Ja jūtaties veikls un vēlaties pagatavot vasaras kokteiļus, izmēģiniet mājās gatavotu limončello recepti. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties to izmantot tradicionālajā stilā vai vēlaties iekļaut citas garšas vai tekstūras, process ir diezgan konsekvents. Lai gan šīs receptes pagatavošanai nepieciešamas dažas dienas, jūsu darba augļi būs gaidīšanas vērti.
Mājas limončello
Limoncello ir itāļu citronu liķieris, kas sākotnēji tika pagatavots, lai pasniegtu kā gremošanas līdzekli. Mūsdienās tas ir iekļauts dažādās jauktu dzērienu receptēs. Šī īpašā mājās gatavotā Limoncello partija sniedz lielu krūku, un to var uzglabāt ledusskapī pārklātu līdz mēnesim vai saldētavā līdz pat gadam.
Sastāvdaļas
- 10 vidēji līdz lieli citroni
- 1½ litrs ūdens
- 3 mārciņas cukura
- 4 tases graudu spirta ar 190 izturīgumu
Instrukcijas
- Nomazgājiet citronus karstā ūdenī un uzmanīgi notīriet tos ar dārzeņu suku, lai noņemtu atlikumus, piemēram, vasku, netīrumus un pesticīdus.
- Izmantojot dārzeņu mizotāju, uzmanīgi noņemiet citrona miziņas; izvairieties no griešanas rūgtajā, b altajā iekšā.
- Lielā burkā vai traukā sajauciet citrona miziņas ar spirtu un pārklājiet.
- Ļaujiet maisījumam septiņas dienas netraucēti un bez ledusskapja nostāvēties.
- Astotajā dienā izkāš maisījumu bļodā caur smalku sietu, kas izklāts ar mitru marli vai mitru kafijas filtru, un izmet mizas. Nolikt malā.
- Nelielā katliņā sajauc ūdeni un cukuru un uzvāra.
- Noņemiet no uguns, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Savienojiet sīrupu un aromatizēto spirtu hermētiskā pudelē saldētavā vai ledusskapī un izņemiet, kad tas ir gatavs lietošanai.
Mājas Limončello Variācijas
Kad esat apguvis oriģinālo limoncello recepti, varat uzlabot savas mājas miksēšanas prasmes, izmēģinot kādu no šīm modernajām tradicionālās formulas variācijām.
Americanized Limoncello
Neatkarīgi no tā, vai tā ir balstīta uz drāmu, garšu vai abu kombināciju, limončello receptes amerikanizētās versijas pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku. No šīs receptes iegūst apmēram 13 tases limoncello.
Sastāvdaļas
- 15 citroni
- 4 glāzes granulētā cukura
- 5 glāzes destilēta ūdens
- 1 (750 ml) pudele 190 kategoriju spirta
Instrukcijas
- Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet citronus.
- Izmantojot dārzeņu mizotāju vai mizošanas nazi, uzmanīgi nomizojiet citronus un izvairieties no sagriešanas rūgtajā b altajā iekšā.
- Lielā traukā sajauciet citrona mizas un spirtu un pārklājiet.
- Nostipriniet vāku un novietojiet istabas temperatūrā vismaz desmit dienas un ne vairāk kā 40 dienas vēsā, ēnainā vietā.
- Katliņā samaisa cukuru un ūdeni un viegli uzvāra.
- Vāra uz vidēji zemas uguns piecas līdz septiņas minūtes un pēc tam noliek malā, lai atdziest.
- Sīrupu apvienojiet citrona un spirta maisījumā un izturiet vēl desmit līdz 40 dienas.
- Izkāš maisījumu caur sietu ar marli vai kafijas filtru un ielej noslēdzamās pudelēs.
- Uzglabājiet saldētavā vai ledusskapī un izņemiet, kad nepieciešams.
Arancello
Arancello ir neticami līdzīgs parastajai limoncello receptei, taču ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri nav milzīgs citronu cienītājs, jo tas aizstāj apelsīnus to vietā. Šī partija veido apmēram trīspadsmit tases arancello.
Sastāvdaļas
- 15 apelsīni
- 4 glāzes granulētā cukura
- 5 glāzes destilēta ūdens
- 1 (750 ml) pudele 190 kategoriju spirta
Instrukcijas
- Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet apelsīnus.
- Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai uzmanīgi nomizotu apelsīna mizas daļu (b alto daļu vai serdi atstājiet) un lielā traukā sajauciet apelsīnu mizas ar spirtu.
