Ja esat dzirdējuši par linu dzirnavu dzirnaviņām, jums varētu rasties jautājums, kas tas ir un vai tāda joprojām tiek izmantota? Jums varētu rasties arī jautājums, kāpēc jūs vēlaties m alt linu sēklas. Šajā rakstā ir aplūkotas m altu linu sēklu priekšrocības un pēc tam apskatīta linu dzirnaviņas izvēle.
Linu sēklu ieguvumi veselībai
Linu sēklas ir brūnas vai dzeltenas sēklas, kas nāk no viengadīgā auga – liniem. Lai gan daudzi linu sēklas uzskata par graudiem un lieto uzturā kā tādas, tā nav. Kā norāda nosaukums, tā ir sēkla. Lai gan linu sēklu audzēšana un uztura patēriņš pastāv jau gadiem ilgi, tikai pēdējos gados pieticīgās linu sēklas ir ieguvušas "brīnumbarības" statusu. Lūk, kāpēc:
- Tas ir bagātīgs Omega-3 taukskābju avots. Jūs, iespējams, pēdējos gados esat daudz dzirdējuši par Omega-3 taukskābēm. Tas ir tāpēc, ka mūsdienu diēta ir radījusi Omega-6 (kas nāk no eļļām, piemēram, kukurūzas un sojas eļļām) nelīdzsvarotību ar Omega-3 taukskābēm, kā rezultātā pasliktinās vispārējā veselība. Liela daļa no šīs veselības pasliktināšanās un hronisku slimību palielināšanās ir saistīta ar palielinātu iekaisumu visā ķermenī, ko daļēji izraisa šī Omega-6/Omega-3 nelīdzsvarotība. Palielināta Omega-3 taukskābju uzņemšana ar linu un zivju eļļu palīdzību cīnās ar ķermeņa iekaisuma reakciju. Omega-3 taukskābes caur linu sēklām ir īpaši svarīgas veģetāriešiem, kuri neēd zivis un tāpēc lielu daļu tauku uzņem Omega-6 eļļu veidā.
- Tajā ir maz ogļhidrātu. Tiem, kas cenšas ierobežot cukuru un cietes ietekmi uz ķermeni, šīs ir labas ziņas. Lini, kas sam alti linu dzirnaviņas, var darboties daudzās receptēs līdzīgi kā daudzi graudu milti. To var pievienot arī proteīna kokteiļiem kā šķiedrvielu avotu. Uztura atdeve ir lielāka ar linu sēklām nekā ar cieti un ogļhidrātiem.
- Tajā ir daudz šķiedrvielu. Ir vispārzināms, ka šķiedrvielas ir būtiskas labai veselībai. M altas linu sēklas ir lielisks labvēlīgo šķiedrvielu avots.
- Tajā ir daudz fitoķīmisko vielu un antioksidantu. Ar uzturvielām bagātās fitoķīmiskās vielas un antioksidanti cīnās pret brīvo radikāļu oksidāciju šūnās, stiprina organisma imūnsistēmu un veicina šūnu atjaunošanos. Nav slikti mazai sēklai.
Kāpēc sam alt linu sēklas?
Lētākais veids, kā atrast linus, ir iegādāties visas sēklas. Iepriekš sam alti lini var būt diezgan dārgi. Vēl viens brīdinājums, iegādājoties iepriekš sam altus linus, ir tas, ka lini ir diezgan delikāti un viegli sasmakt, ja tos uzglabā nepareizi. Sēklu iegāde, uzglabāšana ledusskapī un vajadzības gadījumā samalšana var pagarināt linu sēklu glabāšanas laiku.
Linu sēklu malšana ir būtiska, lai sēklās atbrīvotu ķīmiskās vielas, barības vielas un šķiedrvielas. Tā kā linu sēklas ir tik niecīgas un cietas, ja tās nav sam altas, tās, visticamāk, iziet cauri ķermenim veselas. Neviens no uzskaitītajiem ieguvumiem veselībai netiks atbrīvots, ja lini vispirms netiks sam alti un padarīti gremošanas traktam pieejamāki. Veselas sēklas var būt raupjas uz ķermeņa – īpaši, ja jums ir kairinātu zarnu sindroms vai divertikulīts.
Linu dzirnavu dzirnaviņas izvēle
Ir vairāki veidi, kā sam alt linu sēklas.
- Daudzi uzņēmumi tirgo linu sēklu dzirnaviņas, kas pārsteidzoši izskatās pēc kafijas dzirnaviņām. Šeit ir noslēpums. Tā ir kafijas dzirnaviņas. Tas tikko ir mainīts zīmols un marķēts, un parasti tam ir augstāka cena. Daži no tiem ir gandrīz divreiz dārgāki par tieši tādu pašu aprīkojumu. Ja jūs saskaraties ar linu dzirnaviņām, kas izskatās kā kafijas dzirnaviņas, izlaidiet to un iegādājieties kafijas dzirnaviņas. Šāda veida dzirnaviņas ir lieliskas, lai apstrādātu daudz vairāk nekā kafiju. To var izmantot arī veselu sēklu tipa garšvielu samalšanai. Ja vēlaties izvairīties no garšas piesārņojuma, iegādājieties atsevišķas dzirnaviņas garšvielām, kafijai un liniem.
- Izmantojiet blenderi vai virtuves kombainu. Abas šīs parastās virtuves iekārtas diezgan labi noderēs linu sēklu malšanā. Lai iegūtu labākos rezultātus, vairākas reizes pulsējiet blenderi vai virtuves kombainu, līdz sēklas sasniedz vēlamo konsistenci.
- Izmantojiet zemās tehnoloģijas. Tas var aizņemt ilgāku laiku, taču ir manuāli linu sēklu slīpēšanas veidi. Virtuves java un piesta ir zemu tehnoloģiju lēts sēklu malšanas veids. Manuālās garšvielu dzirnaviņas darbojas arī diezgan labi. Šāda veida dzirnaviņas darbojas kā piparu dzirnaviņas. Daudzi ir īpaši paredzēti linu malšanai.
Daži nobeiguma padomi
Linus ir viegli iekļaut savā uzturā. Apsveriet iespēju pievienot linu, lai uzlabotu savu veselību, taču ņemiet vērā arī sekojošo:
- Atdzesējiet linus un vērojiet sasmakšanu, rūpīgi ievērojot derīguma termiņus.
- Uzglabājiet linu sēklas cieši noslēgtā traukā.
- Maļ tikai tik daudz linu, cik tev vajadzēs.
- Sasmalciniet grauzdētas sēklas, nevis jēlas.
Izmantojot šo vienkāršo padomu, jūs jau esat ceļā uz to, lai lini kļūtu par veselīgu jūsu uztura sastāvdaļu.
