Meksikāņu ēdieni ir garšīgi, taču līdzņemšana var būt dārga. Par laimi, jūs varat pagatavot mājās pieejamas meksikāņu receptes, kas nepārkāps jūsu budžetu.
Diablo tekilas kukurūzas biezzupa
Šī kukurūzas biezzupa ir pikanta ar halapeño. Tas izmanto lētas konservētas sastāvdaļas, tāpēc tas ir ļoti vienkāršs budžetā. Ja vēlaties zupai pievienot olb altumvielas, iemaisiet tasi iepriekš vārītas vistas.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes eļļas
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 jalapeño, ar sēklām un m alta
- 1 burkāns, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1 sarkanais pipars, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas, izliktas caur ķiplokspiedi
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1/4 tase tekilas
- 2 laimu sula
- 4 glāzes vistas buljona
- 1 11 unces skārdene Rotel tomāti un pipari
- 2 11 unču kārbas kraukšķīgas vasaras kukurūzas, nosusinātas
- 1 mārciņa sarkani kartupeļi, kubiņos
- 1/4 tējkarotes žāvēta čipotu pulvera
- 1/2 tējkarotes žāvētas ķimenes
- 2 glāzes smagā krējuma
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes, izšķīdināta 3 ēdamkarotes vistas buljona
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Lielā katlā uz vidēji lielas uguns karsē eļļu, līdz tā mirgo.
- Pievienojiet sīpolus, halapeño, burkānus un sarkanos piparus un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi kļūst mīksti un sāk brūnēt, apmēram četras līdz piecas minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, nepārtraukti maisot, līdz kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes.
- Pievieno miltus un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tas zaudē savu jēlu miltu smaržu, apmēram trīs minūtes.
- Pievienojiet tekilu un laima sulu, ar karotes malu nokasot no katla apakšas apbrūnējušos gabaliņus.
- Pievienojiet vistas buljonu, Rotel, kukurūzu, kartupeļus, čipoti un ķimenes.
- Uzvāra un pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
- Vāriet zupu, līdz kartupeļi mīkstina, apmēram 15 minūtes.
- Iemaisa biezo krējumu.
- Izšķīdiniet kukurūzas cieti vistas buljonā vai ūdenī.
- Pievienojiet zupai un uzkarsējiet vidēji augstu. Nepārtraukti maisiet, līdz zupa sabiezē.
- Pagaršojiet pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pozole
Šajā autentiskajā meksikāņu receptē tiek izmantota lēta cūkgaļas lāpstiņa un citas pieejamas sastāvdaļas. Tas ir gatavots lēnajā plītī, lai jūs varētu to pagatavot no rīta un vakariņās baudīt gardus meksikāņu ēdienus, kad atgriezīsities mājās no darba.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote eļļas
- 2 mārciņas bez kauliem cūkgaļas pleciem, sagriezti 1 collas kubiņos
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, caur presi
- 2 (14,5 unces) kārbas ar Enchilada mērci
- 2 (15,5 unces) kārbas ar b altu hominy, notecinātas
- 2 kārbas (katra 4,5 unces) sasmalcināti čili, nenosusināti
- 1/4 tējkarotes kajēnas
- 2 tējkarotes oregano
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tase sasmalcināta svaiga cilantro
Instrukcijas
- Lielā sautēšanas pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu, līdz tā mirgo.
- Strādājot pa partijām, lai nepiespiestu pannu, pievienojiet cūkgaļu un cepiet, līdz tā no visām pusēm ir brūna, apmēram trīs minūtes katrai pusei.
- Cūkgaļu izņem no taukiem ar rievkaroti un liek lēnajā plītē.
- Pievienojiet sīpolu karstai eļļai un vāriet, līdz tas kļūst mīksts, apmēram trīs līdz četras minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Ievietojiet ķiplokus un sīpolus lēnajā plītī kopā ar gaļu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot cilantro, un samaisiet, lai labi sajauktos.
- Pārklājiet vāku un iestatiet lēno plīti uz augstu. Vāra sešas līdz septiņas stundas, līdz gaļa ir mīksta.
- Īsi pirms pasniegšanas iemaisa koriandru.
Migas
Lai gan Migas ir brokastu recepte, tā ir piemērota arī vakariņām. Tas izmanto olas kā lētu olb altumvielu avotu.
Sastāvdaļas
- 1/4 līdz 1/2 tase eļļas
- 5 kukurūzas tortiljas
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 zaļais paprika, sagriezts kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, m altas
- 1 tomāts, sasmalcināts
- 8 olas, labi sakultas
- Sāls un pipari
Instrukcijas
- Lielā pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu, līdz tā mirgo.
- Apstrādājot vienu vai divas tortiljas vienlaikus, atkarībā no tā, kas derēs, cep tortiljas, līdz tās ir kraukšķīgas. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas.
