Laba garšvielu recepte ir obligāta ziemas mēnešos, kā arī brīvdienās. Šī populārā tradīcija ir gadsimtiem sena prakse, kas attīstījās Eiropā. Mullings ir sulu, vīnu, sidra vai brendija pievienošanas process ar garšvielām un augļu aromātiem. Izmantotās sastāvdaļas atšķiras, bet rezultāts vienmēr ir garšīgs, sildošs dzēriens. Ja receptē nav norādīta cukura pievienošana garšvielu maisījumam, tad nereti dzērienam cukurs tiks pievienots, kad tas ir karsts. Parasti tas ir vienas ceturtdaļas glāzes cukura daudzumā uz četrām tasēm dzēriena vai pēc personīgās gaumes.
Pamata garšvielu recepte
- 6 kanēļa standziņas
- 1 mazs vesels muskatrieksts
- 1/2 tase veselas krustnagliņas
- 1/2 tase veselu smaržīgo piparu
- Sarīvēta miza vienam veselam apelsīnam
Kanēli, muskatriekstu un visas garšvielas sasmalciniet ar āmuru. Ievietojiet kopā ar citām sastāvdaļām uzglabāšanas traukā. Lai lietotu, ievietojiet divas ēdamkarotes maisījuma nelielā muslīna maisiņā un pievienojiet četrām tasēm dzēriena. Vāra uz lēnas uguns. Pēc šīs receptes tiek pagatavota pusotra tase mīcīšanas garšvielu.
Variācijas
Mulling Spice ar kardamonu
Šī ir nedaudz atšķirīga garšvielu recepte ar kardamona sēklām. Kardamons karstajam dzērienam piešķir siltu, vāji citrusaugļu garšu.
- 1 ēdamkarote kardamona pākstis, nedaudz sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote veselas krustnagliņas
- 1 ēdamkarote veselu smaržīgo piparu
- 1 tējkarote apelsīna miziņas
- 12 veselas kanēļa standziņas
Apvienojiet pirmās četras sastāvdaļas. Ielieciet divas tējkarotes maisījuma nelielā muslīna maisiņā un piesieniet divas vai trīs kanēļa standziņas. Vāra uz lēnas uguns četrās dzēriena tasēs. Tas ir skaista dāvana.
Gingered Mulling Spice
- 3 unces kanēļa standziņas
- 6 unces vesela muskatrieksta
- 1/3 tase žāvētas citrona mizas
- 1/3 tase žāvētas apelsīna mizas
- ¼ glāzes visas garšvielas
- ¼ glāze veselas krustnagliņas
- 3 ēdamkarotes kristalizēta ingvera, sasmalcināta
Sasmalciniet kanēļa standziņu un muskatriekstu ar rullīti, pannu, āmuru vai dzirnaviņas, ja jums ir tāda, kas to paveiks. Sajauc pārējās sastāvdaļas. Pievienojiet divas ēdamkarotes maisījuma mazos muslīna maisiņos un aizsieniet. Izmantojiet vienu maisiņu katrām četrām dzēriena tasēm un vāriet uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes.
Garšvielu recepte ar anīsu
- 2 tases žāvētas apelsīna mizas
- 2 tases salauztas kanēļa standziņas
- 1 glāze veselu smaržīgo piparu ogas
- 1 glāze veselas krustnagliņas
- šķelts zvaigžņu anīss.
Sajauc kopā un uzglabā cieši noslēgtā burkā. Izmantojiet ¼ tasi sajauktu garšvielu uz vienu galonu dzēriena. Pirms vārīšanas izkāš vai iesien siera auduma maisiņā.
Mīlētas garšvielas ar k altētiem augļiem
- 2 kanēļa standziņas
- 1 ēdamkarote kodināšanas garšvielu
- 1 apelsīns, plānās šķēlītēs sagriezts un žāvēts (vai puse glāzes žāvēta apelsīna)
- 1 plānās šķēlītēs sagriezts un žāvēts bumbieris (vai puse tases žāvētu bumbieru)
Pievienojiet četrām tasītēm vāroša dzēriena.
