Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Slimību kontroles centru (CDC), katru gadu katrs sestais cilvēks ASV saslimst ar piesārņotu pārtiku. Pārtikas drošības brošūrās ir sniegta būtiska informācija par to, kā pasargāt sevi un savu ģimeni no organismu, toksīnu un ķīmisko vielu piesārņošanas pārtikā.
Pārtikas drošības izglītība
Izglītība un prakse par pārtikas nekaitīgumu samazina saslimšanas vai nāves risku no ar pārtiku saistītām slimībām un veicina indivīda, ģimenes, kopienas un sabiedrības veselību. Šis pārtikas nekaitīguma brošūru saraksts var izglītot pieaugušos un bērnus par daudziem pārtikas nekaitīguma aspektiem, piemēram, pareizu higiēnu un pārtikas apstrādi, pārtikas sagatavošanu un uzglabāšanu, kā arī to, kas ir jūsu pārtikā.
Pārskats par pārtikas nekaitīgumu
Šīs trīs brošūras sniedz vispārīgu pārskatu par pārtikas drošas izvēles, apstrādes, uzglabāšanas un pagatavošanas pamatiem.
- Be Food Safe no Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) kampaņa Be pārtikas nekaitīgums aptver četrus pārtikas drošības aspektus mājās: tīrīšanu, atdalīšanu, pagatavošanu, atdzesēšanu. Lai iegūtu sīkāku informāciju, varat izdrukāt vai lejupielādēt papildu brošūru par katru no četrām darbībām.
- Piecas nekaitīgākas pārtikas atslēgas apkopo Pasaules Veselības organizācijas piecus galvenos ieradumus, kas jums jāpraktizē, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu.
- Pārtikas drošība no Tērstonas apgabala pārtikas drošības koalīcijas Vašingtonas štatā sniedz noderīgu pārskatu par pārtikas nekaitīgumu, iepērkoties, rīkojoties, uzglabājot, atkausējot, gatavojot, gatavojot un pasniedzot pārtiku.
Apstrāde un uzglabāšana
Roku mazgāšana un pareiza svaigu produktu, gaļas un citu pārtikas produktu apstrāde un uzglabāšana samazinās baktēriju augšanas un savstarpējās inficēšanās risku.
- Pareiza augļu un dārzeņu kopšana un apiešanās ar tiem sniedz informāciju par augļu un dārzeņu atlasi, transportēšanu, uzglabāšanu, sagatavošanu un pasniegšanu no Penn State's Lauksaimniecības zinātņu koledžas.
- ProducePro no Pārtikas nekaitīguma izglītības partnerības, kurā ir iekļautas pārtikas nekaitīguma valsts aģentūras un patērētāji, izskaidro zinātni par augļu un dārzeņu drošības padomiem.
- Drošības padomi par parastu pārtikas produktu apstrādi un gatavošanu no CDC sniedz pārskatu par pareizu gaļas, jūras velšu, piena, olu un dārzeņu apstrādi un sagatavošanu.
Aukstā novietne
Nepietiekama gaļas, piena produktu, pārpalikumu un citu ātrbojīgu produktu dzesēšana ļauj baktērijām uzplaukt. Glabājiet ledusskapi zem 40° Fārenheita (4° C) un saldētavā zem 0° Fārenheita (-18° C), lai auksti ēdieni būtu auksti.
- Go 40 or Below brošūra no Partnership for Food Safety Education sniedz informāciju par drošu pārtikas produktu atdzesēšanu, sasaldēšanu un atkausēšanu
- Pārtikas drošības saglabāšana, kad pazūd strāva no Penn State's Lauksaimniecības zinātņu koledžas sniedz informāciju par ledusskapju un saldētavu drošību un to, kā rīkoties strāvas padeves pārtraukuma gadījumā
Ēdienu gatavošana un turēšana
Ēdienu gatavošana un pareiza temperatūras uzturēšana, gaidot pasniegšanu, nogalina infekciozos organismus vai neļauj tiem palielināties. Uzturiet karstos ēdienus karstus.
- Droša minimālā gatavošanas temperatūra no vietnes FoodSafety.gov - saite uz Amerikas Savienoto Valstu federālo pārtikas nekaitīguma informāciju - norādītas minimālās gaļas, cūkgaļas, mājputnu gaļas, jūras velšu, olu un pārpalikumu gatavošanas temperatūras.
