienkāršu sīrupu.
- Kratiet, lai atdzesētu.
- Izkāš atdzesētā glāzē.
- Garnējiet ar pasifloru.
Augļu biezenis Prosecco
Jūs varat pievienot savam prosecco nedaudz biezeņa apelsīnu sulas vietā, lai pagatavotu bellini vai izveidotu jaunu garšu kombināciju. Sapņojiet daudz ar augļu biezeņa prosecco rokā.
Sastāvdaļas
- 1 unce persiku vai augļu biezenis
- Prosecco uz augšu
- Persika šķēle dekorēšanai
Instrukcijas
- Atdzesējiet šampanieša flautu vai kupeju.
- Atdzesētā glāzē pievienojiet biezeni.
- Papildiniet ar prosecco.
- Dekorē ar persika šķēlīti.
Fruit Purrée Mocktail
Augļu biezeņa izmantošana ar nelielu sodas daudzumu ir ātrākais veids, kā izbaudīt krāsainu kokteili, kam netrūkst ne garšas, ne skaistuma. Pagatavojiet garšīgu augļu martini kokteili ar augļu sulām un biezeni, papildinot to ar dzirkstošo vīnogu sulu, vai pasniedziet dzirkstošo ābolu sulu ar biezeni flautas formā. Izlaidiet tekilu margaritā, papildinot ar šļakatām kluba sodas vai kādu mājās gatavotu bezalkoholisko margaritas maisījumu.
Sastāvdaļas
- 2 unces augļu biezeņa
- 1 unce skābās ķiršu sulas
- ¾ unces svaigi spiestas laima sulas
- Ledus
- Ingvera eils vai dzirkstošā augļu sula papildināšanai
- Piparmētru zariņš un svaigas ogas dekorēšanai
Instrukcijas
- Kokteiļšeikerī pievienojiet ledu, augļu biezeni, ķiršu sulu un laima sulu.
- Kratiet, lai atdzesētu.
- Izkāš akmeņu glāzē virs svaiga ledus.
- Papildiniet ar ingvera eilu.
- Dekorē ar piparmētru zariņu un svaigām ogām.
Augļu biezeņa garšu apvienošana
Salieciet kopā dažas augļu biezeņa garšas, lai iegūtu garšu kombināciju - receptes, kuras zināt tikai jūs. Vai nē. Šeit ievietojiet emocijzīmes paraustīšanas plecus.
- Zemene+avene
- Mellenes + ābols
- Banāns + zemenes
- Avene + bumbieris
- Pasifloras auglis + ananāss
- Mango + mellenes
- Persiks + avene
Augļu biezeņa izmantošana kokteiļos
Iemetiet augļu biezenī ar klasisku kokteili, lai izveidotu savu ideālo garšu. No kaut kā tik vienkārša kā augstbumba līdz paaugstinātam kosmosa stilam, jūs nekad vairs nebūsit tāds pats.
- Pievienojiet 1 unci aveņu biezeni džinam un tonikam
- Pievienojiet 1 unci kazeņu biezeņa degvīna sodai
- Pievienojiet 1 unci ābolu biezeņa Cosmo
- Pievienojiet 1 unci ananāsu biezeņa piña colada
- Pievienojiet 1 unci persiku biezeņa viskijam Smash
- Pievienojiet mai tai maizītei 1 unci mango biezeņa
- Pievienojiet tekilas sodai 1 unci marakujas augļu biezeņa
- Mojito pievienojiet 1 unci melleņu biezeņa
- Pievienojiet 1 unci zemeņu biezeņa Toma Kolinsa ēdienam
- Pievienojiet 1 unci aveņu biezeņa skābam viskijam
- Pievienojiet 1 unci bumbieru biezeņa Maskavas mūlim
Augļu biezeņa gatavošana un baudīšana kokteiļiem
Nākamreiz izlaidiet veikalā atrasto augļu biezeni. It īpaši, ja jūs varat tik viegli pagatavot savu, izmantojot mazāk nekā trīs sastāvdaļas. Jūs ne tikai varat kontrolēt garšu un pievienoto saturu, bet arī lielisks veids, kā izlietot tās zemenes, kuras jūs zināt, ka nepabeigsit, pirms tās kļūs sliktas. Plānojiet vainas sajūtu citai dienai, nevis tad, kad varat izmantot šos pārāk gatavus augļus.