Saldināto mulinga garšvielu recepte
- 3/4 tase stingri iepakots brūnais cukurs
- 2 tējkarotes m alta kanēļa
- 1 tējkarote m altas krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas
- 1/2 tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas
- 1 tējkarote m altu smaržīgo piparu
- 1/2 tējkarotes m alta muskatrieksta
- 1/2 tase žāvētu dzērveņu, pēc izvēles
Labi samaisa un liek mazās, cieši noslēgtās burciņās. Lai dāvinātu, pievienojiet šos norādījumus:
Lai pagatavotu karstvīnu vai sidru:
- Apvienojiet 1/4 tasi maisījuma ar vienu glāzi sarkanvīna, ābolu sidra, dzērveņu-ābolu sulas vai cita karstā dzēriena.
- Pielej 1/4 tasi ūdens.
- Uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.
Apkalpo vienu.
Tūlītējas garšvielas
- 1 tējkarote m alta muskatrieksta
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 tējkarote pulverveida apelsīnu dzērienu maisījuma (Tang)
- 2 ēdamkarotes pulverveida limonādes maisījuma, bez cukura
- 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1 tējkarote veselas krustnagliņas
- 2 tējkarotes veselu smaržīgo piparu
- 2 ēdamkarotes sarkano saldo konfekšu
Pievienojiet četrām tasēm dzēriena un vāriet uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes. Tas ir īpaši labi kopā ar stipru, melnu tēju.
Chai Style Mulling Spice
- 6 kanēļa standziņas
- 2 ēdamkarotes kardamona pākstis
- 3 ēdamkarotes žāvētas citrona mizas
- 3 ēdamkarotes k altētas apelsīna mizas
- 3 ēdamkarotes veselas krustnagliņas
- 3 ēdamkarotes sasmalcināta kristalizēta ingvera
- 2 ēdamkarotes veselu smaržīgo piparu
- 1 ēdamkarote melno piparu graudiņu
- 1 trīs collu vaniļas pupiņu daļa, nokasīta.
Sasmalciniet kanēļa standziņas, vaniļas pupiņas un kardamona pākstis. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Liek muslīna maisiņos vai uzglabā burkā. Lietojiet apmēram trīs ēdamkarotes uz pusi galonu dzēriena.
Dzērieni, kuros izmantot garšvielas
- Ābolu sidrs
- Ķiršu sidrs
- Bumbieru sula
- Dzērveņu sula
- Dzērveņu-aveņu sula
- Apelsīnu sula
- Aprikožu sula
- Ananāsu sula
- Granātābolu sula
- Iepriekšminēto sulu maisījums
- Melnā tēja
- Sarkanvīns
Jebkurš no tiem ir lielisks karstais dzēriens, tomēr mēģiniet sajaukt vairākus kopā, lai garšīgi mainītu tempu.
Labākā muldēšanas metode
Vienkāršākais veids, kā pagatavot daudz karsta dzēriena, ir pagatavot to traukā. Trauku katlā var pagatavot jebkuru karsto dzērienu, lai gan īpaši svarīgi ir neļaut vīnam vārīties.
Sagatavojiet karsto garšvielu recepti pēc izvēles četrās jūsu izvēlētā dzēriena tasēs. Ja tas nav saldināts, pievienojiet līdz ¾ tases brūnā cukura, kļavu cukura, medus vai b altā cukura. Vāra uz lēnas uguns trīs stundas vai ilgāk un pasniedz karstu.
Ja izgatavojat muslīna maisiņus, kas paredzēti garšvielu gatavošanai, izmantojiet organisko kokvilnu vai muslīnu un pārliecinieties, ka aukliņa vai lente, ko izmantojat aukliņai, ir pārtikas kvalitātes. Ja iespējams, vienmēr iegādājieties arī bioloģiskos augļus, garšvielas un augu izcelsmes produktus.
Mulcinātas garšvielas ir brīnišķīgas dāvanas, un katrai ziemas dienai šķiet īpaša.