- Vai tas vēl ir izdarīts no Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Pārtikas drošības un inspekcijas dienesta (FSIS) pārskata, kā pagatavot gaļu līdz pareizai temperatūrai, un norāda, kad tas ir gatavs.
- Grill it Safe from USDA satur norādījumus drošai gaļas, mājputnu gaļas un zivju grilēšanai.
- Pareizā temperatūrā gatavošana mikroviļņu krāsnī, ko sniedz Uztura un diētikas akadēmija un ConAgra Foods, sniedz padomus par pārtikas nekaitīguma nodrošināšanu, gatavojot ēdienu mikroviļņu krāsnī.
Ēšana ārpus mājas
Drošas ēšanas prakses turpinās arī ārpus jūsu mājām neatkarīgi no tā, vai atrodaties restorānā vai piknikā, vai braucat ar aizmuguri, kempingā vai braucat ar laivu.
- Aizsargājiet sevi, ēdot ārpus mājas, CDC piedāvā četrus pārtikas nekaitīguma padomus, ja ēdat restorānā.
- Veselības un higiēnas centra mājas un kopienas Pusdienu kastes drošība sniedz padomus par to, kā pagatavot pusdienas no mājām un nodrošināt to drošību.
- Food Safety Talgating Tips ir Penn State's Lauksaimniecības zinātņu koledžas lejupielādējama brošūra par drošu pārtikas sagatavošanu un iepakošanu, grilēšanu un pasniegšanu bagāžas nodalījumā. Divu lappušu brošūru varat pasūtīt arī tiešsaistē.
Ēdienu apstrādātāji
Šīs brošūras sniedz būtisku izglītību pārtikas apstrādātājiem, kuri var būt pārtikas izraisītu slimību avots, ja viņi neievēro pārtikas nekaitīguma pamatprocedūras.
- Pārtikas nekaitīgums pārtikas darbiniekiem, ko izstrādājusi Masačūsetsas Pārtikas drošības izglītības partnerība ēdināšanas pakalpojumu vadītājiem un pārtikas apstrādātājiem, sniedz detalizētus padomus par pārtikas drošību, tostarp par personīgo higiēnu, tīrīšanu, ēdiena gatavošanu, gatavošanu un pasniegšanu.
- Kā veikt dezinfekciju ar rokām, kurā sniegta informācija par pareizu darba virsmu, aprīkojuma, podu, trauku un citu pasniegšanas priekšmetu tīrīšanu un dezinfekciju, nodrošina arī Masačūsetsas Pārtikas drošības izglītības partnerība.
- Kautekļu izvairīšanās. Vēl viena Masačūsetsas Pārtikas drošības izglītības departamenta brošūra māca pārtikas apstrādātājiem izvairīties no virtuves kaitēkļiem, kas izplata baktērijas.
Pārtikas organismu toksīni un ķīmiskās vielas
Izpratnē par pārtikas nekaitīgumu jāietver arī informācija par daudzajām baktērijām, vīrusiem, sēnītēm un parazītiem, dabā sastopamajiem toksīniem un apstiprinātajām piedevām un konservantiem, kas nonāk pārtikas apgādē. Šīs brošūras sniedz pārskatu par organismiem un piedevām.
- Pārtikas slimību izraisošie organismi ASV ir Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) sagatavotā diagramma par izplatītākajiem pārtikā pārnēsātiem organismiem, to barības avotiem un to izraisītajām slimībām.
- Antibiotiku rezistence no saimniecības līdz galdam no CDC ir kopsavilkums par to, kā lauksaimniecības dzīvnieku barošana ar antibiotikām izraisa pret antibiotikām rezistentu baktēriju izplatīšanos un palielina pārtikas izraisītu infekciju risku.
- Pārtikas sastāvdaļas un krāsvielas no Starptautiskās Pārtikas informācijas padomes fonda ir labi sagatavota astoņu lappušu brošūra, kurā ir apkopotas vielas, kas pievienotas pārtikai ASV, kā arī Pārtikas un zāļu pārvaldes veiktā drošības uzraudzība.
Globālā sabiedrības veselība
Atbildības uzņemšanās par pārtikas nekaitīgumu veicina personas, ģimenes, kopienas un globālās sabiedrības veselību. Izmantojiet šīs pārtikas drošības brošūras, lai saprastu, kas ir jūsu pārtikā un kā samazināt pārtikas izraisītu slimību risku.