- Nostipriniet vāku un novietojiet istabas temperatūrā vismaz desmit dienas un ne vairāk kā 40 dienas vēsā, ēnainā vietā.
- Katliņā samaisa cukuru un ūdeni un viegli uzvāra.
- Vāra uz vidēji zemas uguns piecas līdz septiņas minūtes un pēc tam noliek malā, lai atdziest.
- Pievienojiet atdzesēto sīrupu apelsīnu un spirta maisījumam un izturiet vēl desmit līdz 40 dienas.
- Izkāš maisījumu caur sietu ar marli vai kafijas filtru un ielej noslēdzamās pudelēs.
- Uzglabājiet saldētavā vai ledusskapī un izņemiet, kad esat gatavs lietošanai.
Vanilla Limoncello
Ja citrusaugļu skābuma dēļ mute vienmēr saraucās, pievienojiet vaniļas pupiņas, lai samazinātu to kumosu, izmantojot šo vaniļas limoncello recepti. No šīs receptes iegūst apmēram 16 tases.
Sastāvdaļas
- 30 citroni
- 5 vaniļas pupiņas, sadalītas
- 4 glāzes cukura
- 5 glāzes ūdens
- 2 (750 ml) pudeles 100 izturīgs degvīns
Instrukcijas
- Nomazgājiet citronus karstā ūdenī un uzmanīgi notīriet tos ar dārzeņu suku, lai noņemtu atlikumus, piemēram, vasku, netīrumus un pesticīdus.
- Uzmanīgi noņemiet citrona miziņas ar dārzeņu mizotāju; izvairieties no griešanas rūgtajā, b altajā iekšā.
- Izgrebiet pākstis un vaniļas sēklas no vaniļas pupiņu iekšpuses lielā traukā.
- Pievienojiet citrona miziņas un spirtu traukā un pārklājiet.
- Ļaujiet maisījumam septiņas dienas netraucēti un bez ledusskapja nostāvēties.
- Astotajā dienā izkāš maisījumu bļodā caur smalku sietu, kas izklāts ar mitru marli vai mitru kafijas filtru, un pēc tam izmetiet mizas.
- Sajauc cukuru un ūdeni katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Saglabājiet maisījumu uz pilnas lēnas uguns 15 minūtes.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pievienojiet aromatizētajam spirtam un uzglabājiet hermētiskā pudelē saldētavā vai ledusskapī un izņemiet, kad tas ir gatavs lietošanai.
Creamy Limoncello
Daži limončello ražotāji savām receptēm pievieno krējumu vai pienu, lai iegūtu biezāku, bagātīgāku garšu, un jūs varat to viegli pagatavot mājās, izmantojot šo krēmīgā limoncello recepti. No šīs partijas iegūst aptuveni astoņas tases.
Sastāvdaļas
- 8 citroni ar miziņu
- 2 kvartas piena
- 2 glāzes b altā cukura
- 3 glāzes 190 necaurlaidīga degvīna
Instrukcijas
- Hermētiskā traukā sajauciet degvīnu un citrona miziņu un ievietojiet vēsā, tumšā vietā.
- Kratiet konteineru reizi dienā piecas dienas.
- Nelielā katliņā samaisiet pienu un cukuru, uzvāriet un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Kad tas ir izšķīdis, noņemiet no uguns un ļaujiet tai atdzist.
- Kad degvīna maisījums ir atdzisis, ar sietu izkāš pienā.
- Maisa un ielej limoncello stikla pudelē un pirms lietošanas iesaldē stundu.
- Tas glabāsies apmēram nedēļu, tāpēc, iespējams, vēlēsities izgatavot mazāku partiju.
Limoncello lieliski padodas it visā
Visas limoncello versijas var pasniegt tieši no saldētavas vai ledusskapja, ar vai bez ledus. Tiem, kas samazina kokteiļu patēriņu, nav jāuztraucas; Jūs vienmēr varat pievienot nedaudz citrona liķiera saldējuma vai saldēta jogurta bļodiņai, lai pievienotu pīrāgu šiem foršajiem desertiem. Tā kā ir tik daudz dažādu veidu, kā ietērpt desertu vai netīru dzērienu, mājās gatavotais Limoncello var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem jaunajiem vasaras projektiem. Pēc tam izmēģiniet savu mājās gatavoto izstrādājumu dažādos Limoncello kokteiļos un nogaršojiet, kā garšas sakrīt.
