Ogas ir dabiski salds ēdiens. Tie ir augļu veids, kam ir spilgtas krāsas un augsts cukura saturs, lai piesaistītu putnus un dzīvniekus, tostarp cilvēkus, lai palīdzētu tiem izplatīties un vairoties visā ekosistēmā. Botāniski ogas ir tehnisks termins, kas apzīmē viena zieda augļus ar mīkstu mizu. Pēc šīs definīcijas tomāti, mellenes un vīnogas ir ogas; zemenes, avenes un ķirši nav. Tomēr lielākajai daļai cilvēku oga ir jebkurš mazs, salds auglis.
Ogas dārzā
Ogu audzēšana savā dārzā ir vienkārša un izdevīga. Saules sasildītu augļu ēšana tieši no krūma ir viens no vienkāršākajiem dārza priekiem. Izkāpjot pa durvīm, lai paķertu sauju pārslu bļodiņai, arī ir grūti pārspēt. Ēdienu audzēšana kopā ar bērniem ir īpaši jautra, un tas ir arī lielisks mācību līdzeklis. No kurienes nāk pārtika, kā aug augi un kādi dzīvnieki dzīvo jūsu apkārtnē, ir jautājumi, kurus var kopīgi izpētīt, audzējot augļus.
Stādu audzēšana mājās ir ne tikai patīkama nodarbe, bet arī rentabla un labvēlīga jūsu veselībai un videi. Pārtikas veikalu produkti bieži ir dārgi un piesārņoti ar lauksaimniecības ķimikālijām. Bioloģiskie augļi, īpaši tie, kas audzēti uz vietas, ir labāka izvēle. Ogas ir lielisks vitamīnu un antioksidantu avots.
Audzējamās ogas
Šīs šķirnes ir norādītas pa botāniskajām saimēm. Ģimenēs augiem parasti ir aptuveni līdzīgas iezīmes un kultūras prasības.
ROSACEAE- Rožu ģimene
Amelanchier
Jūnija, Servisa ogu saldi purpursarkani līdz melni augļi atgādina mellenes
Aronia
Spīdīgi melnie aroniju-pīrāgu augļi ir populāri sulu pagatavošanā
Rubus, Brambles
- Kazenes - lieli, smaržīgi augļi, pārgājienu, bērnu un putnu iecienīti.
- Avenes- Kulinārijā visvairāk izmanto sarkanās avenes. Tiem piemīt rūgtuma piegarša.
- Melnās avenes-Intensīvi saldas un smaržīgas.
- Īstenes-Sekli, spilgti sarkani augļi aug daļēji ēnā.
- Boysenberries- dažādu aveņu krustojums.
- Laši – augsti augi ar smalkiem, gaišiem augļiem.
- Lācenes-Zemuaugs augs ar zeltainām ogām.
- Rasas-sarains augs, kura dzimtene ir Eiropa. Saldie melnie augļi.
Fragaria
- Zemenes-Lieli, sulīgi sarkani augļi ar mazām sēkliņām ārpusē.
- Savvaļas zemenes - Sīki, intensīvi sarkani, rozā vai b alti augļi uz mūžaugiem.
Rosa
Mežrozīšu gurni-augsts C vitamīna saturs, noder tējai
GROSSULARIACEAE-Ērkšķogu ģimene
Ribes
- Sarkanās jāņogas - mazo sarkano augļu garie kāti ir populāri maizes izstrādājumos.
- Melnās jāņogas-Lielāki, tumši augļi ir labi kā sulā vai konditorejas izstrādājumos.
- Ērkšķogas-apaļas, ar gludu vai saru mizu.
ERICACEAE-Hītu ģimene
Vaccinium
- Mellenes-Zili augļi, kas ir nosarkuši ar b altu pārklājumu.
- Dzērvenes-Tart, mazās vietējās dzērvenes ir vislabākās mērcēs.
- Huckleberries-Sarkanās vai melnās sugas ir labas svaigas vai žāvētas.
- Burķi – mazi, izteikti garšīgi augļi, kas ir svarīgi skandināvu kulinārijā.
MORACEAE-Vīģu ģimeneMorus
Zīdkoka ogas - sulīgas, sarkanas, melnas vai b altas
CAPRIFOLIACEAE- Viburnum ģimene
Sambucus
Plūškoki-No mazām melnām bumbiņām ar kraukšķīgām sēkliņām gatavo vīnu, kūku vai sulu
Viburnum
- Amerikāņu augsto krūmu dzērvenes - Sarkano bumbiņu ķekaru garša uzlabojas pēc aukstuma.
- Savvaļas rozīnes-Vislabāk k altētas.
Ogu izmantošanas veidi
Ogas visbiežāk ēd svaigas vai pīrāgos, konservos, ievārījumā, želejā un čatnijā. Tie lieliski papildina saldējumu vai kūkas. Tās ir burvīgas pankūkās, uz vafelēm un smūtijos. Žāvēti veseli vai kā augļu āda, tie ir laipni gaidīti uzkodas pārgājienu takā vai sajaukti ar karstām auzu pārslām.
Dārzā augi lieliski papildina ēdamo ainavu. Lielākā daļa augu ir krūmi, lai gan daži ir zālaugu daudzgadīgie augi vai mazi koki. Daudzi augi ir diezgan pievilcīgi, īpaši mellenes ar košo rudens zaļumu, jūnija ogas ar ābeļziedu tipa ziediem un meža zemenes ar vienlaidu ziediem un dārgakmeņiem līdzīgiem augļiem.
