Visiem garšo ogas vai no ogām gatavoti pīrāgi. Lai gan ir iespējams iegādāties ogas, vēl viena lieliska iespēja ir barības meklēšana. Tā kā ne visas ogas ir ēdamas, ir svarīgi atrast veidus, kā identificēt ēdamās ogas, lai tās droši meklētu savvaļā.
Iegādātās ogas
Tirgi ir lieliska vieta, kur sākt iepazīties ar ogām. Identifikācija nav problēma, pērkot ogas. Cilvēki, kuri nav pārliecināti, var tos atpazīt pēc etiķetēm vai jautājot veikala īpašniekam. Lai gan tirgi ir pārpludināti ar kultivētām šķirnēm, dažādu ogu piedāvājums ir ierobežots.
Tirgū parasti pieejamas ogas:
- Avenes
- Kazenes
- Mellenes
- Mellenes
- Jogenes
- Ērkšķogas
- Dzērvenes
- Brvenes/lapsas
- Zīdkoki
- Haklberijs
Zemnieku tirgi ir labas vietas, kur atrast ogas, ko lielveikali nepiedāvā.
- Pievērsiet uzmanību b altajām, zeltainām un melnajām avenēm, kurām katrai ir nedaudz atšķirīga garša nekā sarkanajām avenēm.
- Atkarībā no dzīvesvietas jūs varat saskarties ar interesantām iespējām, piemēram, brūklenēm, rasas ogām, lācenēm un raga ērkšķogām.
- Zemnieku tirgos ir izplatīti arī jauni hibrīdi, piemēram, logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry un marion oga.
Ceļvedis dažu ēdamo ogu identificēšanai
Ir iespējams lopbarībā iegūt daudzas ēdamas meža ogas. Dažus izplatītos ir viegli pamanīt, jo tie izskatās kā kultivētie, bet ir mazāki. Pārējām ogām noder ceļvedis.
Laši (Rubus spectalis)
Salikts auglis, pēc formas līdzīgs avenēm, laša ir ēdama iespēja, kas aug ASV piekrastes mežos no Aļaskas līdz Kalifornijai. Šīs ogas ir nobriedušas no dzeltenas līdz oranžai krāsai, bet negatavas - sarkanas, un mīkstums ir dzeltenā krāsā un pēc garšas no neitrālas līdz maigi saldai.
Tās aug uz kuplām ķemmītēm ar ērkšķiem un saliktām lapām. Viņi dod priekšroku saulei, lai gan viņi var paciest nelielu ēnu. Krūms parasti aug atklātos, saulainos mežos vai apgabalos, kas nesen ir izcirsti ugunsgrēka vai mežizstrādes dēļ, vai pie līčiem. Krūmi zied ar lieliem sarkanvioletiem ziediem, kurus regulāri apmeklē kolibri. Augļi parādās no maija sākuma līdz jūlija beigām.
Savvaļas vīnoga (Vitis)
Mazākas un ne tik saldas kā vīnogas, kuras varat atrast savā lielveikalā, savvaļas vīnogas aug ķekaros vai puduros, kas pievienoti lapu vīnogulājiem. Jūs sastapsit dažādas savvaļas vīnogu šķirnes visā ziemeļu puslodē, bieži upju krastos, augļu dārzos un mežos. Lielākajai daļai no tām ir melnīgi purpursarkanas ogas, ko var izmantot ievārījuma, želejas, vīna un citu produktu pagatavošanai.
Savvaļas vīnogas aug uz augstiem vīnogulājiem, parasti turoties pie žogiem, ēkām, kokiem un citiem balstiem. Vīnogulājiem pavasarī ir lielas, dzīslu zaļas lapas un mazu zaļu ziedu puduri. Augļi ir pievilcīgi putniem, kā arī cilvēkiem un citiem dzīvniekiem. Tas parādās vasaras beigās un rudens sākumā atkarībā no šķirnes.
Ir svarīgi atzīmēt, ka reta suga, ko sauc par mēness sēklām, izskatās līdzīga savvaļas vīnogām, taču patiesībā ir indīga. Mēness sēklu ogas iekšpusē ir viena pusmēness formas sēkla, pretstatā daudzajām vīnogu ovālas formas sēklām.