- Nolieciet tortiljas malā uz papīra dvieļa, lai notecinātu, un pēc tam sagrieziet kumosa lieluma strēmelītēs.
- Izņemiet no pannas visas eļļas, izņemot divas ēdamkarotes.
- Pievienojiet pannā sīpolus un papriku. Vāra, līdz tie kļūst mīksti un sāk brūnēt, apmēram četras līdz piecas minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Iemaisa tomātus, olas un tortiljas strēmeles.
- Pagatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz olas ir gatavas un saputotas.
- Pagaršojiet pēc garšas ar sāli un pipariem.
Cāļu Tostadas
Šajā receptē tiek izmantotas ne tikai lētas sastāvdaļas, piemēram, kukurūzas tortiljas un konservētas ceptas pupiņas, bet arī vienkārša, jo tiek izmantota vesela cepta deli vistas.
Sastāvdaļas
- 8 kukurūzas tortiljas
- Nepiedegošs vārīšanas aerosols
- 1 ēdamkarote eļļas
- 1 sīpols, sagriezts
- 2 ķiploka daiviņas, m altas
- 1 14-unču burka sagatavotas salsas
- 3 tases sasmalcinātas vārītas ceptas vistas
- 1 avokado, nomizots, bez kauliņiem un šķēlēs
- 1/4 tase skābā krējuma
- 1 glāze sasmalcinātu salātu
- 1/2 tase sasmalcināta Džeka siera
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
- Izsmidziniet tortiljas ar nepiedegošu vārīšanas aerosolu no abām pusēm. Liek uz cepumu loksnēm un cep, līdz tās ir kraukšķīgas un viegli brūnas, apmēram piecas minūtes katrā pusē.
- Tikmēr pannā uz vidēji augstas uguns karsē eļļu, līdz tā mirgo.
- Pievieno sīpolu šķēles un, ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz tie ir mīksti, apmēram četras minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Pievieno salsu un vistu un vāra, līdz vista un salsa sasilst.
- Lai saliktu toastada, uz katras šķīvja novietojiet divas tortiljas. Pārklājiet katru tortilju ar vistas maisījumu, 1/4 glāzes sasmalcinātu salātu, 1/8 glāzes siera, saldā krējuma un sagrieztu avokado.
Huevos Rancheros ar Chorizo
Chorizo ir lēta, taču sātīga meksikāņu desa. Šo tradicionālo olu ēdienu var ēst brokastīs vai vakariņās.
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes eļļas, sadalītas
- 8 unces chorizo, izņemts no korpusa
- 1/2 tase sīpolu, sasmalcinātu
- 1/2 tase zaļo piparu, sasmalcinātu
- 3 ķiploka daiviņas, m altas
- 1 (15 unces) var kubiņos sagrieztus tomātus, nenosusinātus
- 1 tējkarote ķimenes
- 4 kukurūzas tortiljas
- 4 olas
- 1/4 tase sasmalcināta svaiga cilantro
- 1/4 tase Monterey Jack siera
Instrukcijas
- Lielā pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē vienu ēdamkaroti eļļas, līdz tā mirgo.
- Pievienojiet chorizo, gatavošanas laikā sadaliet to ar karoti. Vāra, līdz chorizo brūns, apmēram piecas līdz sešas minūtes.
- Izņemiet chorizo no eļļas ar rievotu karoti un nolieciet malā.
- Pievieno pannā sīpolus un papriku un vāra, līdz tie kļūst mīksti un sāk brūnēt, apmēram piecas minūtes.
- Pievieno ķiplokus un vāra, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet tomātus un sulu un ielieciet chorizo pannā.
- Iemaisa ķimenes.
- Uzvāra un pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Turpiniet sautēt, kamēr gatavojat pārējo ēdienu.
- Citā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas, līdz tā mirgo.
- Pievieno kukurūzas tortiljas un vāra, līdz tās nedaudz mīkstina. Noņemiet no karstuma un ietiniet dvielī, lai saglabātu siltumu.
- Pielej pannā vēl vienu ēdamkaroti eļļas, līdz tā mirgo.
- Uzmanīgi salaužiet olas pannā un vāriet, līdz b altumi sacietē un dzeltenumi ir nedaudz šķidri, apmēram trīs līdz četras minūtes. Lai olas būtu viegli pagatavotas, rūpīgi apgrieziet katru olu pēc dzeltenuma sastingšanas un noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet nosēdēt apmēram vienu minūti.
- Lai pasniegtu, uz šķīvja liek tortiljas. Ar karoti pārlej mērci un tad pārlej ar ceptu olu. Pārkaisa ar sieru un koriandru.
Izbaudiet meksikāņu ēdienu šovakar
Šīs pikantās, gardās m altītes var padarīt jūsu pasniegto ēdienu dažādību, taču tie jums nemaksās roku un kāju. Ar lētām, bet garšīgām sastāvdaļām šīs receptes noteikti patiks visai jūsu ģimenei.