Sarkanās jāņogas (Ribes rubrum)
Jogenes ir mazi, caurspīdīgi, apaļi sarkani augļi, kas karājās ķekaros ASV ziemeļaustrumu daļā. Tie aug apgabalos ar vēsām vasarām un tiem patīk mitras, bagātas augsnes. Sarkanā sulīgā augļu mīkstums pat nogatavojies garšo skābs, un tajā ir daudz sēklu. Tas ir lieliski piemērots ievārījumu un želeju pagatavošanai.
Savvaļas sarkanās jāņogas var atrast atklātās saulainās vietās, kas ir traucētas, piemēram, palienēs, pļavās un laukos vai daļēji ēnā. Sarkanajām jāņogām ir lapkoku krūms, kas izaug līdz pat sešām pēdām augsts ar kātiem bez ērkšķiem, un tām ir vienkāršas lielas lapas ar līdz pat piecām platām daivām, kas var būt divas collas garas. Pavasarī krūms ražo mazus zaļgani dzeltenus ziedus. Ir agrīnās, vidējās un vēlās šķirnes, tāpēc augļu sezona ilgst no jūnija beigām līdz augusta beigām.
Jūras oga (Hippophae rhamnoides)
Jūras ogas, kas pazīstamas arī kā smiltsērkšķi, ir Eiropas dzimtene, un tās ir sastopamas arī dažviet Kanādas dienvidos. Sugai patīk smilšaini krasti, tāpēc nosaukumā ir atsauce uz "jūru". Ogas aug puduros un ir dzelteni oranžas un ļoti plānas mizas. Tie ir bagāti ar C vitamīnu un noderīgi kulinārijā.
Jūras ogu krūms var būt pusotru pēdu īss vai izaugt līdz desmit pēdu garš, un to klāj biezas, lāpstiņas formas zaļas lapas. Šis ir ļoti ērkšķains krūms, kas var apgrūtināt ogu novākšanu. Ziedi ir mazi un zeltainā krāsā, un tie parādās maijā un jūnijā. Augļi ir nogatavojušies vasaras beigās un agrā rudens mēnešos.
Rudens olīvu oga (Elaeagnus umbellata)
Invazīva suga lielākajā daļā Ziemeļamerikas, rudens olīvu krūmi faktiski ražo barojošas un noderīgas ogas. Šo sugu var atrast arī Āzijā un Eiropā. Apaļās, sārtās un sarkanās ogas aug tuvu šī krūma zariem, un tās ir barojošas un noderīgas ēdiena gatavošanā. Tie ir ļoti bagāti ar vairākiem vitamīniem, tostarp C un E.
Krūms var izaugt līdz 20 pēdu garš un ir klāts ar zaļām vairogveida lapām ar sudrabainām zvīņām. Agrā pavasarī krūmi zied ar smaržīgiem gaiši dzelteniem ziediem. Augļi parādās vasaras beigās un paliek uz krūmiem visu rudens un ziemas mēnešu laikā.
Kamēr ogu novākšana no šī auga palīdz novērst tā izplatīšanos citās vietās, ņemiet vērā, ka nekādā gadījumā nevajadzētu stādīt šo invazīvo sugu.
Esiet piesardzīgs
Pirms ēdat ogas, ir svarīgi noteikt, vai tā ir ēdama suga. Ja neesat pilnībā iepazinies ar ogu, veltiet laiku, lai pārliecinātos, ka zināt, kas tas ir. Ņemiet vērā šos padomus:
- Paņemiet tālruni vai planšetdatoru un uzmeklējiet ogu, lai pārliecinātos, ka tā ir ēdama.
- Uzmanīgi pārbaudiet ogu. Ārējā krāsa nav vienīgais apsvērums. Pārbaudiet mīkstuma iekšējo krāsu un konsistenci.
- Paskatieties uz sēklām. Vai tiem ir piemērota forma, izmērs, krāsa un skaits?
- Kad ogu augs ir veiksmīgi identificēts, pierakstiet vietu, kur to vēlreiz apmeklēt.
Pūles vērts
Tā kā daudzas tirdzniecībā pieejamās ogas tiek savāktas arī savvaļā, barības meklēšana var palielināt izvēli un samazināt izmaksas. Vēl viena iespēja ir tos audzēt dārzā. Izvēlieties vietējiem apstākļiem piemērotas šķirnes, pamatojoties uz klimatu, gaismu, augsnes veidiem, mitruma prasībām un dārzkopības zonām. Jebkurā gadījumā ar nelielu piepūli ir iespējams gūt labumu daudzus gadus.
